Nachdem mein letzter Kimchi Batch (ca. 3 kg) ungefähr einen Monat hielt, habe ich mich dazu entschieden die Menge dieses Mal zu verdoppeln. Ich bin gespannt, wie es diesmal wird!
Wow, das sieht nach viel aus. Wie lange wird sich das halten und wie lange brauchst du wahrscheinlich für diese Menge?
sieht gut aus 👍🏽 würde allerdings ne andere Tupperbox nehmen. Die richtig luftdicht verschließt. Außer du bist eh damit innerhalb eines Monates durch dann eh egal.
müsste auch demnächst mal mein Jahres Vorrat machen
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Nachdem mein letzter Kimchi Batch (ca. 3 kg) ungefähr einen Monat hielt, habe ich mich dazu entschieden die Menge dieses Mal zu verdoppeln. Ich bin gespannt, wie es diesmal wird!
Ich habe auch dieses Mal das klassische [Rezept von Maangchi](https://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi) benutzt, es veganisiert und ca. verdoppelt:
Zutaten:
* 2.7 kg Chinakohl
* ½ cup Salz
* 2 cups water
* 2 tablespoons Reismehl
* 2 Zucker
* 2 cups Daikon
* 1 cup Karotten
* 7 to 8 Frühlingszwiebeln
* 1 cup Buchu oder Frühlingszwiebel
* 24 Knoblauchzehen
* 2 teaspoon Ingwer
* 1 mittlere Zwiebel
* ½ cup vegan fish sauce
* ½ Sojasauce
* 2 Gochugaru
Schaut euch den genauen Ablauf am besten in Maangchis Rezept oder bei ihr auf [YouTube](https://youtu.be/eTucCw1w6Ak?si=C9aH3mKCmUM5jFXB) an.
Wow, das sieht nach viel aus. Wie lange wird sich das halten und wie lange brauchst du wahrscheinlich für diese Menge?
sieht gut aus 👍🏽
würde allerdings ne andere Tupperbox nehmen. Die richtig luftdicht verschließt.
Außer du bist eh damit innerhalb eines Monates durch dann eh egal.
müsste auch demnächst mal mein Jahres Vorrat machen