Ich Koch ein ein paar Wochen drei Gänge für ~25 Personen.

Als Hauptgang gibt es Backschicken. Beilagen dazu wären Kartoffelpürre, Röstis,

Und zwei Gemüse, aktuell denke ich **Rotkohl oder Sauerkraut und Gebacker Blumenkohl.**

Ich frage mich ob dieser Blumenkohl aus der Zeit gefallen ist oder ob sowas am Buffet gut ankommt. ~~Die Gäste sind zu 80% im Rentenalter.~~
Das alter der Gäste ist 35-70 (die dürfen alle noch Blutspenden) also nicht “kann kaum noch kauen” alt. Die meißten sind aber über 60.

Würde aussehen wie [diser.](https://www.gutekueche.de/gebackener-blumenkohl-rezept-8009)

by 3Fatboy3

13 comments

  1. Ich persönlich bin ja gar kein Fan von Blumenkohl.

    Senioren werden dem wohl essen wenn sie ihn vorgesetzt bekommen, aber ich denke die meisten würden eher gekochten mit Butterbrösel oder so bevorzugen, aber auf jedem Fall sollte der Blumenkohl wenig bis keinen Biss mehr haben.

  2. Für mich ist Blumenkohl nur langweiliger Brokkoli. Daher würde ich zu gebackenem Brokkoli (mariniert mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und evtl. Parmesan) tendieren.

    An der Auflistung fehlt mir auch irgendwas grünes, Kartoffelpüree, Röstis und Blumenkohl ist ja alles eher farblos. Grüne Bohnen könnten auch noch was sein.

  3. Finde Blumenkohl nicht so furchtbar interessant (vor allem alleinstehend), aber wenn der gebackene Blumenkohl Dir etwas zu langweilig ist, kannst Du ihn vor dem Backen mit Tahini anmachen. Geschmacklich direkt ein ganz anderes Gericht, ist nur so die Frage, ob das dann zum Rest des Menüs noch passt.

  4. ich persönlich LIEBE Blumenkohl und kenne auch viele, die ihn mögen. Wenn du als Alternative noch Rotkohl anbietest (so verstehe ich dich), fände ich das passend.

    Rotkohl und grüne Bohnen, die hier jemand vorgeschlagen hat, klingt aber auch lecker (fast besser als Rotwohl/Sauerkraut + Blumenkohl). Dann ist es farblich auch schön 😉

  5. Panierter Blumenkohl ist der Oberkracher, weiß nicht warum alle Blumenkohl so doof finden. Totgekocht Find ich viele Gemüsen super fad, aber man kann schon viel rausholen mit der richtigen Zubereitung.

  6. Ich glaube nicht, dass der Aufwand für frittierten Blumenkohl geschätzt wird und frittierte Sachen im Buffet warm-halten ist immer so ‘ne Sache. Überbackener Blumenkohl und Sauerkraut, das passt.

  7. Blumenkohl mit Majo bestreichen, mit panko pudern, und in den Ofen. Wenn du das Cross serviert bekommst, hast du gewonnen.

  8. Hab ich glebe ich nur 2x als Jugendlicher gegessen.
    Fand ich tatsächlich gut mit Schinken Sahnesauce und Kartoffeln.
    Ich bin heutezutage nur zu faul um es wenigstens 1x selber zu machen.

  10. Ich habe so etwas in der Art auch zuletzt ein paar Male gemacht. Finde ich gut. Man kann gut noch ein bisschen Hartkäse fein reiben und mit dem Paniermehl mischen für ein bisschen mehr Umami.

  11. Ich persönlich würde das lieben, esse Blumenkohl sehr gerne. Erst heute hatte ich smashed Blumenkohl mit Käse überbacken! War zwar nicht knusprig aber das würde ihn ja nur noch besser machen.

  13. Blumenkohl in Röschen teilen, mit Öl benetzen, im Backofen braun backen (öfter wenden). Danach mit einer Salatsoße (Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Kräuter) mischen. Kann kalt oder lauwarm serviert werden. Ich liiiebe es

Leave a Reply