Ich esse sehr gerne die Lunchbowls von Bonduelle. Allerdings ärgert es mich immer, wenn ich Convenience kaufe.

Natürlich kann ich sowas auch schnell selbst machen, aber jeden Abend vorkochen ist mir dann auch etwas zu mühselig. Ich würde lieber einmal etwa mehr kochen und dann abfüllen.

Ich habe Gläser und einen WECK Topf.

Meint ihr, das klappt? Vor allem auch so, dass es kalt verzehrt werden kann? Die Lunchbowls haben hinten den Hinweis, dass es kalt verzehrt werden kann.

by nirbyschreibt

5 comments

  1. Die haben da unter hygienischen Bedingungen die Einzelzutaten gekocht, dann für die Portionen vermischt und vakuumiert eingepackt. Wenn das ungekühlt im Laden stehen kann, dann kann es auch eingeweckt werden.

    Persönlich würde ich für 3 bis 4 Tage Reis vorkochen, sowie einen großen Topf mit der Gemüse- und Hülsenfrüchtemischung kochen, dabei nicht ganz durchkochen. Das dann Portionsweise einfrieren und 2 Portionen im Kühlschrank lassen, dann täglich in der Mikro aufwärmen und zum Schluss den Reis dazugeben.

    Grundsätzlich mach ich sowas gern für die Füllung von Burritos, gekocht kann das Gemüse auch ein paar Tage im Kühlschrank locker aushalten.

  2. Ich hab auch schon Gerichte im Beutel eingekocht. Keine Hülsenfrüchte und so, aber Hähnchen.
    Im Schnellkochtopf, damit es über 100° wird.
    Vakuumbeutel zu finden, die solche Temperaturen aushalten war etwas schwierig.
    Ich hab auch das Gefühl, dass der Beutel danach doch etwas seine Form verändert hatte, aber ich vertraue jetzt einfach mal dem Hersteller.
    Im Glas geht eh, aber Schnellkochtopf ist sicherer, vor allem, bei Dingen mit viel Eiweiß und wenig Säure und du es danach nicht mehr erhitzen willst.

  3. Ich würde das eher vorkochen und in Einzelportionen einfrieren. Ich denke, das schmeckt besser, geht schneller und es werden mehr Nährstoffe erhalten als beim Einwecken.

    Ich koche meist einmal die Woche vor und friere dann in mit Gericht und Datum etikettierte Frischhaltedosen ein. Im Kühlschrank im obersten Fach braucht eine Portion bei mir ca. 24h zum Auftauen und dann wärme ich das auf Arbeit in der Mikrowelle auf.

    EDIT: Einfrieren kannst du auch, wenn du es nach dem Auftauen kalt isst. Sorry, hatte den Part mit kalt essen überlesen.

  4. Es würde mich auch interessieren, ob das geht.

    Generell ist beim Einkochen meist mindestens eines der Folgenden gegeben:

    * viel Zucker
    * viel Säure
    * viel Salz
    * Flüssigkeit für gute Wärmeleitung
    * chemische Konservierung

    In diesem Fall dürfte gar nichts davon zutreffen. Ich wäre da vorsichtig. Bonduelle kann das wahrscheinlich in dem Beutel recht gut sterilisieren. Ob das in einem Weckglas ebenso gut funktioniert, weiß ich nicht.

    Wenn man sauber arbeitet und das ordentlich erhitzt, kann man die Weckgläser wahrscheinlich ohne größere Probleme ein paar Tage in einem gut eingestellten Kühlschrank aufbewahren.

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