DEUTSCHLAND: Der Beruf des Ältermann – unterwegs im ältesten Fischeramt in Neustadt in Holstein

DEUTSCHLAND: Der Beruf des Ältermann – unterwegs im ältesten Fischeramt in Neustadt in Holstein

[Musik] das fischeramt von Neustadt in Holstein ist Deutschlands älteste fischerinnung und Michael eim der erste Vorsitzende oder erster ältermann wie man hier sagt im Jahr 1474 hat der Stadtrat den Neustädter Fischern die Fischereirechte übertragen seitherer bewahrt das fischeramt einen Beruf der jahrhundertelang die Menschen an der Küste ernährt hat die Fischerei ist der maßgebliche Punkt des fischeramtes also wir sind kein wir pflegen die Tradition sind aber kein i isverein kein reiner brauchtumspflegeverein sondern bei uns ist die Fischerei an erster Stelle davon wollen wir uns selbst überzeugen und mit Michael aim rausfahren um einen fetten Fang zu machen aber ausgerechnet heute bläst der Wind mit Stärke 5 kein Wetter für den 6 m Kutter Kerstin ja das ist das mein Fischereifahrzeug die Kerstin benannt nach meiner Frau sag mal so auf Windstärke 5 vermeiden wir es auf der Ostsee zu fischen man muss bedenken wir müssen an Bord arbeiten und müssen natürlich dann noch den Seegang austarieren das schafft Belastungen wie man in der Regel gerne vermeidet trotzdem wir versuchen es und ein echter Fischer hat ja auch so seine Hilfsmittel um sich die Arbeit zu erleichtern die schwarzen Bälle und das Förderband das ist ein sogenannter netzholer mit diesem netzholer wird das Netz eingeholt um eben auch Muskelkraft zu sparen die Vorfreude steigt doch kaum sind wir aus dem Hafen raus beginnt die kleine Kerstin auf dem Wasser zu tanzen wie ein [Musik] Korken also ich glaube wir drehen besser um ne schade aber Michael e hatte uns ja gewarnt von uns also kein Nachschub für den kleinen Hofladen im fischeramt zum Glück waren andere Amtsbrüder wie die Mitglieder des fischeramtes heißen erfolgreicher einen frischeren Fang findet man nicht und die Leute reißen sich um nachhaltig gefischten Fisch also das Gute ist ja dass unser Angebot komplett angenommen wird wir haben heute sehr dickes und frisches Dorschfilet das ist ja auch nicht mehr selbstverständlich dass man Dorschfilet anbieten kann Lachsforellen werden auch sehr gut angenommen wir geben dann auch mal Rezepte mit raus dass man sie beispielsweise sehr gut im Backofen machen kann eine halbe Stunde bei Umluft und mit Pfeffer Salz und Zwiebelring etwas Zitrone kann man das Fleisch nachher sehr zart und sehr sehr schmackhaft dann genießen als wäre Neustadt nicht schon schön genug setzt für Bürgermeister Mirko Spiekermann das fischeramt ein zusätzliches Highlight viele Menschen die zu uns nach neustadten Holstein kommen die wollen an das Wasser und die wollen natürlich auch das Meer erleben die wollen den Hafen erleben und dazu gehört natürlich auch das fischeramt und dazu gehört auch der frische Fisch den man dann auch gleich kaufen kann und teilweise auch gleich genießen kann von gestandenen Amtsbrüdern die auf eine 500 Jahre alte Tradition zurückblicken können schmeckt der Fisch ja auch gleich noch mal so gut das ist schließlich was besonderes die Zahl der Amtsbrüder ist auf 30 beschränkt und nicht jeder hins und Kunz kann Amtsbruder im fischeramt werden man muss in Neustadt wohnen also neuschild der Bürger sein man muss mit der Fischerei zu tun gehabt haben das heißt mit gewerblichen fischereigerät schon mal gearbeitet haben und man muss ein Jahresfischereischein haben das sind die Grundvoraussetzungen und man muss auch einen guten Leumund haben heute kann fast kein Fischer mehr von seiner Arbeit leben kleine Kutter Stellnetze räusen lohnen sich einfach nicht dabei ist diese Art zu fischen umweltverträglich und nachhaltig sass Fischbestände erhalten bleiben das Prinzip ist ja das das hofladenprinzip dass wir eben regionale Fisch fischereiprodukte auch örtlich vermarkten wollen um eben dann auch durch Nachhaltigkeit überzeugen zu können weil wir durch die selektive Fischerei dann eben auch schonen Fischen und nicht wie es vielleicht durch die Schleppnetzfischerei zu einer höheren Belastung des Meeresgrundes kommt der Natur zu Liebe nehmen die Amtsbrüder im fischeramt in Kauf auch mal leer auszugehen wie wir heute dafür Fischen Sie mit gutem Gewissen und aus Leidenschaft ja Spaß macht es tatsächlich wenn ganz ruhiges Wetter ist das muss nicht immer warm sein im Frühjahr ist es auch mal schön wenn wir dann ja ruhiges Wetter haben einigermaßen Sonnenaufgang kein Regen und dann zu den Netzen fäht das kann schon Spaß machen auf jeden Fall dann kommt auch mit kleinem Kutter echte ostseeküstenromantik auf im fischeramt von 1474 in Neustadt in [Musik] Holstein

DEUTSCHLAND: Der Beruf des Ältermann – unterwegs im ältesten Fischeramt in Neustadt in Holstein

Der Beruf des Ältermanns hat historisch gesehen oft eine enge Verbindung zur Fischerei. Ältermänner wurden manchmal als Führer von Fischerzünften oder als Vertreter der Fischergemeinschaften angesehen.
Der Ältermann kann die Belange der örtlichen Fischer gegenüber Behörden, Fischereiverbänden und anderen relevanten Organisationen vertreten. Dies könnte den Schutz von Fischereigebieten, die Festlegung von Fangquoten und andere wichtige Fragen umfassen.

Das Fischeramt in Neustadt in Holstein ist Deutschland ältestes Fischeramt.
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