Habe mich von einem Sate Rezept inspirieren lassen aber stark abgewandelt, also bitte keine Kommentare von Puristen dass das keine “richtigen” Sate spieße wären.
Für die Marinade 2EL neutrales Öl, 1 EL Sojasauce, ein paar Spritzer Xiang You (geröstetes Sesamöl) und dunkle Sojasoße, den Saft einer Mandarine, 2EL Liao Jiu (chin. Kochwein), 1 TL Oyster sauce, 1TL Honig, 2 Knoblauchzehen und etwas Ingwer gehackt und getrocknete Chiliflocken vermischen. 400g Hühnerbrust schneiden und in die Marinade legen über Nacht. Ich verwende eine Tupperdose und schüttelte gelegentlich.
Am nächsten Tag die Spieße in Panko wänseln und in viel Öl bei mittlerer Hitze braten.
Für die Erdnusssauce 150ml Milch in einem kleinen Topf erhitzen, 4EL cremige Erdnussbutter hinzufügen, etwas Sojasauce und 2EL der Marinade. Kurz aufkochen lassen und ggf Milch nachgeben wenn es zu fest wird.
Den Romanesco habe ich in Mandelbutter angebraten, dann etwas Wasser darüber und mit Deckel gedünstet.
1 comment
Habe mich von einem Sate Rezept inspirieren lassen aber stark abgewandelt, also bitte keine Kommentare von Puristen dass das keine “richtigen” Sate spieße wären.
Für die Marinade 2EL neutrales Öl, 1 EL Sojasauce, ein paar Spritzer Xiang You (geröstetes Sesamöl) und dunkle Sojasoße, den Saft einer Mandarine, 2EL Liao Jiu (chin. Kochwein), 1 TL Oyster sauce, 1TL Honig, 2 Knoblauchzehen und etwas Ingwer gehackt und getrocknete Chiliflocken vermischen. 400g Hühnerbrust schneiden und in die Marinade legen über Nacht. Ich verwende eine Tupperdose und schüttelte gelegentlich.
Am nächsten Tag die Spieße in Panko wänseln und in viel Öl bei mittlerer Hitze braten.
Für die Erdnusssauce 150ml Milch in einem kleinen Topf erhitzen, 4EL cremige Erdnussbutter hinzufügen, etwas Sojasauce und 2EL der Marinade. Kurz aufkochen lassen und ggf Milch nachgeben wenn es zu fest wird.
Den Romanesco habe ich in Mandelbutter angebraten, dann etwas Wasser darüber und mit Deckel gedünstet.