Zwiebel fein würfeln und (optinal, danach ist die Zwiebel nicht mehr so scharf) in einem Sieb unter kaltem Wasser abspühlen
Chilli und Koriander fein hacken
Avocados halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale entfernen und dann am besten mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Feinheit bringen
Knoblauch pressen
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
**Salsa**
Zutaten
4-5 große Rispentomaten
1/2 Zwiebel
2-4 Knoblauchzehen
2 Chillischoten (Jalapenos, wers schärfer mag gerne auch schärfere Ü)
2 EL neutrales Öl
1/2 Bund Korriander
1/2 EL Kreuzkümmel
1/2 EL geräucherte Paprika
Salz und Pfeffer
Limettensaft nach Geschmack
optinal etwas Wasser
Zubereitung
Tomaten halbieren, Zwiebeln in dickere Ringe schneiden
Gemüse auf ein Backblech, einölen und etwas salzen
Im Ofen unter den Grill bis (je nach Wunsch) das Gemüse in Stücken leicht goldenschwarz geworden ist
Optinal zu schwarz gerwordene Tomatenschalen entfernen
Alles in eine Küchenmaschine geben und bis zum gewünschten Feinheitsgrad Pulsieren oder pürieren
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**Guacamole**
Zutaten
3-6 reife Avocados
1/4 (weiße) Zwiebel
1 große Zehe Knoblauch
1/4 Bund Korriander
1 rote Chilli (hier Jalapeno)
Limettensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und (optinal, danach ist die Zwiebel nicht mehr so scharf) in einem Sieb unter kaltem Wasser abspühlen
Chilli und Koriander fein hacken
Avocados halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale entfernen und dann am besten mit einem Kartoffelstampfer zur gewünschten Feinheit bringen
Knoblauch pressen
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
**Salsa**
Zutaten
4-5 große Rispentomaten
1/2 Zwiebel
2-4 Knoblauchzehen
2 Chillischoten (Jalapenos, wers schärfer mag gerne auch schärfere Ü)
2 EL neutrales Öl
1/2 Bund Korriander
1/2 EL Kreuzkümmel
1/2 EL geräucherte Paprika
Salz und Pfeffer
Limettensaft nach Geschmack
optinal etwas Wasser
Zubereitung
Tomaten halbieren, Zwiebeln in dickere Ringe schneiden
Gemüse auf ein Backblech, einölen und etwas salzen
Im Ofen unter den Grill bis (je nach Wunsch) das Gemüse in Stücken leicht goldenschwarz geworden ist
Optinal zu schwarz gerwordene Tomatenschalen entfernen
Alles in eine Küchenmaschine geben und bis zum gewünschten Feinheitsgrad Pulsieren oder pürieren
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken