Zitronenkuchen: sehr saftig oder nicht durchgebacken?
March 2, 2024
Ich bin wirklich keine Backkönigin, deshalb habe ich mich genau ans Rezept gehalten. Jetzt wollte ich den Kuchen servieren und sehe das. Ist er einfach sehr saftig oder nicht durchgebacken?
Backöfen sind alle etwas unterschiedlich was Temperaturen angeht, die meisten sind (vor allem wenn die schon etwas älter sind) nicht so ganz genau, also Unterschiede von 10-20 +/- zur Einstellung können drin sein.
Auf dem Bild sieht das tatsächlich so aus das der etwas Unterbacken ist, aber kann man so essen, außer du hast den für Menschen in einer Risikogruppe gebacken.
Pack bitte noch ein Rezept in die Kommentare 🙂
Wenns schmeckt und nicht ungesund ist: who cares, ob es “richtig” ist 😉
Sieht net so wirklich durch aus und ich weiß nicht wie das Ergebnis sein soll aber ich bin mehr der fan von fluffigen kuchen, also eier zu schnee schlagen oder mehr backpulver.
Wurscht, solange er schmeckt
Genau das ist mir auch passiert… Trotzdem gegessen und ich bereue nichts!
Sieht speckig aus. Und auch ein bissl, als ob der Kuchen nicht aufgegangen ist? Wenns schmeckt, kannst ja trotzdem servieren.
Zitrownie
Bei ober/unterhitze das blech immer im unteren drittel platzieren bzw ganz unten. Die hitze verteilung ist nicht gleich, könnte auch daran liegen.
Wo bleibt meine Einladung? 😂 Auch wenn er nicht ganz aufgegangen ist sieht der Kuchen top aus 👍
Da du vermutlich keine Temperaturmessung gemacht hast, solltest du nicht durchgebackenen Kuchen wie rohen Kuchenteig behandeln, also rohe Eier.
Heißt konkret, dass du ihn essen und servieren kannst, solange er schnell aufgebraucht wird, am besten noch am Tag des Backens, und nicht von Kleinkindern, alten Menschen, Schwangeren und Immungeschwächten konsumiert wird.
Ich habe ein ähnliches Grundrezept für einen anderen Blechkuchen mit gleichen Teilen Mehl, Zucker und Margarine. Der Unterschied ist, dass die Margarine mit dem Zucker und Eiern fluffig geschlagen werden muss und die Backzeit mindestens 30 Minuten bei 180° beträgt. Unser Ofen ist aber auch etwas schwach, eventuell hast du ein ähnliches Problem.
Die Glasur sieht auch irgendwie komisch aus, aber das liegt vielleicht am Licht.
Hast du mal nachgeschaut ob dein Backpulver abgelaufen ist?
15 comments
>habe ich mich genau ans Rezept gehalten.
Hast du trotzdem eine Stäbchenprobe gemacht?
Backöfen sind alle etwas unterschiedlich was Temperaturen angeht, die meisten sind (vor allem wenn die schon etwas älter sind) nicht so ganz genau, also Unterschiede von 10-20 +/- zur Einstellung können drin sein.
Auf dem Bild sieht das tatsächlich so aus das der etwas Unterbacken ist, aber kann man so essen, außer du hast den für Menschen in einer Risikogruppe gebacken.
Pack bitte noch ein Rezept in die Kommentare 🙂
Wenns schmeckt und nicht ungesund ist: who cares, ob es “richtig” ist 😉
Rezept [hier](https://www.chefkoch.de/rezepte/820481186558221/Zitronenkuchen.html?utm_source=com.apple.UIKit.activity.CopyToPasteboard&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS)
Sieht für mich eher speckig als unterbacken aus.
Sieht net so wirklich durch aus und ich weiß nicht wie das Ergebnis sein soll aber ich bin mehr der fan von fluffigen kuchen, also eier zu schnee schlagen oder mehr backpulver.
Wurscht, solange er schmeckt
Genau das ist mir auch passiert… Trotzdem gegessen und ich bereue nichts!
Sieht speckig aus. Und auch ein bissl, als ob der Kuchen nicht aufgegangen ist? Wenns schmeckt, kannst ja trotzdem servieren.
Zitrownie
Bei ober/unterhitze das blech immer im unteren drittel platzieren bzw ganz unten. Die hitze verteilung ist nicht gleich, könnte auch daran liegen.
Wo bleibt meine Einladung? 😂
Auch wenn er nicht ganz aufgegangen ist sieht der Kuchen top aus 👍
Da du vermutlich keine Temperaturmessung gemacht hast, solltest du nicht durchgebackenen Kuchen wie rohen Kuchenteig behandeln, also rohe Eier.
Heißt konkret, dass du ihn essen und servieren kannst, solange er schnell aufgebraucht wird, am besten noch am Tag des Backens, und nicht von Kleinkindern, alten Menschen, Schwangeren und Immungeschwächten konsumiert wird.
Ich habe ein ähnliches Grundrezept für einen anderen Blechkuchen mit gleichen Teilen Mehl, Zucker und Margarine. Der Unterschied ist, dass die Margarine mit dem Zucker und Eiern fluffig geschlagen werden muss und die Backzeit mindestens 30 Minuten bei 180° beträgt. Unser Ofen ist aber auch etwas schwach, eventuell hast du ein ähnliches Problem.
Die Glasur sieht auch irgendwie komisch aus, aber das liegt vielleicht am Licht.
Hast du mal nachgeschaut ob dein Backpulver abgelaufen ist?