Vor gut 2-3 Monaten habe ich Onion Jam beziehungsweise Zwiebel Marmelade gemacht. Diese wurde heiss in Gläser abgefüllt. Nun die Frage was diese weißen Stückchen sein könnten? Riecht prinzipiell ganz okay.
sieht ja irgendwie komisch aus…kann schon Fett sein, aber Fett aus Olivenöl sollte doch eigentlich nicht so hell sein? Wenn du die Sachen gut konserviert und gelagert hast, dann kann ja nicht viel passieren bei dem Rezept. Einfach probieren…
r/kannmandasnochessen 😉
Ich habe gestern Zwiebelchutney gemacht, sehr ähnliches Rezept, und an keiner Stelle des Kochprozesses irgendwas ähnliches gesehen. Auch jetzt gekühlt nicht. Da in deinem Rezept steht “einige Wochen haltbar”, würde ich befürchten, das Zeug ist hin.
Es wirkt, als würde da was drin wachsen.
Wenn du diese weißen Stückchen nicht beim produzieren gesehen hast, würde ich schwer von Kolonien ausgehen. Im Laufe der zeit sollte sich sowas nicht bilden. Sieht verdächtig aus und würde ich leiber entsorgen. So als Info: Hast du die eingeweckt? Hat es also geknackt beim Öffnen?
Mir ist auch schon Fett beim Kühlen zu solchen Klümpchen geworden, das war aber im Kühlschrank.
Sammle ca. 10 weiße Kügelchen raus und erhitze sie – wenn sie zerfließen war es Fett – ansonsten ist da was gewachsen. Da in dem Rezept Essig ist sollte der pH-Wert recht niedrig sein wodurch sich eigentlich nicht viel schlimmes bilden sollte (<4.6). Auch sehen die Kügelchen sehr gleichförmig aus was eher für ein physikalische Bildung spricht (auskristallisiert). Wenn es gut riecht und schmeckt und du sonst gesund bist sollte es kein Problem sein.
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Vor gut 2-3 Monaten habe ich Onion Jam beziehungsweise Zwiebel Marmelade gemacht. Diese wurde heiss in Gläser abgefüllt. Nun die Frage was diese weißen Stückchen sein könnten?
Riecht prinzipiell ganz okay.
Edit:
Rezept: https://www.gutekueche.at/zwiebel-chutney-mit-roten-zwiebeln-rezept-24851
Fett
sieht ja irgendwie komisch aus…kann schon Fett sein, aber Fett aus Olivenöl sollte doch eigentlich nicht so hell sein?
Wenn du die Sachen gut konserviert und gelagert hast, dann kann ja nicht viel passieren bei dem Rezept. Einfach probieren…
r/kannmandasnochessen 😉
Ich habe gestern Zwiebelchutney gemacht, sehr ähnliches Rezept, und an keiner Stelle des Kochprozesses irgendwas ähnliches gesehen. Auch jetzt gekühlt nicht. Da in deinem Rezept steht “einige Wochen haltbar”, würde ich befürchten, das Zeug ist hin.
Es wirkt, als würde da was drin wachsen.
Wenn du diese weißen Stückchen nicht beim produzieren gesehen hast, würde ich schwer von Kolonien ausgehen. Im Laufe der zeit sollte sich sowas nicht bilden. Sieht verdächtig aus und würde ich leiber entsorgen. So als Info: Hast du die eingeweckt? Hat es also geknackt beim Öffnen?
Mir ist auch schon Fett beim Kühlen zu solchen Klümpchen geworden, das war aber im Kühlschrank.
Sammle ca. 10 weiße Kügelchen raus und erhitze sie – wenn sie zerfließen war es Fett – ansonsten ist da was gewachsen. Da in dem Rezept Essig ist sollte der pH-Wert recht niedrig sein wodurch sich eigentlich nicht viel schlimmes bilden sollte (<4.6). Auch sehen die Kügelchen sehr gleichförmig aus was eher für ein physikalische Bildung spricht (auskristallisiert). Wenn es gut riecht und schmeckt und du sonst gesund bist sollte es kein Problem sein.