Für 6-8 Portionen (je nachdem ob Vorspeise oder Hauptspeise)
Diese Suppe ist superleicht auch vegan zuzubereiten.
**Zutaten**
1kg Kartoffeln (ich habe hier Reste genommen mehlige und festkochende zusammen)
1 Gemüsezwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1l Gemüsebrühe
1 Becher Sahne (oder vegetarisch/vegane Alternative)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
1-2 El Öl oder anders Fett
Optional
1/4 Knollensellerie
2 Möhren
400g geräucherter Bauchspeck
1 Bund Schnittlauch
**Zubereitung**
Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf auslassen.
Krossen Speck in einem Sieb über einer hitzefesten Schüssel abseihen und 1-2 El von dem Schmalz in den Topf zurück geben.
In dem Fett das Gemüse für ein paar Minuten andünsten und mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, Kartoffeln sollten etwa 1 cm bedeckt sein.
Die Flüssigkeit zum kochen bringen und dann 30-40 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab ordentlich durchmixen und dann die Sahne dazugeben und nochmal kurz weiter mixen.
Schnittlauch in Ringe schneiden und den Speck in kleine Stücke hacken.
Abschmecken (je nach dem was für Brühe ihr hattet braucht ihr jetzt vielleicht kein Salz mehr) und servieren mit Schnittlauch und Speck, wenn ihr noch Sahne habt könnt ihr die auch halbsteif schlagen und einen Löffel auf die Suppe geben.
Guten Appetit und viel Erfolg beim nachkochen.
Gedanken:
-der hat einen Super Pürierstab
-er hat die Suppe durch ein Sieb gestrichen und den Arbeitsschritt vergessen
-die Suppe steht etwas Länger und alle festen Bestandteile haben sich unten abgesetzt
Fazit: alle Gedankenspiele sind egal, wenn sie schmeckt
Ui. Thomas Trend Surf. Sehr schick. Danke für das Rezept!
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Für 6-8 Portionen (je nachdem ob Vorspeise oder Hauptspeise)
Diese Suppe ist superleicht auch vegan zuzubereiten.
**Zutaten**
1kg Kartoffeln (ich habe hier Reste genommen mehlige und festkochende zusammen)
1 Gemüsezwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1l Gemüsebrühe
1 Becher Sahne (oder vegetarisch/vegane Alternative)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
1-2 El Öl oder anders Fett
Optional
1/4 Knollensellerie
2 Möhren
400g geräucherter Bauchspeck
1 Bund Schnittlauch
**Zubereitung**
Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Speck in Streifen schneiden und in einem großen Topf auslassen.
Krossen Speck in einem Sieb über einer hitzefesten Schüssel abseihen und 1-2 El von dem Schmalz in den Topf zurück geben.
In dem Fett das Gemüse für ein paar Minuten andünsten und mit Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben, Kartoffeln sollten etwa 1 cm bedeckt sein.
Die Flüssigkeit zum kochen bringen und dann 30-40 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab ordentlich durchmixen und dann die Sahne dazugeben und nochmal kurz weiter mixen.
Schnittlauch in Ringe schneiden und den Speck in kleine Stücke hacken.
Abschmecken (je nach dem was für Brühe ihr hattet braucht ihr jetzt vielleicht kein Salz mehr) und servieren mit Schnittlauch und Speck, wenn ihr noch Sahne habt könnt ihr die auch halbsteif schlagen und einen Löffel auf die Suppe geben.
Guten Appetit und viel Erfolg beim nachkochen.
Gedanken:
-der hat einen Super Pürierstab
-er hat die Suppe durch ein Sieb gestrichen und den Arbeitsschritt vergessen
-die Suppe steht etwas Länger und alle festen Bestandteile haben sich unten abgesetzt
Fazit: alle Gedankenspiele sind egal, wenn sie schmeckt
Ui. Thomas Trend Surf. Sehr schick. Danke für das Rezept!