0,5-1l Apfelsaft (wer möchte kann hier auch einen Apfelwein oder Cider nehmen)
2 El Fett (ich hatte noch Gänseschmalz da, gerne auch mit Pflanzenöl dann ist es vegan)
1-2 El Zucker eurer Wahl (ich habe Rübenkraut genommen)
1-2 El Speisestärke
Gewürze
1 Zimtstange
2-4 Nelken
1 Sternanis
5-10 Wachholderbeeren
4-6 Piment
2 Lorbeerblätter
1 Kardamom
0,5-1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Zubereitung**
In einem großen Topf fett heiß werden lassen und Zwiebeln in Streifen schneiden und mit einer Prise Salz im Topf leicht golden anbraten. 10 Minuten
Äpfel schälen und würfeln, in den Topf geben und kurz mit schwitzen lassen. 2-3 Minuten
Rotkohl mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden und dann im Topf kurz andünsten. 1-2 Minuten
Mit Apfelsaft ablöschen und aufgießen bis der Kohl zur Hälfte in Flüssigkeit ist, die Gewürze dazugenben (ich empfehle ein Tee Sieb, oder Teebeutel um die einfach wieder raus zu fischen), kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Bei mir bis zur gewünschten Weichheit waren es diesmal 1,5 Stunden.
Jetzt mit Salz, Pfeffer und Zucker eurer Wahl abschmecken, und dann mit Stärke Wasser Mischung abbinden damit es richtig schön schlotzig ist.
Fast wie bei Oma, fehlt nur der Spritzer Essig.
Sieht bisschen aus, wie mein Stuhlgang nach einem guten Wochenende, schmeckt aber sicher sehr sehr geil. Weiter so!
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**Zutaten**
1 Kopf Rotkohl (etwa 1 kg)
1 Gemüsezwiebel
2 Kochäpfel
0,5-1l Apfelsaft (wer möchte kann hier auch einen Apfelwein oder Cider nehmen)
2 El Fett (ich hatte noch Gänseschmalz da, gerne auch mit Pflanzenöl dann ist es vegan)
1-2 El Zucker eurer Wahl (ich habe Rübenkraut genommen)
1-2 El Speisestärke
Gewürze
1 Zimtstange
2-4 Nelken
1 Sternanis
5-10 Wachholderbeeren
4-6 Piment
2 Lorbeerblätter
1 Kardamom
0,5-1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Zubereitung**
In einem großen Topf fett heiß werden lassen und Zwiebeln in Streifen schneiden und mit einer Prise Salz im Topf leicht golden anbraten. 10 Minuten
Äpfel schälen und würfeln, in den Topf geben und kurz mit schwitzen lassen. 2-3 Minuten
Rotkohl mit einem Messer oder einem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden und dann im Topf kurz andünsten. 1-2 Minuten
Mit Apfelsaft ablöschen und aufgießen bis der Kohl zur Hälfte in Flüssigkeit ist, die Gewürze dazugenben (ich empfehle ein Tee Sieb, oder Teebeutel um die einfach wieder raus zu fischen), kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Bei mir bis zur gewünschten Weichheit waren es diesmal 1,5 Stunden.
Jetzt mit Salz, Pfeffer und Zucker eurer Wahl abschmecken, und dann mit Stärke Wasser Mischung abbinden damit es richtig schön schlotzig ist.
Fast wie bei Oma, fehlt nur der Spritzer Essig.
Sieht bisschen aus, wie mein Stuhlgang nach einem guten Wochenende, schmeckt aber sicher sehr sehr geil. Weiter so!