Freestyle Gochujangpasta mit marinierter Hähnchenbrust
August 6, 2024
Ich hatte noch eine angebrochene Dose Gochujang die weg musste und deshalb hieß improvisieren
by creuzfeldjakob
2 comments
[deleted]
Rezept:
Am Abend zuvor: Hähnchenbrust in Gochujang, geriebenen Knoblauch und Ingwer, Mirin, Sesamöl und MSG marinieren und ab in den Kühlschrank.
Am Tag darauf: Topf mit ordentlich gesalzenem Wasser aufsetzen. Dann das Hähnchen in einer Pfanne mit neutralem Öl 6-8 min anbraten (habe Avocadoöl benutzt). Hähnchen auf ein Brett zum ruhen geben. Dann in der selben Pfanne, das weiße der Frühlingszwiebel in dünnen Ringen anbraten und nach 1 Minute gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben, wieder 1 min anbraten. Währenddessen Pasta in den Topf geben. Dann einen großen Esslöffel gochujang in die Pfanne und verrühren und bei niedriger Hitze braten. Ein bisschen Pastawasser in die Pfanne geben damit eine Soße entsteht. Wenn Pasta 1-2 Minuten vor al dente sind, Prinzessbohnen mit in den Topf geben und für 45 Sekunden mitblanchieren. Dann Pasta samt Bohnen vom Topf in die Pfanne geben und den Herd komplett ausstellen. Danach ordentlich geriebenen Parmesan dazu geben und kräftig durchrühren. Falls die Soße zu dick ist mach Bedarf Pastawasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum anrichten die Pasta in einen Teller geben, dazu das aufgeschnittene Hähnchen geben und mit dem grünen der Frühlingszwiebel und Sesam garnieren. Optional hab ich noch ein weichgelochtes Ei draufgehauen.
2 comments
[deleted]
Rezept:
Am Abend zuvor: Hähnchenbrust in Gochujang, geriebenen Knoblauch und Ingwer, Mirin, Sesamöl und MSG marinieren und ab in den Kühlschrank.
Am Tag darauf: Topf mit ordentlich gesalzenem Wasser aufsetzen. Dann das Hähnchen in einer Pfanne mit neutralem Öl 6-8 min anbraten (habe Avocadoöl benutzt). Hähnchen auf ein Brett zum ruhen geben. Dann in der selben Pfanne, das weiße der Frühlingszwiebel in dünnen Ringen anbraten und nach 1 Minute gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben, wieder 1 min anbraten. Währenddessen Pasta in den Topf geben. Dann einen großen Esslöffel gochujang in die Pfanne und verrühren und bei niedriger Hitze braten. Ein bisschen Pastawasser in die Pfanne geben damit eine Soße entsteht. Wenn Pasta 1-2 Minuten vor al dente sind, Prinzessbohnen mit in den Topf geben und für 45 Sekunden mitblanchieren. Dann Pasta samt Bohnen vom Topf in die Pfanne geben und den Herd komplett ausstellen. Danach ordentlich geriebenen Parmesan dazu geben und kräftig durchrühren. Falls die Soße zu dick ist mach Bedarf Pastawasser hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum anrichten die Pasta in einen Teller geben, dazu das aufgeschnittene Hähnchen geben und mit dem grünen der Frühlingszwiebel und Sesam garnieren. Optional hab ich noch ein weichgelochtes Ei draufgehauen.