Kuh- versus Pflanzenmilch – Welche ist gesünder? | WELT Podcast
Hallo liebe Hörerinnen und Hörer schön dass ihr wieder dabei seid in dieser Folge werde ich herausfinden wie gesund Kokos Hafer Erbsen oder andere Pflanzenmilch wirklich ist können Sie mit dem tierischen Vorbild mithalten was spricht für die pflanzliche Alternative und was dagegen in unserer Rubrik widme ich mich außerdem der Frage warum locken
Den Kopf kühlen mein Name ist Elisabeth Kraft und ich bin wissenschaftsredakteurin bei Welt aha 10 Minuten Alltagswissen ein Podcast von Welt trinkt ihr euren Kaffee oder Kakao lieber mit Kuh oder Pflanzenmilch viele entscheiden hier ja nicht allein nach Geschmack manche verzichten auf Kuhmilch weil sie Laktose intolerant
Sind andere weil sie sich vegan ernähren und wieder andere aus Gründen des Umweltschutzes und tatsächlich vergleicht man die Ökobilanz von Kuh und Pflanz Milch mit Blick auf Treibhausgasemission Land und Wasserverbrauch dann gewinnt die pflanzliche Alternative und zwar in jeder Kategorie ob pflanzendrinks tatsächlich auch gesünder sind als Kuhmilch das ist hingegen umstritten
Kuhmilch hatte einst einen verdammt guten Ruf genau der hat in den vergangenen Jahren aber ziemlich gelitten einige Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler warnen gar davor Kuhmilch könne Übergewicht Akne und Krankheit wie Diabetes oder Krebs begünstigen ist Pflanzenmilch also doch die bessere Alternative das möchte ich heute von Ernährungswissenschaftlerin dr Britta schautzwissen sie arbeitet für
Die Verbraucherzentrale in Berlin Frau schautz wie verlässlich sind Studien die vor den Gefahren von Kuhmilch waren gerade bei Studien zu Lebensmitteln ist es immer schwierig Dinge nur auf ein Lebensmittel zurückzuführen denn wir essen ja nicht nur das am Tag und dann muss man bestimte Einflüsse immer wieder rausrechnen außerdem ist es auch wichtig
Sich nicht immer nur eine Studie anzuschauen sondern wirklich auch viele unterschiedliche und auch da auf die Methodik zu schauen manche Studien sind einfach gar nicht aussagekräftig für die Gesamtbevölkerung es gibt einen guten Überblick der Studien beim Max Rubner Institut und zusammenfassend kann man sagen es gibt einen Einfluss z.B auf das
Krebsrisiko und auf andere Krankheiten aber das ist weit entfernt von dem Skandal der häufig aufgebaut wird wenn das Ergebnis einer Studie dann ein hohes Krebsrisiko zeigt denn wir haben eine Absenkung des darmkrebsrisikos für Männer und Frauen bei normalen empfohlenen verziehrsmengen und ein Erhöhung des Risikos für Prostatakrebs abgesehen vom Krebsrisiko gibt es ja
Natürlich noch andere Krankheiten viele Menschen sagen wenn sie Milch trinken bekommen Sie viele Pickel das kann auch so sein das kann man mal ausprobieren ob man weniger Pickel hat wenn man die Milch weglässt aber es gibt dazu keine klare Studienlage die das bestätigen würde außerdem gibt es auch noch Studien
Dass viel Milch dazu führt dass einem häufiger die Knochen brechen können es ist so dass Milch sogar die Knochendichte z.B erhöht und zum Frakturrisiko gibt es auch keine klare Datenlage man kann also nicht sagen wenn Milch trinkt bricht sich häufiger die Knochen jetzt haben sie eben schon die normalen Verzehrmengen angesprochen von
Wie vielen litn Kuhmilch pro Tag sprechen wir denn in diesen Fällen also wie viel wird empfohlen wie viel kann ich bedenkenlos sozusagen trinken empfohlen werden ein bis drei Portionen Milch und Milchprodukte am Tag das entspricht etwa 200 bis 250 g Milch oder Joghurt käfier oder ähnlichem und 50 bis
60 g Käse das erhöhte Prostatakrebsrisiko für Männer wurde aber nur gesehen bei etwa 1,25 l Milch also mehr als ein Ganzes Tetrapack oder 140 g Hartkäse und das muss man schon erstmal schaffen und damit wir hier auch noch ein bisschen Werbung für die Kuhmilch machen welche gesundheitlichen Vorteile hat sie denn
Milch liefert viel Protein was wir auch gut verwerten können Milch liefert auch wichtige Mineralstoffe ganz wichtig sind da vor allem Calzium natürlich das wissen wir alle aber auch Zink und Jod so trägt Milch auch wirklich zur Jodzufuhr bei und nicht nur der Verzehr von Jodsalz oder Fisch und außerdem sind
Auch gute Vitamine in Milch enthalten z.B B2 oder B12 es gibt ja auch Menschen die davon überzeugt sind dass insbesondere Kinder Kuhmilch trinken müssen um sich gut entwickeln zu können was ist denn da dran ja früher gab es sogar wirklich ganze Werbungen dazu dass man nur groß und stark werden kann wenn
Man viel Milch trinkt es ist schon so dass Milch ein guter kalalziumlieferant ist und Kinder brauchen für ihr Wachstum ausreichend Mineralstoffe wie Calzium dann brauchen sie auch Protein sie brauchen Vitamine und genug Kalorien aber wenn Sie diese Nährstoffe an sich bekommen ist es egal ob die aus der
Milch kommen oder aus aus z.B pflanzlichen Quellen wie Nüssen Hülsenfrüchten oder auch grünem Gemüse oder auch sogar Wasser das auch viel Kalzium enthält vor allem Milchalternativen aus Getreide sind ja oft zuckerreich woran liegt das denn zum einen und warum ist das durchaus problematisch spannenderweise enthält Milch übrigens auch Zucker sind 4,7 g
Pro Liter und mancher Haferdrink liegt da sogar drunter das sollte man nie vergessen wenn man über den Zuckergehalt spricht aber es ist so dass bei der Herstellung von gerade Getreide Drinks dass das Getreide fermentiert wird damit es einen guten Geschmack gibt und da entsteht dann auch Zucker das kann mehr
Sein als in der normalen Kuhmilch oder weniger das Problem daran ist dass Blutzuckerspitzen entstehen können dadurch dass in diesem getreidedrinks weniger Eiweiß enthalten ist das heißt aber auch ich kann ja meinen Kaffee mit getreidemilch trinken z.B und wenn ich dann etwas eiweißhaltiges dazu esse dann steigt mein Blutzuckerspiegel auch nicht
Zu stark an und dann ist da ja noch das Problem mit den Schadstoffen also bei einer Untersuchung durch Stiftung warnest da Wiesen von 15 pflanzentrrinks immerhin jeder Dritte zu viel Nickel auf wie kommt das denn Nickel ist gerade ein Problem in SoJ Drinks einfach weil Soja Nickel aus dem Boden gut aufnehmen kann
Und häufig befinden sich Felder eben auch in einer Gegend wo z.B mit Schwermetallen gearbeitet wird da findet man Nickel auch im Boden das Problem ist ich erkenne jetzt nicht an dem SoJ drrink von außen ist da viel Nickel drin oder wenig es kann in Bio und auch in
Nicht Bio Produkten sein das heißt man sollte vielleicht nicht ständig nur SoJ drrink trinken sondern am besten auch mal abwechseln in Haferdrink oder mandeldrink z.B hat man das deutlich seltener gefunden das war Britta schautz vielen Dank für ihre Expertise und bevor es hier gleich mit unserer Rubrik und
Der Frage weitergeht warum locken den Kopf kühlen folgt hier eine kurze Werbepause warum ist das so die die kleine alltagsfrage Locken sehen nicht nur schön aus sondern sie schützen auch vor der Sonne zu diesem Schluss kommt ein Team um die Anthropologin Tina lasisi von der University of Southern California in einer Reihe von
Laborexperimenten haben die Forschenden untersucht inwiefern Haare die Wärmeregulation unseres Kopfes beeinflussen dafür arbeiteten sie mit einer Modellpuppe die zuvor so programmiert wurde dass ihre Kopf Oberfläche konstant bei 35° csus blieb das entspricht der Temperatur der menschlichen Kopfhaut anschließend berechnete das Team wie stark sich die künstliche Haut unter verschiedenen Laborbedingungen erhitzte oder abkühlte
Sie testeten unter anderem wie sich die Temperatur beim Stehen Gehen oder Rennen veränderte bei unterschiedlicher sonnenstärke im nassen oder trockenen Zustand und ob es einen Einfluss hat ob die Puppe glatte gewäte oder lockige Haare trägt und das Ergebnis war eindeutig am besten Schützen dichte locken vor der Sonne tatsächlich er
Wärmte sich die künstliche Kopfhaut darunter entweder kaum oder gab bei Wind sogar Wärme ab das kopfahre bei kalten Temperaturen nicht nur wärmen sondern auch vor Hitze schützen das ist nicht neu eine frühere Studie kam bereits zu dem Ergebnis dass ein kahler Kopf mindestens doppelt so stark schwitzt wie
Ein behaarter kein Wunder also dass bereits unsere Vorfahren auf dem afrikanischen Kontinent lockiges Haar hatten das so die forschen hat unter der afrikanischen Sonne in jedem Fall ein Überlebensvorteil bedeutet wenn euch unser Podcast gefällt dann tut mir einen riesengroßen gefallen und abonniert ihn auf den Plattform bei Apple Podcast und
Spotify da könnt ihr uns außerdem eine Bewertung da lassen wenn ihr darüber hinaus Anregungen Fragen Kritik Lob oder einen Themenvorschlag habt dann schickt ihn uns doch per Mail wissen@welt.de und damit wünsche ich euch einen fabelhaften Tag eure Elisabeth Kraft
Kuh- versus Pflanzenmilch – Welche ist gesünder? Wissenschafts-Podcast
Kuhmilch hatte einst einen verdammt guten Ruf. Der hat in den vergangenen Jahren aber ziemlich gelitten. Einige Wissenschaftler warnen gar davor, Kuhmilch könne Übergewicht, Akne und Krankheiten wie Diabetes oder Krebs begünstigen. Ist Pflanzenmilch also die bessere Alternative? Was dafür spricht und was dagegen, erklärt Britta Schautz.
“Aha! Zehn Minuten Alltags-Wissen” ist der Wissenschafts-Podcast von WELT. Wir freuen uns über Feedback an wissen@welt.de.
Produktion: Sebastian Pankau
Redaktion/Moderation: Elisabeth Krafft
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