Nutrición personalizada – ¿Un cuerpo ideal gracias a un test genético? | DW Documental

Nutrición personalizada – ¿Un cuerpo ideal gracias a un test genético? | DW Documental

[Música] mi comida y yo Qué es bueno para mí un experimento Cómo es la dieta ideal fruta y verdura lo mejor para todos dulce y graso siempre perjudiciales a nuestros sujetos de prueba les esperan algunas sorpresas el cuerpo reacciona [Música] estar en forma ser productivo para lograrlo muchas personas confían en las

Recomendaciones nutricionales y normalmente fracasan Por qué Empezamos el experimento Hola Mucho gusto son los primeros pueden sentarse a la mesa Muchas gracias nuestros cuatro voluntarios tienen entre 30 y 60 años y diferentes condiciones de vida sus objetivos son similares a los de la mayoría de las personas algunos quieren perder peso y

Ponerse en forma todos estar sanos Cristian ca dirige el instituto de Medicina nutricional del ubec y nuestro experimento provengo de la medicina de la gastroenterología concretamente y desde hace much tiempo tratamos en ese campo el tema de la medicina de precisión y sabemos que los medicamentos que damos no funcionan igual para todos

Eso todavía no se había investigado bien en el ámbito de la nutrición pero vemos que los principios también pueden aplicarse a la nutrición bienvenidos Gracias por querer participar en nuestro pequeño experimento vamos a hacer un viaje a nuestro propio metabolismo averiguar cuál de estas cosas podría estar

Causando que su nivel de azúcar en Sangre aumente y lo que me gustaría plantear como hipótesis antes de este experimento es que todos reaccionarán de manera muy muy diferente a los mismos alimentos los azúcares juegan un papel crucial en el metabolismo es la fuente de energía más

Importante en la sangre de una persona sana siempre hay pequeñas cantidades de azúcar la absorbemos a través de los alimentos en forma de carbohidratos los carbohidratos están formados por moléculas de azúcares de diferentes longitudes en el intestino delgado las enzimas rompen las largas cadenas moleculares y liberan glucosa la glucosa

Atraviesa la pared intestinal y pasa a la sangre Esto hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten después de consumir carbohidratos en respuesta el cuerpo libera la hormona insulina transporta la glucosa de la sangre a las células que la usan como combustible el nivel de azúcar en sangre vuelve a

Bajar hasta ahora algunos carbohidratos se consideraban buenos para el nivel de azúcar en Sangre y otros malos pero se puede generalizar ligeras fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre son normales sin embargo si aumenta muy rápida y bruscamente el cuerpo libera más insulina posteriormente el nivel suele volver trabajar rápidamente el

Resultado nos cansamos o nos entra mucha hambre si los niveles de azúcar en sangre se mantienen elevados durante un largo periodo habrá mucha insulina en la sangre la insulina es conocida como una hormona de almacenamiento de grasa si se produce mucha se aumenta de peso y se puede desarrollar diabetes tipo do las

Fuertes fluctuaciones de azúcar en sangre también aumentan el riesgo de dolencias cardiovasculares si s Qué alimento me permite mantener esta curva más plana y si sé cuáles son los que conducen a un pico más alto podré ajustar mi dieta En consecuencia antes de empezar el experimento Cristian ca quiere saber de

Todos Qué comen normalmente intento incorporar cosas que me parecen saludables pero no renunciar chocolate las verduras son estupendas sin duda Pero un buen trozo de carne también está muy bien siempre es difícil mantener la necesaria regularidad sabemos que más del 80% de los participantes en los estudios abandonaron la dieta recomendada antes

De un año en este caso se trata más bien de adaptarnos a la dieta existente los sujetos de prueba reciben un sensor de azúcar en sangre con el aplicador se introduce un fino hilo subcutáneo el sensor permanecerá en el brazo durante dos semanas dolió nada Ni me di cuenta

Registra el curso del azúcar en el tejido Aunque lo muestra con unos 10 minutos de retraso es la forma más sencilla de obtener datos de medición continua estoy muy intrigado Espero que ustedes también nos volveremos a ver para evaluar sus la idea de este experimento proviene de

Israel el país mediterráneo es un Crisol de culturas y hábitos [Música] alimentarios la dieta mediterránea se considera muy saludable y se recomienda a personas con diabetes sin embargo alrededor de la mitad de la población sufre sobrepeso por eso los investigadores buscan recomendaciones más precisas para una dieta saludable un valor de referencia

Importante es el índice glucémico Mientras que el valor calórico es decir las calorías de un alimento se puede determinar químicamente con precisión el índice glucémico No es tan fácil el índice glucémico Describe qué tan alto y rápido aumenta el nivel de azúcar en sangre durante las dos horas posteriores

Al consumo de un alimento que contiene carbohidr [Música] 50 G de glucosa sirven como referencia su índice está fijado en el 100 si el índice glucémico es superior al 70 se considera alto entre el 70 y el 50% es un valor [Música] medio por debajo un índice bajo pero cada persona metaboliza los

Alimentos de forma diferente por lo tanto el índice es glucémico es solo un promedio Qué valor tiene ese índice en 2015 investigadores israelíes realizaron con 800 voluntarios el mayor estudio sobre los niveles de azúcar en sangre hasta la fecha durante una semana el equipo del instituto weisman registró las

Respuestas de todos los participantes como en nuestro experimento coautor del estudio eran el inab los datos confirmaron la validez del índice glucémico pero solo en sus valores medios las respuestas individuales del azúcar en sangre de los sujetos de prueba a los mismos alimentos fueron más dispares de lo esperado incluso

Opuestas eso nos sorprendió mucho al principio no podíamos creer que hubiéramos estado equivocados durante tanto tiempo acerca de la pirámide alimenticia que cuelga en tantas aulas escolares no se trata de qu alimentos son saludables sino de cómo reacciona el organismo a ellos y eso se descuidó en la ciencia durante

Décadas Pero por qué el nivel de azúcar en la sangre de una persona aumenta mientras que en otra no a pesar de que ambas comen lo mismo para encontrar la causa Los investigadores evaluaron varios parámetros realizaron análisis de ADN y examinaron muestras de eses los datos fueron evaluados mediante

Un algoritmo la Inteligencia artificial debía descubrir qué influye más en la respuesta del azúcar en sangre el resultado los genes desempeñan un papel menor más decisivos son los microorganismos de nuestro cuerpo la la microbiota intestinal es la comunidad de los microorganismos de ese órgano son casi 40 billones la mayoría son

Bacterias más de 1000 especies diferentes viven principalmente en el intestino grueso nos protegen de patógenos y ayudan con la digestión su diversidad es importante para una flora intestinal sana la función de determinadas bacterias intestinales Aún se desconoce la composición del microbioma varía depende de la dieta y la medicación de cada

Persona es tan personal como la huella digital mediante el análisis del microbioma de muestras de eses El algoritmo puede predecir con alta probabilidad Cómo reaccionará el azúcar en sangre de una persona a ciertos alimentos Aunque este proceso todavía desconcierta a los propios investigadores para ser honesto no sabemos Por qué el algoritmo selecciona

Ciertas características decifrar ese mecanismo llevaría 40 años por eso usamos Inteligencia artificial para encontrar soluciones prácticas Aunque ello implique no saber exactamente qué microbios interactúan con los niveles de azúcar en la sangre la flora intestinal puede influir en la tolerancia a los alimentos así lo demuestran los estudios de heran elinav

Sobre edulcorantes artificiales los sustitutos del azúcar no tienen calorías y es poco probable que tengan un efecto importante sobre el metabolismo sin embargo se sospecha que favorecen la obesidad y la diabetes en un estudio el inab reveló que después de consumir sacarina casi la mitad de los sujetos de prueba

Desarrolló intolerancia a la glucosa a menudo un precursor de la diabetes tipo 2 los análisis mostraron también que los sujetos con reacción negativa tenían otra flora intestinal los científicos y los médicos libran desde hace tiempo una guerra Sobre qué es bueno y que no pero si ignoramos la reacción individual de cada

Persona estamos pasando por alto un factor muy importante que puede explicar los diferentes resultados de los estudios y que tal vez incluso pueda conducir a un acuerdo Los investigadores de Israel esperan comprender mejor las interacciones entre la flora intestinal y la dieta mediante más estudios nuestros voluntarios comienzan

Su experimento reaccionará su nivel de azúcar de manera tan diferente a los mismos alimentos Cristian ca desarrolló el programa el kit de prueba está disponible por 250 durante las dos semanas los cuatro anotan lo que comen deben transcurrir al menos do horas entre comidas para que el

Nivel de azúcar en sangre vuelva a su valor base salvo excepciones deberán comer como de costumbre joachim trabaja por cuenta propia en ventas y viaja mucho sin embargo presta mucha atención a su dieta y documenta Qué nutrientes consume pero aún no ha descubierto Cómo Y por qué reacciona a esa

Dieta Ese es mi objetivo tener un poco de control sobre mis hábitos alimenticios Y por supuesto Cómo no perder algunos kilos Natalie también siente curiosidad es maestra y participa en muchos proyectos en su tiempo libre hay poco tiempo para preparar alimentos saludables much tiempo a menudo como platos preparados especialmente en las

Fases de estrés y me gustaría saber qué le hace eso a mi cuerpo Matías entrena dos equipos de fútbol y hace ejercicio tres veces por semana le gusta mucho la [Aplausos] carne Espero que el análisis me ayude a prevenir enfermedades en la vejez o me de energía para la vida cotidiana y el

Deporte la cuarta del grupo ut tiene debilidad por los dulces su deseo perder unos kilos lo he intentado todo funcionó por un tiempo perdí un poco de peso pero luego volví a ganar el doble las dietas no tienen sentido para mí el experimento conducirá a hallazgos sorprendentes para todos necesitan cambiar sus hábitos

Alimenticios a pesar de las advertencias científicas el número de personas con sobrepeso aumenta en todo el mundo quizás sean culpables los genes Esto se está investigando en la Universidad Técnica de Munich Cristina Hol safel experta en genética actualmente dirige un estudio en el que 272 participantes deben seguir normas dietéticas especiales pierden

Peso con la ayuda de una dieta durante 8 semanas al menos una comida se sustituye por batidos ricos en proteínas para mantener el peso un grupo debe reducir los carbohidratos en su dieta y el otro las grasas el objetivo del estudio es identificar parámetros que en última instancia puedan predecir Por qué las

Personas pierden peso y la esperanza es en base a nuestros resultados recomendación nutricional personalizada con miras a la pérdida o mantenimiento de peso Para ello se analizan saliva orina microbioma y sangre de los participantes el equipo de investigación presta especial atención al componente genético el [Música] ADN modificación del genoma humano a

Principios de la década de 2000 abrió el camino a la nutrigenética este nuevo enfoque sitúa la compleja relación entre la genética y la nutrición en el centro de las [Música] investigaciones ya se han descubierto algunas compatibilidades de ciertos alimentos veamos el café por ejemplo hay personas que pueden beber

Muchas tazas de café y otras cuyo corazón se acelera después de una sola taza responsable de ello es el Gen cp1 a2 que regula la formación de una enzima hepática Si una persona produce menos le resultará difícil metabolizar la cafeína algunas personas sufren de intolerancia a la fructosa en algunos casos la

Responsable es una mutación en el gen de la aldolasa B ya desde niños Los afectados reaccionan con vómitos diarrea o calambres el alcohol es una toxina celular y perjudicial para el organismo debe degradarse lo antes posible las variantes en dos genes ralentizan ese proceso en Asia una gran parte de la

Población presenta al menos una de esas variantes al principio había Grandes esperanzas de que la nutrigenética también ayudara a explicar la obesidad de hecho se han identificado algunos genes que influyen en el peso sin embargo las variantes cruciales dentro de esos genes aún no se han investigado

Con precisión el ADN de cada ser humano contiene alrededor de 3000 millones de pares de bases un emparejamiento consta de las bases adenina y timina o guanina Y citocina al menos en uno de cada 1 pares se intercambia una de estas bases el término técnico es

Snip la mayoría de los snips no influyen sobre las funciones y la salud del cuerpo sin embargo algunos aumentan el riesgo de padecer determinadas enfermedades los snips del Gen ft influyen en el peso corporal este Gen regula si almacenamos o quemamos grasa las personas con la variante de riesgo

Pesan unos 3 kg más hay que Resaltar que 3 kg en realidad no es mucho y que el Gen fto el más influyente en términos de peso corporal no Explica el sobrepeso de muchas personas las personas con variantes en el Gen fto pueden reducir su riesgo de sobrepeso

Simplemente con la ayuda del deporte y el ejercicio así lo demuestra entre otros un estudio de Cambridge con más de 200000 personas no obstante numerosas empresas ofrecen dietas basadas en análisis genéticos para descubrir qué hay detrás de esas dietas yahim realiza para nosotros una prueba de ADN elegimos un proveedor al azar yahim

Recibe el kit de prueba por correo según El fabricante la prueba fue desarrollada por expertos en medicina bioquímica Y ciencias de la nutrición La promesa basándome En el ADN tal como lo entiendo es posible determinar mi tipo metabólico si puedo tolerar mejor o peor determinados alimentos y luego ajustar mi

Dieta lo más importante la muestra de saliva El fabricante Se compromete a cumplir con todas las normas de protección de datos un examen como este cuesta unos 189 según El fabricante el análisis en un laboratorio certificado dura de dos a TR semanas el resultado llega 14 días después 65

Páginas de evaluación además de consejos y recetas nutricionales Cristina Hol safel analiza la valoración por nosotros según el análisis yahim es del tipo carbohidratos proteínas se recomienda una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos para ello se examinaron snips 23 en total si comparamos que tenemos 30.000 genes y

Muchas veces más snips entonces es solo una pequeña fracción se sabe por ejemplo Que varios cientos de snips están asociados con el peso corporal esto significa que en este informe solo se incluye una selección muy pequeña se puede ver que la redacción es bastante cautelosa a menudo encuentras la palabra puede

Porque no están seguros de ciertas cosas en términos de evidencia científica y al final termina siendo una recomendación nutricional para la que no hubiera sido necesario un análisis genético 23 snips entre miles solo tienen una importancia limitada Angela clausen de la asociación de consumidores de renania del Norte

Westfalia ha examinado muchos de los productos ofrecidos y pide precaución por otros motivos si sigo una dieta de este tipo o acepto una prueba genética de este tipo para mí lo fundamental sería saber de antemano con mucha mucha precisión qué sucederá con mis datos Qué pasa con mi muestra donde se almacenan

Esos datos se borrará todo es necesario aclarar esto de ano y al final no debo quedarme solo con unos resultados en papel es muy agradable tener 60 páginas impresas pero es aún más importante recibir asesoramiento personal y que me digan cómo evaluarlo todo y lo ideal sería que esto lo hiciera un

Médico joim podría haber recibido esa asesoría nutricional por un cargo adicional de 200 Buenos días Hola pasó la mitad intermedio ya ha pasado una semana en nuestro experimento pesar los alimentos anotarlos y medir el nivel de azúcar en sangre forma parte de la rutina diaria de los participantes además de su dieta

Habitual deben realizar ciertas tareas alimenticias a las que cuesta acostumbrarse Hoy fue un día muy especial esta mañana había pan seco pan blanco seco dos horas después una fanta y para comer arroz Hoy es el tercer día de mi desafío con este pan blanco tengo que comerlo

Así Qué rico a nuestros sujetos de prueba se les pidió que comieran alimentos ricos en carbohidratos solos y también en combinación con grasas y proteínas Esta es la única manera de identificar Qué es lo que realmente aumenta el nivel de azúcar en sangre las grasas y las proteínas

También influyen en los niveles de azúcar en sangre las proteínas contienen aminoácidos glucogénicos si no suministramos carbohidratos a nuestro cuerpo el hígado también puede convertir estos nutrientes en la vital glucosa esto lleva mucho más tiempo que descomponer los carbohidratos directamente el nivel de azúcar en sangre solo aumenta pasadas las horas

Además grasas y proteínas también pueden retrasar el vaciamiento gástrico los carbohidratos consumidos al mismo tiempo ingresan al intestino más lentamente y liberan su glucosa más tarde el nivel de azúcar en sangre aumenta de forma más moderada lo importante es que la respuesta del azúcar en sangre a determinados alimentos se puede cambiar

Combinando ese alimento con algo algunas personas tienden a tener una respuesta más débil del azúcar en sangre cuando se exponen a la grasa los demás tienden a tener una presencia del azúcar en sangre cuando se combinan con proteínas si lo sé entonces puedo reaccionar puedo Añadir por ejemplo

Mantequilla o queso fresco al pan la nutrición personalizada tiene como objetivo precisar las recomendaciones generales así lo ven los investigadores en Israel las recomendaciones universales tienen su sentido no fume haga más deportes no hay nada malo en ello pero si desea mejorar su salud de manera aún más específica puede lograr resultados mucho

Mejores a largo plazo con mediciones personales y respaldo científico los resultados de la investigación de eran el corado a una aplicación está disponible en Israel y Estados Unidos y alrededor de 70,000 personas ya lo utilizan como el Yahoo y evely Rosenberg el Yahoo es diabético y

Por eso tiene que vigilar su nivel de azúcar desde hace tiempo la aplicación le ayuda a mantenerlo a un nivel lo más constante y bajo posible al principio me tuve que acostumbrar pero lo aprendes muy rápido después de aproximadamente un mes ya no tenía que pesar nada Ahora lo

Compruebo de vez en cuando para ver si estoy en lo cierto el yaho había intentado anteriormente bajar sus niveles de azúcar durante 25 años sin un éxito duradero Hace 4 años cambió su dieta con la ayuda de la aplicación las mejoras fueron evidentes después de Solo dos meses los nutricionistas dicen por todos

Lados no se puede comer esto aquello Ahora cuando quiero comer algo lo reviso en la aplicación y sé si es bueno para mí esa es la gran ventaja las recomendaciones de la aplicación se basan en el análisis del microbioma de El yaho él se atiene estrictamente a las pautas debe evitar

La pasta y el arroz la única excepción es cuando se combina con gulash graso la salsa de sésamo en la ensalada también debilita la respuesta del azúcar en la sangre ahora tengo una herramienta que hace mi vida diaria mucho más fácil y si los resultados son buenos es un gran

Éxito el caso de El yahu no es algo aislado en un estudio del instituto vaisman sobre 200 personas con prediabetes las recomendaciones nutricionales personalizadas lograron mejores resultados que una dieta mediterránea [Música] estándar kale bron Katia Lots dirige el proyecto de investigación sobre nutrición personalizada en la universidad del estado de baden

Burberg hoy los estudiantes deben crear un menú para un centro de rehabilitación actualmente las clínicas cuentan con menús y los adaptan a diferentes cuadros clínicos pero todavía están muy estandarizados y extremadamente condicionados por los costos tenemos varios proyectos en marcha con nuestros estudiantes que tratan exactamente de eso cómo

Individualizar los menús por ejemplo basta compensar es una mujer o un hombre porque simplemente existen diferencias en la ingesta de energía aquí tenemos para el hbre tiene 25 años estatura y peso promedio y es un atleta de alto rendimiento y aquí está la comparación la mujer de la misma edad

Con altura y peso promedio y luego calculamos la tasa metabólica de ambos la tasa metabólica basal es la energía que nuestro cuerpo necesita para funciones vitales para que nuestro corazón lata para que podamos pensar respirar y digerir nuestros alimentos depende del peso edad y talla tasa metabólica basal es en promedio entre 5

Y 7% más alta en hombres que en mujeres eso puede ser hasta 300 kcalorías por día la actividad física aumenta las necesidades energéticas por lo tanto la tasa metabólica de rendimiento individual debe añadirse a la basal representa alrededor de un tercio del requerimiento total si no sabe exactamente cuáles son sus necesidades

Energéticas podría estar comiendo demasiado o muy poco si por ejemplo quiere perder peso le resultará útil determinar sus propias necesidades energéticas y adaptar su dieta un atleta de competición masculino necesita aproximadamente el doble de ración que una mujer oficinista de la misma edad de momento tenemos recomendaciones nutricionales generales para

Determinados grupos de personas basadas en evidencias e investigaciones por ejemplo tenemos el grupo de los bebés el grupo de los niños pequeños los adolescentes y luego están los adultos Por eso hay que reducir mucho más el tamaño de los grupos individualizar losos mucho más El ejemplo de la sal también lo

Demuestra la sociedad alemana de nutrición recomienda reducir la sal de mesa en los alimentos para prevenir la hipertensión pero en un tercio de las personas la sal no tiene ningún efecto sobre la presión arterial y en un pequeño grupo incluso tiene efecto reductor la sal es un maravilloso

Potenciador del sabor cuando los humanos especialmente a medida que envejecemos cuando saboreamos aún menos y luego sufrimos de presión alta cuando les quitamos la sal se les ha quitado el factor de disfrute y el factor disfrute en la nutrición es para mí el elemento crucial cuando se trata de una nutrición

Personalizada si a alguien le gusta comer un trozo de chocolate por ejemplo Entonces debería incorporarlo a su plan de vida a medida que envejecemos surge la pregunta cómo seguir activos el mayor tiempo posible en el instituto de investigación nutricional de postam la atención se centra en el grupo de edad

De más de 50 años hasta ahora han recibido relativamente poca atención porque la gente dice que de todos modos son viejos Pero por supuesto hay diferencias tanto para el individuo como para la sociedad en cómo vivir tres décadas más a partir de los 60 años es un tercio de mi vida la información

Sobre el estado nutricional se puede determinar fácil y objetivamente ahora mediré el contenido de carotenoides Y eso nos dirá Cuántas frutas y verduras ha comido el carotenoide contribuye a la salud del corazón y previene inflamaciones la cantidad que hay en el cuerpo puede determinarse por el color

De la piel el toxicólogo tilman grune dirige un grupo interdisciplinario en el área brandeburgo Berlín su objetivo optimizar la nutrición en la vejez una mirada al microscopio revela el efecto a largo plazo de los alimentos no saludables muestras de tejido de ratones delatan como las células cambian a

Medida que envejecemos las células Alfa y Beta forman estructuras en forma de islas en el páncreas regulan los niveles de azúcar en sangre las células Beta de color verde producen insulina si hay mala nutrición estas célula se componen y las Islas pierden su estructura en los animales más viejos con diabetes tipo 2

Las células Beta están especialmente agotadas la producción de insulina ya no funciona Este es el efecto nutricional que provoca enfermedades debido a una dieta alta en calorías grasas y carbohidratos es decir mucho azúcar son suficientes las recomendaciones generales para evitarlo en el marco de un estudio de intervención se modificó durante 3 años

La dieta de 500 personas de entre 570 años la mitad siguió las recomendaciones generales de la sociedad alemana de nutrición la otra mitad siguió una dieta con muchas más proteínas vegetales fibra y ácidos grasos insaturados el resultado Incluso en una etapa avanzada de la vida vale la pena ocuparse de la Alimentación

En el segundo grupo el metabolismo mejoró y el hígado graso disminuyó Cuanto más coma esas cosas más probabilidades tendré de desarrollar diabetes tipo dos y si lo reduzco si vuelve a niveles normales entonces tendré menos posibilidades de enfermar metabólicamente las secuelas de una dieta desfavorable a menudo solo se

Manifiestan después de décadas no ocurre lo mismo con las migrañas hace casi 100 años los investigadores vieron una conexión entre las migrañas y los niveles de azú en sangre durante sus investigaciones Cristian ca volvió a ser consciente de ello supone que un ataque de migraña es la reacción protectora

Ante una inminente falta de energía para ahorrar energía el cuerpo quiere limitar las percepciones sensoriales el dolor tiene como objetivo animar a Los afectados a retirarse cuando tenemos esa rápida caída En los niveles de azúcar en sangre como resultado de la liberación de insulina a veces ese nivel de azúcar

Desciende por debajo del valor inicial y sufrimos una falta de energía que se percibe en el cerebro consideramos que esto es un componente esencial para desencadenar ataques de migraña y ahora lo estamos abordando con una respuesta de niveles bajos de azúcar en sangre con una nutrición personalizada a los 20 años Manuela

Fasti sufrió su primer ataque de migraña a partir de ent el dolor apareció de tres a cuatro veces al mes los ataques condicionaron notablemente su vida es como tener una tormenta en la cabeza un martilleo lo único que quieres es que te dejen en paz Incluso el Tic Tac del

Reloj te hace daño no puedes hacer nada en otoño de 2021 al igual que nuestros sujetos de prueba Cristian ca y su equipo controlaron sus niveles de azúcar en sangre durante dos semanas en la fase de prueba solía comer helado me encanta el helado de yogur con fruta

Pero me di cuenta de que era una montaña rusa para mi nivel de azúcar en sangre Así que tuve que pensar en comer menos helado la evaluación muestra que las proteínas debilitan la reacción del azúcar en sangre hoy come requesón y yogur con fruta las recomendaciones nutricionales estándar nunca la

Ayudaron ejemplo siempre se dice que el queso no es bueno para pacientes con migraña también se sospecha que provoca ataques de migraña y para mí no es así en mi caso son otras cosas actualmente se ensaya la terapia para la migraña a través de una nutrición personalizada en un estudio

Clínico con 300 participantes para poder solicitar su homologación Manuela fasti quiere seguir cumpliendo sus recomendaciones alimentarias Aunque nada ha cambiado en su estresante trabajo por turnos como anestesióloga sus síntomas de migraña han disminuido significativamente puede que ahora tenga un ataque al mes pero es mucho más fácil

De manejar y en general la intensidad también ha disminuido y prestar un poco de atención a la alimentación es poca cosa Comparado con lo que significa tener que pasar por un ataque de migran Qué reveló la fase de prueba dos semanas para los participantes de nuestro experimento nutricional se reencuentran por primera

Vez la tostada y el reques Son puros son duros es fantástico ver las oscilaciones algo pasa en el [Música] cuerpo tengo mucha mucha curiosidad por los resultados los 14 días de pruebas fuer Quiero saber si puedo seguir comiendo así Ahora es bueno para mi vida futura o tengo que limitarme de alguna

Manera Hola Qué gusto verlos gracias por venir ha llegado el momento de evaluar los datos al comienzo del experimento todos tomaron glucosa pura creo que es muy muy importante comprobar que a pesar de que comieron lo mismo tienen respuestas significativamente diferentes la curva naranja es ut Aquí estás con 140 En la

Cima y tienes un perfil relativamente plano mientras que para ti matze es diferente Y qué pasa con las preferencias de nuestros sujetos de prueba recuerdo que dijiste que te encanta el chocolate probaste el chocolate con leche una vez y los ositos de goma una vez y si miras los ositos de goma

Aquí Esa es la Poderosa regulación de tu glucosa ahora echemos un vistazo al chocolate y es bien diferente te acercas al 120 y luego bajas Así que podemos darte el visto bueno por ahora si tienes que elegir entre chocolate y ositos elige el chocolate con mucho gusto pero no debería comer demasiado

Chocolate debido a las calorías lo que también llama la atención es que el nivel de azúcar en la sangre de ute siempre cae bruscamente durante la noche Cristian ca le aconseja comer algo antes de acostarse veamos la curva de joim se puede ver claramente el aumento las Manzanas y los plátanos no

Le hacen bien a yahim y a diferencia de ute Cristian ca le desaconseja los bocaos A última hora del día porque su nivel de azúcar en sangre no se regula adecuadamente de noche no creo que sea difícil para mí porque acabo de ver esas imágenes y eso me anima a hacer algo son

Cosas que ya sabía pero ahora que las he visto gráficamente pues haré algo el inofensivo panecillo de spela también le provoca una subida notable del nivel de azúcar sin embargo joim no debe prescindir de él solo comerlo con mantequilla Aquí tienen mantequilla y se ve un efecto significativamente menor

Increíble para Matías no existen alimentos que provoquen un aumento Especialmente pronunciado del nivel de azúcar en la sangre lo sorprendente es que tolera mejor el pan blanco que el integral estoy contento no tengo que renunciar a nada Y eso está bien quiere decir que todo iba bien antes la maestra natal comprueba con

Tristeza como suada provoca picos elevados de azúcar en la sangre Cristian ca le aconseja que opte por la pasta que su metabolismo tolera mejor también me gusta la pasta Eso significa tal vez que deba comer menos pizza y más otras cosas Qué es saludable Qué es perjudicial cada vez más personas son

Examinadas individualmente en estudios científicos y resulta que la respuesta es diferente para cada uno si el joven de 18 años normalmente sano que todavía es metabólicamente flexible y se mueve mucho necesita una dieta personalizada eso no se puede decir puede ser diferente para alguien que tiene un

Mayor riesgo que tal vez ya tenga cambios patológicos en el sistema vascular que tenga sobrepeso o incluso obesidad en esos casos sería razonable la opción de una nutrición personalizada Qué puede hacer una dieta personalizada para combatir enfermedades de nuestro estilo de vida como la obesidad y la diabetes durante décadas se ha invertido

Mucha energía y dinero para encontrar enfoques terapéuticos contra estas enfermedades muchos de esos esfuerzos fracasaron pero si añadimos la personalización a la ecuación y la ciencia continúa logrando avances soy optimista en cuanto a que podremos mejorar las vidas de muchas personas en las próximas décadas be able to improve people’s [Música] lives

Cada persona es un mundo. También en la alimentación. Y cada cuerpo procesa los alimentos de una manera única. No importa si son proteínas, grasas o carbohidratos. Y una dieta personalizada podría ayudar a adelgazar.

Y también podría mejorar el rendimiento. Como resultado, los menús son cada vez más individualizados. Científicos de todo el mundo desarrollan una fórmula precisa y personalizada. ¿Se puede determinar la mejor dieta para la salud mediante el microbioma y el análisis genético?

Muchas personas saben que los niveles altos de azúcar en la sangre pueden causar diabetes mellitus tipo 2 y conducir a la obesidad. Según el profesor Christian Sina, director del Instituto de Medicina Nutricional del Hospital Universitario Schleswig-Holstein: “Es mucho menos conocido que hay diferentes alimentos en cada persona que elevan los niveles de azúcar en la sangre”. Los alimentos no deberían clasificarse como “saludables” o “no saludables”, según los expertos. En su lugar, “se debe dividir a las personas en diferentes categorías y averiguar qué es lo que cada una tolera mejor”.

Los cimientos de esta investigación se establecieron en Israel. Eran Elinav, del Instituto Weizmann en Rehovot, desarrolló un algoritmo que utiliza análisis de muestras de heces para crear recomendaciones nutricionales individuales. El algoritmo ahora es parte de una aplicación de nutrición utilizada por más de 70.000 personas.

Los análisis de ADN para crear planes de dieta personalizados han estado disponibles en Alemania durante varios años, pero los defensores de los consumidores y los científicos critican la falta de pruebas.

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