Geräucherter Haferflocken Patty Burger

Habe das einigermaßen gute Wetter genutzt und meinen Ninja Woodfire nach draußen gehievt.

Es gab Burger mit Haferflocken Patty (gesmoked), geräucherten Rosenkohl und geräucherte Curlyfries.

Zum räuchern habe ich den all purpose blend (cherry, maple, oak) genutzt.

Der Rosenkohl und die Fries wurden mit der Heißluftfritteusen Funktion zubereitet mit zugeschaltetem Rauch.

**Haferflocken Patty Burger*
– 250g Haferflocken zart
– 200g Bergkäse (oder milderer, je nach Geschmack)
– 250ml Milch
– 2 Eier
– Zwiebel
– Rauchsalz
– Rauchpaprika
– Pfeffer

Zwiebel fein würfeln und andünsten. In der Zwischenzeit die redtlichen Zutaten von Hand verkneten. Zwiebeln etwas abkühlen lassen und mit in die Masse einarbeiten.
Das ganze ca. 40 Min quellen lassen. Falls die Masse zu nass ist (sie darf nicht an den Fingern kleben!) noch etwas Semmelbrösel mit rein.
Patties formen und grillen / smoken / braten bis sie schön Farbe angenommen haben.

Burger nach belieben aufbauen.

**Geräucherter Rosenkohl*
– 250g Rosenkohl
– Ahornsirup
– Olivenöl
– Chipotle Chili Flakes
– Salz
– Pfeffer

Zutaten bis auf den Rosenkohl zu einer Marinade verrühren. Sollte auf jeden Fall recht dickflüssig sein!
Rosenkohl mit der Marinade vermischen (packe das zusammen immer in eine Tupperdose und schüttel so lange bis der Rosenkohl gleichmäßig benetzt ist).

Danach das ganze in die Heißluftfritteuse (oder auf den Smoker) und bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten garen.

Die TK Curlyfries spare ich mir jetzt 😉

by funnyXastronaut