Was ist das in selbstgemachtem 2 Jahre alten Saft?

Habe ne alte saftflasche geöffnet, unten am Boden ist nun eine Art Kruste/Stein entstanden, welche am Anfang nicht drinnen war. Irgendne Frucht ist es auch nicht. Was könnte das sein?
Saft wurde selbstgemacht mit nem entsafter daheim.

by greenbysabi