Hey Leute,
Immer wenn ich getrocknete Kidneybohnen koche, enden sie total matschig. Vor dem Kochen weich in sie in Wasser ein über Nacht. Danach hat sich schon von vielen Bohnen die Haut gelöst. Danach koch ich sie erst auf und lass sie dann 40 bis 60 min köchelnd im Wasser.
Hat jemand ne Idee, wie die Bohnen nicht so matschig werden und nicht auseinander fallen? Ich würde sie gerne von der Konsistenz wie Dosenbohnen haben oder etwas härter sogar.
by Lololololol2222
4 comments
Versuch es doch mal nur 6h einzuweichen und dann 1,5h zu köcheln.
Klingt eigentlich richtig. 8 Stunden einweichen, 1 Stunde kochen. Das Kochwasser ist aber ungesalzen, korrekt?
Ist ne Dumme Frage, aber wieso dann nicht einfach die aus der Dose?
Wasser salzen, dann wird die Haut weicher und sie platzen nicht auf