Ich koch den Grünkohl aus dem Glas immer zusammen mit Kohlwürsten und Kassler Lachs oder Nacken, so lange bis das Fleisch fertig ist, dann ist der Kohl auch fertig. Dazu Kartoffeln.
Wenn du es vegan haben möchtest kann man da mit Räuchertofu arbeiten anstelle vom Fleisch. Bisschen Rauchsalz schadet dann nicht, und für den “Fleischigen” Geschmack hau ich noch etwas estragon mit rein.
Einfach in einem Topf heiß machen, abschmecken und fertig. Normalerweise isst man dazu Würste, die man mit dem Kohl im Topf warm macht/ziehen lässt. Im Norden meine ich isst man Pinkel (Ja, die Wurst heißt wirklich so). Bin aus Süddeutschland und ich mag da Wienerle oder Blutwurst und Kartoffeln dazu.
Grünkohl ist eins der wenigen Gerichte die ich gut kann, hier mein Rezept: Rückenspeck in nem großen Topf ausgehen lassen (Öl geht auch, aber Speck ist geiler). Kabanossi Wurst in Stücke schneiden und in dem Fett anbraten. Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. Kartoffeln mit in den Topf und mit kochendem Wasser aufgießen bis sie grade bedeckt sind. Grünkohl dazu. Dann noch würzen mit viel Salz und etwas Pfeffer. Ich mach noch ne gottlose Menge an Knoblauch mit rein, aber das ist geschmackssache. Dann noch paar ganze Mettenden mit rein und kochen lassen bis die Kartoffeln durch sind. Noch besser schmeckt es, wenn man es eine Nacht ziehen lässt.
Muss man eigentlich nur heiß machen, ich gebe für den Geschmack aber noch 1-2 Esslöffel mittelscharfen Senf hinein. Dazu passen Kartoffeln und Gerauchtes.
Oh, Graukohl … habe mal versehentlich ein abgelaufenes Glas davon gekocht und gegessen. Es hat keine 15min gedauert, da musste ich blitzschnell auf toilette und es kam alles so raus, wie es rein ging. Bis dahin wusste ich nicht, dass Dinge so rasant den Körper komplett passieren können. Schlecht ging es mir dadurch witzigerweise nicht, habe aber danach auf diese fast farblose Variante aus dem Glas immer dankend verzichtet.
grünkohl ist eines der gemüse wo der gefrorene extrem viel besser ist als der aus dem glas/dose und kostet dabei nicht mehr.
der kohl aus dem glas kann oft zu viel flüssigkeit haben, dann kann man das ganze mit haferflocken strecken damit es mehr wie gemüse und nicht suppe ist.
je nach region wird gerne pinkel, bregenwurst, kasseler oder mettenden dazu gegegessen…auch die frage ob salzkartoffeln, bratkartoffeln oder glasierte kartoffeln ist eine frage die manche mit religiösem eifer argumentieren.
Just don’t. Ich finde es echt nicht lecker gibt doch so viele leckere Lebendsmittel
Wie schon vor mir geschrieben, braucht man den Grünkohl aus dem Glas nur noch erhitzen, am besten mit ein oder zwei Kohlwürsten und einer kleingeschnittenen Zwiebel. Wenn die Wurst gar ist, diese aus dem Kohl wieder rausfischen und evtl. warm stellen und den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Flüssigkeit kann man zum Binden entweder eine dicke geschälte Kartoffel dran reiben und unterrühren, oder man nimmt Kartoffelpüreepulver. Letzteres nehm ich gern, das schont das Handgelenk (kann ganz schön in die Arme gehen das Reiben). Dazu reicht man gekochte Kartoffeln und zu der Wurst kann man Senf nehmen (schmeckt aber auch sehr gut ohne Senf).
Wo gibt es den? Bei mir in Bayern sehe Grünkohl frisch nur auf dem Wochenmarkt.
Ich habe mir auch mit sowas beholfen, als ich zeitweilig im Grünkohl-losen Ausland gelebt habe. Das ist okay! (TK-Grünkohl ist aber entschieden leckerer, wenn du die Möglichkeit hast). So mache ich das: In einem Topf Speckwürfel auslassen, kleine Würfel Zwiebeln und Kartoffeln dazu. Menge wie du magst, aber für ein Glas würde ich sagen, 125g Speck, eine große Zwiebel und zwei, drei Kartoffeln; wenn du magst, würden auch noch eine Möhre oder Pastinake oder ein Stück Steckrübe hervorragend dazu passen. Wenn die Zwiebel glasig ist, löschst du mit dem Grünkohl aus dem Glas ab (das Wasser kann also gut mit in den Topf) und lässt das ganze köcheln, bis das Wurzelgemüse gar ist. Die Textur von dem eingemachten Grünkohl ist eh schon so verkocht, dass es da nicht mehr darauf ankommt. Wenn du noch mehr Fleisch magst, passen ein paar Mettenden oder ein paar Scheiben Kassler super; einfach dazugeben und mitziehen lassen, damit der Geschmack sich schön verteilt. Abschmecken mit Salz (bei viel salzigem Fleisch vielleicht nicht nötig), Pfeffer und Senf — fertig ist der warme Seelentröster für den Winter!
Ich bin damit aufgewachsen, hab’s mir letztes Jahr zum ersten Mal selber gemacht: Schmalz und zwiebeln anschmoren, Grünkohl rein, Brühe dazu und Salz Pfeffer, Prise Zucker. Oma lässt den 1-2 std köcheln, kürzer geht auch. Haferflocken dazu, 15 minuten, Senf dazu und mit dem üblichen nochmal abschmecken. Meine Omas machen das mit Kochwurst, Pinkel und dickem Stück kasseler, ich brat den Kasseler in einer extra Pfanne, geb das in den Topf mit Grünkohl, mach ein bisschen Grünkohl in die Fleisch-Pfanne um das Fett und so mit zu kriegen und das wieder in den Topf. Kannst aber auch erst Kassler im Fett, mit Zwiebeln anbraten und dann den Grünkohl dazu und zubereiten wie oben beschrieben
Meine Tante macht da Graupen rein statt Haferflocken, ist aber nicht so meins
In den Wintermonaten esse ich jede woche 2-3 mal grünkohl, ich liebe das zeug! Heute kommt es wieder auf den Tisch.
Mit dem Glas kann ich dir leider nicht weiter helfen. Ich empfehle dir, falls du in norddeutschland wohnst, zur fleischtheke deines supermarktes zu gehen und dort nach grünkohl zu fragen. Die haben den oft in selbst-abgefüllten plastikschläuchen. Diese ist frischer und bereits vorgekocht und hat schon minimal kartoffeln und fleisch drin.
Dazu kauf ich eine scheibe kassler nacken und das wichtigste: eine Pinkelwurst.
Pinkel sind würstchen die zum großen teil aus graupen oder grütze bestehen (Ein Getreide) Ich will nicht zu tief ins thema gehen aber ohne grützwurst ist der grünkohl nur halb so lecker.
Ich koche also zuerst kartoffeln, dann kommt der grünkohl in den topf, dazu die Pinkelwurst bis beides heiß ist. dann die gekochten kartoffeln dazu und das kassler rein bis es durch, aber noch weich ist.
boom – perfekter genuss.
Falls du mit der Glas-variante unzufrieden bist empfehle ich sehr stark es mal so zu probieren wie hier beschrieben
Grünkohl abtropfen lassen, das Wasser auffangen. In heißem Öl 1 gewürfelte Zwiebel anschwitzen, etwas Zucker und ein paar Chiliflocken dazu. Dann den abgetropften Grünkohl dazu, 2 bis 3 gedrückte Knoblauchzehen und etwas gemahlenen Piment dazu, die Hälfte des Grünkohlwassers angießen, 2 Kohlwürste rein (vorher etwas anpieken, damit der Geschmack an den Kohl übergehen kann), zudecken und 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, kurz vor dem Servieren mit etwas Kartoffelstärke binden (ich verrühre die Stärke mit etwas von dem aufgefangenen Wasser).
Du nimmst alles an Schweinefleisch was du finden kannst. (Klassisch Kassler und Pinkel)
Dann nimmst du noch ein bisschen Schweineschmalz. Zwiebeln und Speck anbraten.
Wenn das gut aussieht, Grünkohl und Fleisch dazu. Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Am Ende noch ein paar Haferflocken um die Suppe aufzusaugen. Einmal aufkochen damit die quellen und fertig.
Servieren mit Kartoffeln.
Sollte auf der Rückseite stehen.
Ess das wie Spinat
Grünkohl Kocht man
So ein Zufall, ich hab grade Grünkohl zum Mittagessen gehabt 😆
Du brätst Zwiebeln in etwas schmalz an. Dann gibst du den Grünkohl und etwas senf hinzu und lässt es bisschen köcheln. Als Fleisch gibst du kochwürste und Bauchspeck mit hinein. Dann nimm’s du den Bauchspeck raus und garst ihn im Ofen fertig. Zum Schluss kommen noch Haferflocken und Piment in den grünkohl natürlich auch Salz. Separat kochst du Pinkelwurst und Kartoffeln und dann guten Hunger.
Manche haben beim Kohl essen so ein aufgeblähtes Gefühl, falls du es hast kannst du noch etwas Kümmel Ran machen.
Guck mal auf den Inhalt, aber wenn nur “grob gehackt” auf dem Glas steht ist wohl nicht viel an Gewürzen dran.
Wir packen ein paar Gläser Grünkohl in den Topf, meist kommt Kassler oder Speck (grob gewürfelt) dazu. Bregenwürste/Pinkel werden direkt in dem Grünkohl miterhitzt. Zum Würzen pack außerdem meistens etwas Gemüsebrühe und Senf direkt an den Grünkohl. Wird serviert mit Kartoffeln und Senf.
Ich habe Grünkohl aus dem Glas nur einmal probiert. Ich bevorzugte frische Grünkohl (es gibt in Kaufland im Winter oder auf dem Wochenmarkt). Im vergleich mit frische schmeckt es aus dem Glas von nichts.
Natürlich ist es einfacher aus dem Glas (oder gefroren), weil man Frisches Grünkohl 20-25 schmoren/kochen muss. Aber mir schmeckt es viel besser.
Meine Mutter hatDas Grünkohl immer zusammen mit Zwiebeln, gewürfelte Rotwurst und Bregenwürstchen gekocht. Dazu gab es entweder gekochte oder gebratene Kartoffeln.
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Ich koch den Grünkohl aus dem Glas immer zusammen mit Kohlwürsten und Kassler Lachs oder Nacken, so lange bis das Fleisch fertig ist, dann ist der Kohl auch fertig. Dazu Kartoffeln.
Wenn du es vegan haben möchtest kann man da mit Räuchertofu arbeiten anstelle vom Fleisch. Bisschen Rauchsalz schadet dann nicht, und für den “Fleischigen” Geschmack hau ich noch etwas estragon mit rein.
Einfach in einem Topf heiß machen, abschmecken und fertig. Normalerweise isst man dazu Würste, die man mit dem Kohl im Topf warm macht/ziehen lässt. Im Norden meine ich isst man Pinkel (Ja, die Wurst heißt wirklich so). Bin aus Süddeutschland und ich mag da Wienerle oder Blutwurst und Kartoffeln dazu.
Grünkohl ist eins der wenigen Gerichte die ich gut kann, hier mein Rezept:
Rückenspeck in nem großen Topf ausgehen lassen (Öl geht auch, aber Speck ist geiler). Kabanossi Wurst in Stücke schneiden und in dem Fett anbraten.
Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden. Kartoffeln mit in den Topf und mit kochendem Wasser aufgießen bis sie grade bedeckt sind. Grünkohl dazu.
Dann noch würzen mit viel Salz und etwas Pfeffer. Ich mach noch ne gottlose Menge an Knoblauch mit rein, aber das ist geschmackssache.
Dann noch paar ganze Mettenden mit rein und kochen lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Noch besser schmeckt es, wenn man es eine Nacht ziehen lässt.
Muss man eigentlich nur heiß machen, ich gebe für den Geschmack aber noch 1-2 Esslöffel mittelscharfen Senf hinein. Dazu passen Kartoffeln und Gerauchtes.
Oh, Graukohl … habe mal versehentlich ein abgelaufenes Glas davon gekocht und gegessen. Es hat keine 15min gedauert, da musste ich blitzschnell auf toilette und es kam alles so raus, wie es rein ging. Bis dahin wusste ich nicht, dass Dinge so rasant den Körper komplett passieren können. Schlecht ging es mir dadurch witzigerweise nicht, habe aber danach auf diese fast farblose Variante aus dem Glas immer dankend verzichtet.
grünkohl ist eines der gemüse wo der gefrorene extrem viel besser ist als der aus dem glas/dose und kostet dabei nicht mehr.
der kohl aus dem glas kann oft zu viel flüssigkeit haben, dann kann man das ganze mit haferflocken strecken damit es mehr wie gemüse und nicht suppe ist.
je nach region wird gerne pinkel, bregenwurst, kasseler oder mettenden dazu gegegessen…auch die frage ob salzkartoffeln, bratkartoffeln oder glasierte kartoffeln ist eine frage die manche mit religiösem eifer argumentieren.
Just don’t. Ich finde es echt nicht lecker gibt doch so viele leckere Lebendsmittel
Wie schon vor mir geschrieben, braucht man den Grünkohl aus dem Glas nur noch erhitzen, am besten mit ein oder zwei Kohlwürsten und einer kleingeschnittenen Zwiebel.
Wenn die Wurst gar ist, diese aus dem Kohl wieder rausfischen und evtl. warm stellen und den Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Flüssigkeit kann man zum Binden entweder eine dicke geschälte Kartoffel dran reiben und unterrühren, oder man nimmt Kartoffelpüreepulver.
Letzteres nehm ich gern, das schont das Handgelenk (kann ganz schön in die Arme gehen das Reiben).
Dazu reicht man gekochte Kartoffeln und zu der Wurst kann man Senf nehmen (schmeckt aber auch sehr gut ohne Senf).
Wo gibt es den? Bei mir in Bayern sehe Grünkohl frisch nur auf dem Wochenmarkt.
Ich habe mir auch mit sowas beholfen, als ich zeitweilig im Grünkohl-losen Ausland gelebt habe. Das ist okay! (TK-Grünkohl ist aber entschieden leckerer, wenn du die Möglichkeit hast).
So mache ich das: In einem Topf Speckwürfel auslassen, kleine Würfel Zwiebeln und Kartoffeln dazu. Menge wie du magst, aber für ein Glas würde ich sagen, 125g Speck, eine große Zwiebel und zwei, drei Kartoffeln; wenn du magst, würden auch noch eine Möhre oder Pastinake oder ein Stück Steckrübe hervorragend dazu passen.
Wenn die Zwiebel glasig ist, löschst du mit dem Grünkohl aus dem Glas ab (das Wasser kann also gut mit in den Topf) und lässt das ganze köcheln, bis das Wurzelgemüse gar ist. Die Textur von dem eingemachten Grünkohl ist eh schon so verkocht, dass es da nicht mehr darauf ankommt.
Wenn du noch mehr Fleisch magst, passen ein paar Mettenden oder ein paar Scheiben Kassler super; einfach dazugeben und mitziehen lassen, damit der Geschmack sich schön verteilt.
Abschmecken mit Salz (bei viel salzigem Fleisch vielleicht nicht nötig), Pfeffer und Senf — fertig ist der warme Seelentröster für den Winter!
Ich bin damit aufgewachsen, hab’s mir letztes Jahr zum ersten Mal selber gemacht:
Schmalz und zwiebeln anschmoren, Grünkohl rein, Brühe dazu und Salz Pfeffer, Prise Zucker. Oma lässt den 1-2 std köcheln, kürzer geht auch. Haferflocken dazu, 15 minuten, Senf dazu und mit dem üblichen nochmal abschmecken.
Meine Omas machen das mit Kochwurst, Pinkel und dickem Stück kasseler, ich brat den Kasseler in einer extra Pfanne, geb das in den Topf mit Grünkohl, mach ein bisschen Grünkohl in die Fleisch-Pfanne um das Fett und so mit zu kriegen und das wieder in den Topf.
Kannst aber auch erst Kassler im Fett, mit Zwiebeln anbraten und dann den Grünkohl dazu und zubereiten wie oben beschrieben
Meine Tante macht da Graupen rein statt Haferflocken, ist aber nicht so meins
In den Wintermonaten esse ich jede woche 2-3 mal grünkohl, ich liebe das zeug! Heute kommt es wieder auf den Tisch.
Mit dem Glas kann ich dir leider nicht weiter helfen. Ich empfehle dir, falls du in norddeutschland wohnst, zur fleischtheke deines supermarktes zu gehen und dort nach grünkohl zu fragen. Die haben den oft in selbst-abgefüllten plastikschläuchen. Diese ist frischer und bereits vorgekocht und hat schon minimal kartoffeln und fleisch drin.
Dazu kauf ich eine scheibe kassler nacken und das wichtigste: eine Pinkelwurst.
Pinkel sind würstchen die zum großen teil aus graupen oder grütze bestehen (Ein Getreide) Ich will nicht zu tief ins thema gehen aber ohne grützwurst ist der grünkohl nur halb so lecker.
Ich koche also zuerst kartoffeln, dann kommt der grünkohl in den topf, dazu die Pinkelwurst bis beides heiß ist. dann die gekochten kartoffeln dazu und das kassler rein bis es durch, aber noch weich ist.
boom – perfekter genuss.
Falls du mit der Glas-variante unzufrieden bist empfehle ich sehr stark es mal so zu probieren wie hier beschrieben
Grünkohl abtropfen lassen, das Wasser auffangen. In heißem Öl 1 gewürfelte Zwiebel anschwitzen, etwas Zucker und ein paar Chiliflocken dazu. Dann den abgetropften Grünkohl dazu, 2 bis 3 gedrückte Knoblauchzehen und etwas gemahlenen Piment dazu, die Hälfte des Grünkohlwassers angießen, 2 Kohlwürste rein (vorher etwas anpieken, damit der Geschmack an den Kohl übergehen kann), zudecken und 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, kurz vor dem Servieren mit etwas Kartoffelstärke binden (ich verrühre die Stärke mit etwas von dem aufgefangenen Wasser).
Du nimmst alles an Schweinefleisch was du finden kannst. (Klassisch Kassler und Pinkel)
Dann nimmst du noch ein bisschen Schweineschmalz. Zwiebeln und Speck anbraten.
Wenn das gut aussieht, Grünkohl und Fleisch dazu. Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Am Ende noch ein paar Haferflocken um die Suppe aufzusaugen. Einmal aufkochen damit die quellen und fertig.
Servieren mit Kartoffeln.
Sollte auf der Rückseite stehen.
Ess das wie Spinat
Grünkohl Kocht man
So ein Zufall, ich hab grade Grünkohl zum Mittagessen gehabt 😆
Du brätst Zwiebeln in etwas schmalz an. Dann gibst du den Grünkohl und etwas senf hinzu und lässt es bisschen köcheln. Als Fleisch gibst du kochwürste und Bauchspeck mit hinein. Dann nimm’s du den Bauchspeck raus und garst ihn im Ofen fertig. Zum Schluss kommen noch Haferflocken und Piment in den grünkohl natürlich auch Salz. Separat kochst du Pinkelwurst und Kartoffeln und dann guten Hunger.
Manche haben beim Kohl essen so ein aufgeblähtes Gefühl, falls du es hast kannst du noch etwas Kümmel Ran machen.
Guck mal auf den Inhalt, aber wenn nur “grob gehackt” auf dem Glas steht ist wohl nicht viel an Gewürzen dran.
Wir packen ein paar Gläser Grünkohl in den Topf, meist kommt Kassler oder Speck (grob gewürfelt) dazu. Bregenwürste/Pinkel werden direkt in dem Grünkohl miterhitzt. Zum Würzen pack außerdem meistens etwas Gemüsebrühe und Senf direkt an den Grünkohl. Wird serviert mit Kartoffeln und Senf.
Ich habe Grünkohl aus dem Glas nur einmal probiert. Ich bevorzugte frische Grünkohl (es gibt in Kaufland im Winter oder auf dem Wochenmarkt). Im vergleich mit frische schmeckt es aus dem Glas von nichts.
Natürlich ist es einfacher aus dem Glas (oder gefroren), weil man Frisches Grünkohl 20-25 schmoren/kochen muss. Aber mir schmeckt es viel besser.
Meine Mutter hatDas Grünkohl immer zusammen mit Zwiebeln, gewürfelte Rotwurst und Bregenwürstchen gekocht. Dazu gab es entweder gekochte oder gebratene Kartoffeln.