Hallo zusammen,

für eine Geburtstagsfeier im Sommer möchte ich gern schön schokladig-süßen Eiskaffee anbieten! Die "Rezepte" von chefkoch.de haben mich bisher nicht so umgehauen und auch bei meinen letzten Besuchen in der Eisdiele war der dortige Eiskaffee eher kalter Kaffe mit etwas Zucker.

Was sind eure ultimativen Rezepte?

(Der Eiskaffee soll eine kalte, leckere, alkoholfreie Alternative zu einem Baylies- likör cocktail mit Vanille eis werden, daher auch gerne geschmacklich in die Richtung!)

by Bearutifully

5 comments

  1. Der Körper mag Fett und Zucker. Das schmeckt daher auch immer sehr gut.

    Milch oder Sahne, Zucker am besten als Sirup für die Löslichkeit, wenig starker Kaffee oder Espresso. Der Fachmann fügt hier noch eine kleine Menge Salz hinzu, um den Geschmack abzurunden. Die Tüten im Supermarkt haben noch Carrageen zugesetzt, um die Stabilität zu verbessern.

    Stärke hilft beim Schaffen einer cremigen Konsistenz und hält die Eisbröckchen besser in Schwebe…

  2. Am besten du probierst es mit vietnamesischem Kaffee. Robusta nicht Arabica! Der hat ein extrem schokoladiges Aroma! <3
    Und dann mit gezuckerter Kondensmilch. Das ist dort Landesgetränk und niemand macht einen besseren Eiskaffee meiner Meinung nach 🙂

  3. In der Eisdiele haben wir damals schwarzen Filterkaffee genommen und Vanilleeis reingetan. So wurde er schön cremig. Vielleicht eine Variante?😊

  4. Ich hätte auch gesagt, guck entweder nach vietnamesischem Eiskaffee oder griechischem Frappé. Oder mach sowas wie Dalgona? Ansonsten gibts ja diesen Trend den Espresso direkt auf ein Stück Schokolade zu brühen, das wäre abgekühlt vielleicht auch noch was?

  5. Vietnamesisch (cha phe sua da) und Dalgona wurden bereits erwähnt.

    Ein klassischer affogato ist natürlich weniger “Eiskaffee” aber auch sehr zu empfehlen.
    Ansonsten auch einfach mal ganz unverfroren (Wortwitz intended) das Starbucks Menu analysieren und sich daran orientieren

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