Chips und Dips

by Keksverkaufer

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  1. **Guacamole**

    Zutaten

    3-6 reife Avocados

    1/4 (weiße) Zwiebel

    1 große Zehe Knoblauch

    1/4 Bund Korriander

    1 rote Chilli (hier Jalapeno)

    Limettensaft

    Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    Zwiebel fein würfeln und (optinal, danach ist die Zwiebel nicht mehr so scharf) in einem Sieb unter kaltem Wasser abspühlen

    Chilli und Koriander fein hacken

    Avocados halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale entfernen und dann am besten mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Feinheit bringen

    Knoblauch pressen

    Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

  2. **Salsa**

    Zutaten

    4-5 große Rispentomaten

    1/2 Zwiebel

    2-4 Knoblauchzehen

    2 Chillischoten (Jalapenos, wers schärfer mag gerne auch schärfere Ü)

    2 EL neutrales Öl

    1/2 Bund Korriander

    1/2 EL Kreuzkümmel

    1/2 EL geräucherte Paprika

    Salz und Pfeffer

    Limettensaft nach Geschmack

    optinal etwas Wasser

    Zubereitung

    Tomaten halbieren, Zwiebeln in dickere Ringe schneiden

    Gemüse auf ein Backblech, einölen und etwas salzen

    Im Ofen unter den Grill bis (je nach Wunsch) das Gemüse in Stücken leicht goldenschwarz geworden ist

    Optinal zu schwarz gerwordene Tomatenschalen entfernen

    Alles in eine Küchenmaschine geben und bis zum gewünschten Feinheitsgrad Pulsieren oder pürieren

    Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken

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