Der Fisch muss frisch sein, und einmal komplett gefroren werden (deep freeze auf Englisch). Würde den hier nicht verwenden.
Nein. Nur durcherhitzt verwenden.
Für Sushi geeignet ist Sashimi-Qualität. Gibt es im Fischfachhandel.
Fisch, auch wenn er frisch von der fischtheke ist, sollte immer vorher eingefroren werden und anschließend aufgetaut werden. Wenn du Sushi machen möchtest kauf dir daher lieber schon TK Fisch.
Frisch ist Fisch nur zu verwenden wenn er fangrisch ist.
[removed]
Generell gilt bei Fisch: Bio = Aquakultur = Stärker belastet als Wildfang.
Allein das würde für mich eine Sushi Verwendung ausschließen
alles was in plastik verpackt ist, ist voller multiresistenter keime. entweder du findest nen fischhändler für sushi qualität oder du brauchst nen robusten magen.
Abgesehen von der Lebensmittelsicherheit: Kann mir nicht vorstellen, dass es sonderlich gut schmeckt
Ich kenne eine Japanerin, die nimmt Räucherlachs in Scheiben aus dem Supermarkt. (Ich weiß aber nicht, wie angesehen sie unter ihren Landsleuten bzgl. ihrer Sushi-Künste ist.)
Ich esse fast täglich rohen Lachs (aus der Tiefkühlung bei Lidl, Ursprung Faröer). Bis jetzt nie Probleme gehabt. Ich lege ihn zum Auftauen am Vorabend in den Kühlschrank, spüle unter dem Wasserhahn ab, mit etwas Küchenpapier trocknen.
Also wenn du Magen-Darm haben willst, ja. Sonst eher nicht. Bei Sushi lieber frischen Fisch vom Händler nehmen
Du kannst bei div. Fischtheken extra Sashimi bestellen. Alles andere würde nicht machen
Sushi Lachs kauft man beim Fischfachhändler, der hat dann auch “Sashimi-Qualität”
Alternative ist nicht ganz original, aber Räucherlachs..
Ich würde es nicht machen. Nicht mal so sehr wegen Bandwürmern, sondern Bakterien.
Wie wäre es mit Lachs-Carpaccio oder Graved Lachs? Die sind beide Roh und so auch zum Verzehr gedacht.
Ich kauf auch manchmal den beim Rewe (Deutsche See) und kanns mir selten verkneifen was roh zu naschen wenn ihn häute. Das trägt jetzt zwar nicht zur Debatte bei aber vlt interessierts ja wen
Nimm einen geräucherten. Ist sicherer. Musst aber wahrscheinlich experimentieren welcher am besten passt.
Nope. Der hat keine sushi Qualität
Du brauchst Sushi Lachs.
Der wird geschockt frostet. Alternativ einfach graved lachs oder kalt geräucheter Lachs.
Die meistens größeren Edeka Kollegen müssten eigentlich Sushi Lachs haben
Auf keinen Fall.
Fisch aus der Supermarkt Plastikschale ist NIE für den Rohrverzehr geeignet. Ausschließlich nach dem vollständigen Durcherhitzen zu essen.
25 comments
[deleted]
Der Fisch muss frisch sein, und einmal komplett gefroren werden (deep freeze auf Englisch). Würde den hier nicht verwenden.
Nein. Nur durcherhitzt verwenden.
Für Sushi geeignet ist Sashimi-Qualität. Gibt es im Fischfachhandel.
Fisch, auch wenn er frisch von der fischtheke ist, sollte immer vorher eingefroren werden und anschließend aufgetaut werden.
Wenn du Sushi machen möchtest kauf dir daher lieber schon TK Fisch.
Frisch ist Fisch nur zu verwenden wenn er fangrisch ist.
[removed]
Generell gilt bei Fisch: Bio = Aquakultur = Stärker belastet als Wildfang.
Allein das würde für mich eine Sushi Verwendung ausschließen
alles was in plastik verpackt ist, ist voller multiresistenter keime. entweder du findest nen fischhändler für sushi qualität oder du brauchst nen robusten magen.
Abgesehen von der Lebensmittelsicherheit: Kann mir nicht vorstellen, dass es sonderlich gut schmeckt
Ich kenne eine Japanerin, die nimmt Räucherlachs in Scheiben aus dem Supermarkt. (Ich weiß aber nicht, wie angesehen sie unter ihren Landsleuten bzgl. ihrer Sushi-Künste ist.)
Ich esse fast täglich rohen Lachs (aus der Tiefkühlung bei Lidl, Ursprung Faröer). Bis jetzt nie Probleme gehabt. Ich lege ihn zum Auftauen am Vorabend in den Kühlschrank, spüle unter dem Wasserhahn ab, mit etwas Küchenpapier trocknen.
Also wenn du Magen-Darm haben willst, ja. Sonst eher nicht.
Bei Sushi lieber frischen Fisch vom Händler nehmen
Ich würde es im Zweifelsfall so machen wie [er hier](https://www.tiktok.com/@photogami/video/7236068257373998378?_r=1&u_code=dj6g008827lm7e&preview_pb=0&sharer_language=de&_d=e3kgiil6ii24m0&share_item_id=7236068257373998378&source=h5_m×tamp=1691340897&user_id=6975230280547353605&sec_user_id=MS4wLjABAAAA3N69A3UeR0oXw4CapOco37aygbzVbmQgBEAQoDNZmIW7Z9UwQV-1kM0k4cnX7JUB&social_share_type=0&utm_source=copy&utm_campaign=client_share&utm_medium=android&share_iid=7261475859578996507&share_link_id=b8391002-4a93-4493-b28f-c8574ea9115f&share_app_id=1233&ugbiz_name=Main&ug_btm=b6880%2Cb2878).
Du kannst bei div. Fischtheken extra Sashimi bestellen. Alles andere würde nicht machen
Sushi Lachs kauft man beim Fischfachhändler, der hat dann auch “Sashimi-Qualität”
Alternative ist nicht ganz original, aber Räucherlachs..
Ich würde es nicht machen. Nicht mal so sehr wegen Bandwürmern, sondern Bakterien.
Wie wäre es mit Lachs-Carpaccio oder Graved Lachs? Die sind beide Roh und so auch zum Verzehr gedacht.
Ich kauf auch manchmal den beim Rewe (Deutsche See) und kanns mir selten verkneifen was roh zu naschen wenn ihn häute. Das trägt jetzt zwar nicht zur Debatte bei aber vlt interessierts ja wen
Nimm einen geräucherten. Ist sicherer. Musst aber wahrscheinlich experimentieren welcher am besten passt.
Nope. Der hat keine sushi Qualität
Du brauchst Sushi Lachs.
Der wird geschockt frostet. Alternativ einfach graved lachs oder kalt geräucheter Lachs.
Die meistens größeren Edeka Kollegen müssten eigentlich Sushi Lachs haben
Auf keinen Fall.
Fisch aus der Supermarkt Plastikschale ist NIE für den Rohrverzehr geeignet. Ausschließlich nach dem vollständigen Durcherhitzen zu essen.
Schau mal nach wo dein nächster Standort zu einem Deutsche See Betrieb ist, dort kann man nämlich bequem [Bio-Lachs zum Rohverzehr](https://www.deutschesee.de/shop/bio-lachs-rueckenfilet-sashimi-qualitaet-86484.html?gclid=Cj0KCQjwrMKmBhCJARIsAHuEAPQ8NIsJijdfjb1Pazz1uBgj3EKVXSj_vw4RbN4XEoCd9SeWFaSx9-caAhFCEALw_wcB&wgp=12607&wgc=1518735&source=webgains&siteid=1518735) bestellen und abholen. Habe das schon sehr oft für Sushi verwendet und der Qualitätsunterschied ist in Textur und Geschmack (gegenüber Räucherlachs) sofort erkennbar.
Ne lieber nicht ist ja ein leichenteil. GoVegan
Ich hatte meinen Lachs aus so ner frische Theke bei Kaufland , bei abgepackten Zeug weiß ich nicht wie sicher du da bist
In den USA sagt die FDA bei Zucht Lachs (Bio kann nur Zuchtlachs sen) kann man ihn bedenkenlos frisch essen aber nach Geruch zu beurteilen vor essen
Sonst 7 Tage bei -21 Grad sagt die FDA geht auch 😉
Bei uns auf der Arbeit kriegen wir frischen Lachs daher kann ich dir das so sagen 😉
Nein