Was macht man an einem trüben Samstag? Es regnet, ist trübe und Aktivitäten im Garten bzw. draußen fallen spontan aus. Also kann man sich auch mal wieder Zeit nehmen, um etwas aufwändigeres zu kochen.
– Wasser frei Schnauze, so dass ein nicht zu klebriger Teig entsteht
2 Tage gehen lassen, dann 30 Minuten bei 220 Grad und 40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wieder mit Kräuterbutter zum Mittagessen serviert. Lecker.
Zum Abendessen gibt’s dann spontan aus einer Scherzgespräch heraus Klöße, Grünkohl, Rotkohl, helle Soße und gebackene Hähnchenbrust. Man muss ja seine eingerosteten Kochskills zu den anstehenden Feiertagen wieder aufwärmen.
Kartoffelklöße:
– mehlig kochende Kartoffeln kochen, noch warm pellen und auskühlen lassen
– durch die Kartoffelpresse geben und mit Muskatnuss, Salz, Ei, Mehl und Kartoffelstärke zu einem Teig kneten
– Toast in Würfel schneiden, mit Butter anrösten und auskühlen lassen
– Klöße formen (auf genug Mehl auf den Händen achten) und auf einem Teller lagern (Achtung: nicht übereinander lagern Ü )
– großen Topf Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und am sieden halten, Klöße reingeben und beten
– circa 30-40 Minuten brauchen die Klöße, bis die fertig sind. Auch wenn die schon oben schwimmen, dauert es noch etwas bis fertig
Soße:
– Parallel zum Ansetzen der Kloßmasse Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in Butter anschwitzen, gut Salzen
– Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen vermengen und anbräunen
– mit Wasser ablöschen, so dass eine “Suppe” entsteht. Pürieren und Einkochen lassen, mit Bratenfond der Hähnchenschenkel abschmecken
Hähnchenschenkel:
– Hähnchenschenkel mit Bruststück würzen und bei 90 Grad Ober- Unterhitze 4 Stunden in den Backofen geben, auf ein Gitter legen und ein Backblech drunter legen
– Nach 4 Stunden Temperatur auf 180 Grad hochsetzen, idealerweise mit Grillfunktion
– Schenkel immer wieder mit Rapsöl abtupfen
– je nach gewünschtem Bräunungsgrad weiter grillen, Temperatur aber nicht zu hoch nehmen, da sonst die Gewürze verbrennen bzw. das Zeitfenster zwischen “alles wird schwarz” und “lecker” sehr eng ist
Rot- & Grünkohl:
– Ich habe diesmal fertigen verwendet, also einfach das Zeug aus den Gläsern in Töpfe umfüllen und aufwärmen
– je nach Geschmack mit Bratenfond der Hähnchenbrust abschmecken
Zum Schluss alles servieren. Ich sitze jetzt hier, trinke noch einen Schluck Wein mit der Frau und falle dann gleich ins Bett. Amen. Ü
Das sieht alles wirklich super aus, aber deine Brust sieht aber stark wie Keule aus. Ü
2 comments
Was macht man an einem trüben Samstag? Es regnet, ist trübe und Aktivitäten im Garten bzw. draußen fallen spontan aus. Also kann man sich auch mal wieder Zeit nehmen, um etwas aufwändigeres zu kochen.
Letztens (https://www.reddit.com/r/Kochen/comments/174rsap/erstes_brot_aus_selbst_gemahlenem_weizen/) hatte ich das erste Brot mit selbst gemahlenem Getreide gebacken, danach die 2.te Iteration angesetzt:
– 400g gemahlenes Weizen
– 300g gemahlener Dinkel
– 75g Sauerteig
– 10g Salz
– 1g Hefe
– Wasser frei Schnauze, so dass ein nicht zu klebriger Teig entsteht
2 Tage gehen lassen, dann 30 Minuten bei 220 Grad und 40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wieder mit Kräuterbutter zum Mittagessen serviert. Lecker.
Zum Abendessen gibt’s dann spontan aus einer Scherzgespräch heraus Klöße, Grünkohl, Rotkohl, helle Soße und gebackene Hähnchenbrust. Man muss ja seine eingerosteten Kochskills zu den anstehenden Feiertagen wieder aufwärmen.
Kartoffelklöße:
– mehlig kochende Kartoffeln kochen, noch warm pellen und auskühlen lassen
– durch die Kartoffelpresse geben und mit Muskatnuss, Salz, Ei, Mehl und Kartoffelstärke zu einem Teig kneten
– Toast in Würfel schneiden, mit Butter anrösten und auskühlen lassen
– Klöße formen (auf genug Mehl auf den Händen achten) und auf einem Teller lagern (Achtung: nicht übereinander lagern Ü )
– großen Topf Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und am sieden halten, Klöße reingeben und beten
– circa 30-40 Minuten brauchen die Klöße, bis die fertig sind. Auch wenn die schon oben schwimmen, dauert es noch etwas bis fertig
Soße:
– Parallel zum Ansetzen der Kloßmasse Zwiebeln und Knoblauch schneiden und in Butter anschwitzen, gut Salzen
– Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen vermengen und anbräunen
– mit Wasser ablöschen, so dass eine “Suppe” entsteht. Pürieren und Einkochen lassen, mit Bratenfond der Hähnchenschenkel abschmecken
Hähnchenschenkel:
– Hähnchenschenkel mit Bruststück würzen und bei 90 Grad Ober- Unterhitze 4 Stunden in den Backofen geben, auf ein Gitter legen und ein Backblech drunter legen
– Nach 4 Stunden Temperatur auf 180 Grad hochsetzen, idealerweise mit Grillfunktion
– Schenkel immer wieder mit Rapsöl abtupfen
– je nach gewünschtem Bräunungsgrad weiter grillen, Temperatur aber nicht zu hoch nehmen, da sonst die Gewürze verbrennen bzw. das Zeitfenster zwischen “alles wird schwarz” und “lecker” sehr eng ist
Rot- & Grünkohl:
– Ich habe diesmal fertigen verwendet, also einfach das Zeug aus den Gläsern in Töpfe umfüllen und aufwärmen
– je nach Geschmack mit Bratenfond der Hähnchenbrust abschmecken
Zum Schluss alles servieren. Ich sitze jetzt hier, trinke noch einen Schluck Wein mit der Frau und falle dann gleich ins Bett. Amen. Ü
Das sieht alles wirklich super aus, aber deine Brust sieht aber stark wie Keule aus. Ü