Moin moin,

Ich bin eine ziemlich faule Köchin, bin aber gleichzeitig sehr fasziniert von hausgemachter Küche. Deshalb habe ich mich zum ersten Mal an selbstgemachten (Ramen)nudeln versucht. Die viele Arbeit hat sich wirklich gelohnt. Ich habe Tantanmen-Ramen gekocht und mit veganem Hackfleisch gearbeitet. Als nächstes soll es ein italienisches Rezept werden. Bis zu diesem Projekt hatte ich nie Bock auf kochen, aber den Unterschied hat man wirklich schmecken können, weshalb es sich vielleicht doch lohnt mal mehr Zeit zu investieren. 😀 Spart man sich z.B. mit einer Nudelmaschine erheblich Arbeit, oder ist man dann einfach viel mehr am Saubermachen? Falls jemand Erfahrung hat, kann er/sie dazu gerne mal Gedanken teilen 🙏🏻

by Philosophia1303

8 comments

  2. Sieht sehr gut aus und hat bestimmt noch viel besser geschmeckt ![gif](emote|free_emotes_pack|heart_eyes_rainbow)

  3. Rezept nach dem ich die Nudeln gemacht habe:

    FÜR 12-I6 PORTIONEN
    2 ½2 TL geröstetes Backpulver (Backpulver bei 135C auf einem sauberen Backblech für eine Stunde rösten) oder Kansui-Pulver (online kann man es mittlerweile bestellen – ich habe ersteres gemacht)
    500 ml kaltes Wasser
    I EL Salz
    500 g Weizenmehl Type 550
    550 g italienisches Mehl Tipo oo
    Maisstärke oder Kartoffelstärke zum Bemehlen

    Aus dem Rezeptbuch: Ramen, japanische Nudelsuppen für jeden Tag von Tove Nilsson

  7. Tantanmen ist das beste Essen auf dem gesamten Planeten.
    Wenn ich nur die Bilder gesehen hätte, hätte ich niemals gedacht, dass das ein erster Versuch war. Sieht mega aus!

  8. Das sieht brillant aus! Wirklich toll, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

    Eine Frage hätte ich: In dem 3. Bild kann man ein kleines Gläschen Chili-Öl erspähen. Genau vor diesem Produkt bin ich im Asia-Shop schon öfter stehen geblieben, fand es aber recht teuer und habe es deshalb nie mitgenommen. Kann das was?

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