Weil es heute sehr warm in meiner Stadt war und ich nichts fettes essen wollte habe ich mich mal an Lahmacun versucht. Ich finde es hat bombastisch funktioniert und war perfekt erfrischend.
1. Gib das Mehl mit der Trockenhefe und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles kurz. Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schalte sie auf niedriger Geschwindigkeit ein. Lass das Wasser und das Olivenöl hineinlaufen und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
2. Gib den Teig in eine eingeölte Schüssel, decke ihn zu und lass ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
3. Den Teig danach in 4 gleich große Teile schneiden, zu Kugeln formen und zudecken.
**Für den Belage habe ich folgendes gemacht:**
*1 Zwiebel*
*3 Knoblauchzehen*
*1 Spitzpaprika, rot*
*2 mittelgroße Tomaten*
*Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Chili nach Geschmack*
*je 1 EL Paprika- und Tomatenmark*
*einen kleinen Schuss Olivenöl und Wasser*
*eine Handvoll Petersilie*
*einen Schuß Granatapfelsirup*
– alles in recht grobe Stücke geschnitten und dann in einer Küchenmaschine gemixt bis es eine Konsistenz wie eine fein-stückige Suppe hat.
*200g Rinderhack*
– In einer Schüssel zu der gemixten Gemüsemasse geben und vermischen.
– Im Kühlschrank kaltstellen bis der Teig fertig ist.
**Zuletzt das backen:**
– Den Ofen, inklusive Pizzastein, auf höchster Stufe Ober/Unterhitze gut vorheizen.
– Den Teig recht dünn ausrollen, dann auf ein Backpapier legen.
– Den Belag auf dem Teig gut verteilen und mit den Fingern kleine “Freistellen” oder Stellen an denen der Belag dünner ist eindrücken.
– Teig inklusive dem Backpapier auf den Pizzastein in der Mitte des Ofens legen.
– 1 Minute backen und dann das Backpapier unter dem Fladen wegziehen.
– Noch ca. 5 Minuten backen bis der Rand schön braun ist.
Zum essen nach Belieben belegen. Ich habe fein geschnittene Zwiebeln und Tomaten, Petersilie und Minze, eine Knoblauchsoße, Salat und Granatapfelsirup rein gemacht. Die Chose eindrehen und essen!
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Weil es heute sehr warm in meiner Stadt war und ich nichts fettes essen wollte habe ich mich mal an Lahmacun versucht. Ich finde es hat bombastisch funktioniert und war perfekt erfrischend.
**Für den Teig habe ich [dieses](https://www.motioncooking.com/rezept/lahmacun-selbst-gemacht/) Rezept von Motioncooking verwendet:**
*175 g Mehl, universal*
*1/4 Pkg Trockenhefe*
*1/2 TL Salz*
*1 EL Olivenöl*
*115 g Wasser*
1. Gib das Mehl mit der Trockenhefe und Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine und verrühre alles kurz.
Spann die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schalte sie auf niedriger Geschwindigkeit ein.
Lass das Wasser und das Olivenöl hineinlaufen und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
2. Gib den Teig in eine eingeölte Schüssel, decke ihn zu und lass ihn für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
3. Den Teig danach in 4 gleich große Teile schneiden, zu Kugeln formen und zudecken.
**Für den Belage habe ich folgendes gemacht:**
*1 Zwiebel*
*3 Knoblauchzehen*
*1 Spitzpaprika, rot*
*2 mittelgroße Tomaten*
*Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Chili nach Geschmack*
*je 1 EL Paprika- und Tomatenmark*
*einen kleinen Schuss Olivenöl und Wasser*
*eine Handvoll Petersilie*
*einen Schuß Granatapfelsirup*
– alles in recht grobe Stücke geschnitten und dann in einer Küchenmaschine gemixt bis es eine Konsistenz wie eine fein-stückige Suppe hat.
*200g Rinderhack*
– In einer Schüssel zu der gemixten Gemüsemasse geben und vermischen.
– Im Kühlschrank kaltstellen bis der Teig fertig ist.
**Zuletzt das backen:**
– Den Ofen, inklusive Pizzastein, auf höchster Stufe Ober/Unterhitze gut vorheizen.
– Den Teig recht dünn ausrollen, dann auf ein Backpapier legen.
– Den Belag auf dem Teig gut verteilen und mit den Fingern kleine “Freistellen” oder Stellen an denen der Belag dünner ist eindrücken.
– Teig inklusive dem Backpapier auf den Pizzastein in der Mitte des Ofens legen.
– 1 Minute backen und dann das Backpapier unter dem Fladen wegziehen.
– Noch ca. 5 Minuten backen bis der Rand schön braun ist.
Zum essen nach Belieben belegen. Ich habe fein geschnittene Zwiebeln und Tomaten, Petersilie und Minze, eine Knoblauchsoße, Salat und Granatapfelsirup rein gemacht. Die Chose eindrehen und essen!