Nehme aber Radieschen statt Rettich, und Sojasauce statt Fischsauce
Habe selbst 1,5 Kilo Chinakohl, 3 Möhren , ein Bund Radieschen, ein Bund Frühlingszwiebeln verwendet. Alles klein schnibbeln, mit zwei Prozent Salz durchkneten und das Gemüse eine Weile stehen lassen.
Für die Sauce 40 g gochugaru, einen Apfel, eine Zwiebel, Stück Ingwer, 5 oder 6 Knoblauchzehen mit einem Schluck Sojasauce durch den Mixer jagen.
Wenn das Gemüse sichtbar Flüssigkeit verliert alles mit der Sauce vermischen und abfüllen. Schön reinpressen ins Glas, da darf keine Luft zwischen sein.
.
Habe noch nie Kimchi mit soviel Wasser gesehen. Normalerweise ist es eine dickflüssige Paste und auch deutlich mehr Chilli. Wahrscheinlich nicht autentisch aber kann ja trotzdem lecker sein.
4 comments
Oh, lecker 😋. Magst du das Rezept teilen?
wie lange hält sich das? wie lagerst du es?
Ich mache es nach diesem Rezept.
https://www.fairment.de/rezepte-artikel/kimchi-rezept/
Nehme aber Radieschen statt Rettich, und Sojasauce statt Fischsauce
Habe selbst 1,5 Kilo Chinakohl, 3 Möhren , ein Bund Radieschen, ein Bund Frühlingszwiebeln verwendet. Alles klein schnibbeln, mit zwei Prozent Salz durchkneten und das Gemüse eine Weile stehen lassen.
Für die Sauce 40 g gochugaru, einen Apfel, eine Zwiebel, Stück Ingwer, 5 oder 6 Knoblauchzehen mit einem Schluck Sojasauce durch den Mixer jagen.
Wenn das Gemüse sichtbar Flüssigkeit verliert alles mit der Sauce vermischen und abfüllen. Schön reinpressen ins Glas, da darf keine Luft zwischen sein.
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Habe noch nie Kimchi mit soviel Wasser gesehen. Normalerweise ist es eine dickflüssige Paste und auch deutlich mehr Chilli. Wahrscheinlich nicht autentisch aber kann ja trotzdem lecker sein.