Wir begrüßen das tolle Frühsommerwetter mit Ribs, Pork Belly und Satay Slaw.
Das Rippenstück wurde am Stück für 3 Stunden in Alufolie auf 120 Grad gebacken (mariniert, siehe unten) und dann mit einer weiteren Schicht Marinade gegrillt.
Marinade aus: 1 Teil Gochujang Paste, 2 Teile Ketchup, Sriacha, Ahornsirup
Der Schweinebauch in ca 2 Finger breite Stücke geschnitten und in 1 Liter Brühe mit 2 Sternanis, 1 Stück Zimt, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblättern gekocht. (Morgen gibt’s den Sud als Suppe mit Reisnudeln).
Danach dir eine Hälfte mit der Marinade von oben bestrichen und mit den Ribs gegrillt, die andere Hälfte mit dem „Bratensaft“ aus der Alufolie der Ribs plus restliche Marinade plus mehr Ahornsirup, um eine schöne sticky glaze zu erhalten, in der Non-Stick-Pfanne gebraten.
Asia Slaw aus 3 dünn gehobenen Möhren, dünn geschnittenem Kohl, Frühlingszwiebeln, frische Minze und Koriander, 2 Handvoll frisch geröstete Erdnüsse.
Das Satay Dressing aus 1/2 Dose Kokosmilch, 3 gehäufte EL Erdnussbutter, 2 Knoblauchzehen, Chili Flocken, 2EL Fischsauce, 2 EL Ahornsirup, 2EL Öl (alles pürieren).
by adventu_Rena
3 comments
[deleted]
Sieht echt lecker aus muss ich unbedingt mal ausprobieren! Danke für das Rezept.
Das hat mal eine Chinesin gekocht, oh Gott es war sooo gut !