Die Schnitzel mit einer Pfanne plattklopfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf je einem Teller Mehl, mit Sahne verquirlte Eier und Paniermehl verteilen. Die Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann in der Eimasse, dann im Paniermehl – dabei das Fleisch nicht fest auf Letzteres drücken, sondern locker panieren. Dann kommen die Schnitzel in eine Pfanne mit ca. 170 Grad heißem Butterschmalz. Die Pfanne in Bewegung halten, damit das Fett auch über die Oberseite des Schnitzels schwappt. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden und fertig garen.
Für den Kartoffelsalat 500g festkochende Kartoffeln gar kochen und nebenbei 250ml Gemüsebrühe erhitzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 2EL Senf, 3EL Weißweinessig, 3 Prisen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Dann die heiße Brühe hinzugeben und alles gut durchmengen. Zum Schluss Öl dazugeben bis der Salat glänzt. Auch Schnittlauch, Petersilie oder Feldsalat habe ich dazugegeben.
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Instanthunger
Die Schnitzel mit einer Pfanne plattklopfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf je einem Teller Mehl, mit Sahne verquirlte Eier und Paniermehl verteilen. Die Schnitzel erst im Mehl wälzen, dann in der Eimasse, dann im Paniermehl – dabei das Fleisch nicht fest auf Letzteres drücken, sondern locker panieren. Dann kommen die Schnitzel in eine Pfanne mit ca. 170 Grad heißem Butterschmalz. Die Pfanne in Bewegung halten, damit das Fett auch über die Oberseite des Schnitzels schwappt. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden und fertig garen.
Für den Kartoffelsalat 500g festkochende Kartoffeln gar kochen und nebenbei 250ml Gemüsebrühe erhitzen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 2EL Senf, 3EL Weißweinessig, 3 Prisen Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Dann die heiße Brühe hinzugeben und alles gut durchmengen. Zum Schluss Öl dazugeben bis der Salat glänzt. Auch Schnittlauch, Petersilie oder Feldsalat habe ich dazugegeben.
Boahhh, da könnt ich mich rein setzen:)
Sieht sehr lecker aus, gut gemacht.