Tatar vom Bachsaibling unter dem Rettich? Das Rosa/Pinke ganz unten, was ist das?
Wird auf einem rote Beete Baiser angerichtet, hatte ich in der Beschreibung vergessen.
Baiser, Rettich,Tatar,Rettich 🤝🤝
Momentan wird hier ja richtig gute Kochkunst gezeigt! Bin sehr beeindruckt, sieht echt super aus! Muss ich dafür zu dir in deine Küche oder kann ich das in einem Restaurant bestellen ?
Ok Chef!
Falls ehrliches Feedback erwünscht ist: Ich wäre (als zahlender Gast im fine dining) von der Anrichte ein bisschen abgeturnt: Petrischale mit Salz und kaputter alter Schwertmuschelschale? Was soll das?
Amuse selbst klingt super. Schwer einzuschätzen, ob nicht vielleicht ein bisschen groß. Garnitur mit den Blüten/Blättern IMO ein bisschen dated, aber für 1 stern und drunter sicher okay.
Spitze! Was gibt es beim rohen Verzehr von Süßwasserfischen zu beachten? Das ist heikler als bei Meeresfischen, oder?
Von aussehen her nicht wirklich schön, nur meine Meinung, finde zu viel tamtams umherum. Und heißt das eigentlich nicht, dass es wird nur serviert, was auch mitgegessen werden sollte? Also Muschel und Holz ? und Salz haben da glaube ich nichts zu suchen
8 comments
Tatar vom Bachsaibling unter dem Rettich?
Das Rosa/Pinke ganz unten, was ist das?
Wird auf einem rote Beete Baiser angerichtet, hatte ich in der Beschreibung vergessen.
Baiser, Rettich,Tatar,Rettich 🤝🤝
Momentan wird hier ja richtig gute Kochkunst gezeigt! Bin sehr beeindruckt, sieht echt super aus! Muss ich dafür zu dir in deine Küche oder kann ich das in einem Restaurant bestellen ?
Ok Chef!
Falls ehrliches Feedback erwünscht ist: Ich wäre (als zahlender Gast im fine dining) von der Anrichte ein bisschen abgeturnt: Petrischale mit Salz und kaputter alter Schwertmuschelschale? Was soll das?
Amuse selbst klingt super. Schwer einzuschätzen, ob nicht vielleicht ein bisschen groß. Garnitur mit den Blüten/Blättern IMO ein bisschen dated, aber für 1 stern und drunter sicher okay.
Spitze! Was gibt es beim rohen Verzehr von Süßwasserfischen zu beachten? Das ist heikler als bei Meeresfischen, oder?
Von aussehen her nicht wirklich schön, nur meine Meinung, finde zu viel tamtams umherum. Und heißt das eigentlich nicht, dass es wird nur serviert, was auch mitgegessen werden sollte? Also Muschel und Holz ? und Salz haben da glaube ich nichts zu suchen