– 450 g Sushireis. Wir nehmen immer den von Arche Naturküche (dabei handelt es sich um die Sorte Selenio).
– 60 g Reisessig
– 25 g Zucker
– 1 TL Salz
– Nori-Blätter
– 200 g Räuchertofu, hier Taifun Black Forest
– 1 Avocado
– 1 Gurke
– 1 Rote Paprika
– Schwarzer Sesam
1. Den Reis gründlich waschen und im Reiskocher zubereiten
2. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker sowie Salz vermengen und kurz erhitzen
3. Während der Reis weiterhin kocht, Gemüse vorbereiten
4. Wenn der Reis fertig ist, diesen entnehmen und in einer flachen Schale oder Hangiri abkühlen lassen
5. Reisessig-/Zucker-Mischung in abgekühlten Reis einarbeiten
6. 10 Minuten ziehen lassen
7. Nigiri zubereiten. Dazu Reis mit Nigiri-Maker (oder mit der Hand) formen, Gemüse nach Wahl rauflegen, mit Sesam garnieren. Streifen aus Nori-Blättern ausschneiden und rumwickeln
8. Maki zubereiten. Dazu je ein ganzes Nori-Blatt, Reis und Gemüse auf Bambusmatte legen, rollen und anschließend in Stücke schneiden
10. Nach Belieben mit Sojasoße, Wasabi (oder milder Paste Wasabi Art) etc. servieren
by radical-humanist