Lachs in Honig-Senf-Marinade, Thymiankartoffeln, Salat

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1. Rezept:

   Zu erst die Marinade:
   – Gleiche Menge Honig & Senf (grob 1,5 EL)
   – Mit Olivenöl bedecken, ein Schuss Wasser, ein Spritzer Zitronensaft dazu
   – Gut durchmischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken

   Lachs:
   – Von allen Seiten mit der Marinade anpinseln
   – Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
   – In eine Backform mit ein paar Thymianzweigen, zerquetschten Knoblauchzehen und einer Zitronenscheibe auf jedem Stück platzieren
   – Bei 180C Umluft backen, ca. 15 Minuten oder bis zu ~55C Kerntemperatur (glasig; 60C für durchgegart)

   Kartoffeln:
   – Halbieren, etwa 15 Minuten köcheln lassen
   – Optional im Kochwasser schon ein paar Thymianzweige dazugeben
   – Abgießen und abkühlen lassen
   – ~20 Minuten in Olivenöl braten, zusammen mit Thymianzweigen und zerquetschten Knoblauchzehen, mit grobem Meersalz abschmecken

   Salat:
   – Die Honig-Senf-Marinade etwas verdünnen mit Wasser und einem Schuss Weißweinessig
   – Grüner Salat mit Dressing, Kirschtomaten und Feigen

   Zur aktuellen Jahreszeit schmeckt dazu ein Federweisser besonders gut!

2. Feigen sind auch echt geil