Hi, gerade diesen Rettich im Supermarkt gekauft und beim Aufschneiden den dunklen Rand bemerkt. Mir ist das jetzt schon öfter aufgefallen in letzter Zeit, habe es immer weggeschnitten und gegessen.
Außer einen Chefkoch-Thread zu dem Thema, in dem auch nur viel gemutmaßt wird, habe ich keine passende Erklärung gefunden.
Hier gab es mal vor drei Monaten eine Anfrage zu einem Rettich, bei dem es genau andersrum war, da war der Rand weiß und innen alles schwarz :’) Das würde zu der Schwarzfäule passen, die mir online vorgeschlagen wird, wenn ich nach “Rettich schwarzer Rand” suche.

Er riecht nicht schlecht, ist nicht holzig und ich werde ihn (wieder großzügiger geschält) essen. Aber wenn da jemand eine Erklärung dazu hätte, wäre ich sehr dankbar, würde mich einfach interessieren.

Danke <3

by m4kster

2 comments

  2. Biologe hier und ich würde einfach Mal tippen, dass das wasserleitendes Gewebe (Xylem) ist. Damit wäre es ein ganz normales Pflanzenorgan und völlig in Ordnung zu essen. Bin aber kein Rübenexperte, auf WP wird dazu genannt, dass halt bei Rettichrüben das Xylem sehr stark ausgeprägt ist, weswegen man es vielleicht auch mit dem bloßen Auge sehen kann.

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