Schuften für Silvester | Die Nordreportage | NDR Doku

Schuften für Silvester | Die Nordreportage | NDR Doku

[Musik] Silvester viele wollen es zum Jahresende noch einmal so richtig krachen lassen hochelhf andere schwören zum Jahresende auf bestimmte Tradition das Glück ist hier eben 100% und für einige Profis im Norden ist es eine der umsatzstärksten Zeiten im Jahr sind schneller weg als man gucken kann und dann müssen wir auch wieder

Hier ein bisschen Gas geben und arbeiten bis zum letzten Tag und die mit den marshmall [Musik] Schokolade wena Ostfriesland Gärner matr brauch dringend Platz in sein eald Margret ist ja auch hier irgendwo ach da hinten ist Margret es ist Anfang Dezember noch stehen hier lauter Weihnachtskakteen für den Verkauf

Ist das die letzte die letzte Reihe weißt du das nein wir müssen noch die Container leer machen und die machen erst nur die weißen voll die Gärtner müssen jetzt 250 000 glückskleepflanzen wachsen lassen rechtzeitig bis silvest die eine Arbeit ist fertig und dann steht das nächste schon an und das muss

Richtig vernünftig ineinander greifen das muss geplant werden auch sowohl von der von der Arbeit als auch vom Flächenbedarf dass dann nicht irgendwo Überschneidung sind und und das nachher nicht funktioniert eine Halle weiter beginnt die klehproduktion bereits in den nächsten Tagen Arbeitsplatz von Stefan lze pro Stunde laufen 4000 Töpfe vom Band

Wieder Fall mal Zwiebel ein bisschen mal was einsammeln hier der Klee muss ich sag jetzt mal Mitte Dezember muss ja verpackt werden oder der muss ja vor Weihnachten weg sein damit der zu Silvester dann auch verkauft wird und wenn ich jetzt den Klee das lien noch dre Wochen nach hinten schieben muss auf

Was für Gründen auch immer komme ich irendwo in die Situation dass ich den nicht rechtzeitig fertig Krieg zu klein oder nicht weit genug auf jeden Topf füllen die Mitarbeitenden mit Torf die leicht feucht ist darauf kommen die Zwiebeln bitte einmal zählen die Zwiebeln werden nur drauf gelegt so Keimen sie schneller in jeden

Topf müssen 20 bis 24 Stück wenig die Zwiebeln sind unterschiedlich groß da sind mal größere mal kleinere und dann merkt man nicht ob man 20 oder 24 nicht viele Wagen sich ans große Geschäft mit dem kleinen Klee so wie der Betrieb in wena er liefert eine viertel Million Töpfe für Discounter in

Deutschland und der Schweiz ist Platz genug andre wir haben wir müssen nicht zu eng machen wir büssen auch bisschen von der Heizung weg dann ist das gut das ist gut so die Aufzucht ist viel Handarbeit ich muss die Kultur sag beim Topfen nehme ich s einmal in der Hand beim Abladen in der

Hand beim Aufladen ich lade sie drüben noch mal wieder ab in der Hand und dann nehme ich sie zum Verpacken nehme ich sie noch mal so fün sechs Mal nehme ich in die Hand für knapp 1 € wird er verkauft ja die 9 Cent steht das im Laden die 9 Cent die

Kriege ich ja nicht oder der Chef nicht wo muss man sagen pro Topf bleiben nur wenige Cent Gewinn 130 km westlich in Bremerhafen bei einem der größten feuerwerksanbieter in Deutschland rollen jetzt 60 LKW täglich auf den Hof steffi eegner ist kommissioniererin stellt kleinere Bestellungen zur Auslieferung zusammen in den nächsten Tagen werden

Eine Million Kartons verschickt ich bin dann halt immer der vom Fenster ausguckt ich habe bisschen Angst wenn es so und ich mag es nicht wenn es sehr laut ist ich bin ein bisschen ängstlich aber sonst mag ich das hier die mag ich ganz toll die mag die sind einfach so die

Steck ich einfach auf mein balkong und dann ganz lustig Silvesterfeuerwerk darf in Deutschland nur an den letzten drei Werktagen des Jahres verkauft werden ne du musst schon konzentrieren ja du musst schon wissen was du abgescannt hast und dann dass auch nichts vergesst nachzählen vor allen Dingen vi 600

Verschiedene Artikel gibt es in den riesigen Hallen lagert tonnenweise explosives Gefahrgut deshalb gibt es strenge Sicherheitsvorkehrungen wie brandschutztore und tausende Sprinkleranlagen die Pyrotechnik lagert auf 23000 qu Großhändler Supermärkte und Drogerien bekommen böller Raketen und kleich palettenweise ist einer von 20 Staplerfahrern und Fahrerinnen gerade wenn Stress ist kommt Anruf LKW so und

So muss beladen werden komm mal schnell mach mal fertig da musst du den noch zu Ende fahren und dann da Überblick zu behalten ist wirklich teilweise nicht so einfach nicht zum ersten mal ne OL Tiele ist seit 6 Jahren dabei immer zum Jahresende macht er Überstunden damit das Feuerwerk pünktlich ankommt bei den

Großbestellungen sortiertch Nummer nicht nach Böll hier z.B wenn 16 Nummer sindmer was für für ganz jahresfeuerwererk und so weiter und 13 Z Bombetten B ich jetzt z Raketen aber genau ein wei ich das auch 30 000 Kunden beliefert der feuerwerkries aus Bremerhafen im Jahr macht das Unternehmen nach eigenen Angaben 50 Millionen EUR

Umsatz ist heute auch für die sichere Verladung zuständig sind die gut oder sind die kaputt auch nimmst die nimmst du mit noch ne bei der Lagerung vielleicht beim Einlagern dass da jemand dagegen gefahren ist kann das kann alles passieren eine aufgerissene Palette darf nicht auf den LKW ja das

Ist ist ein Problem halt wenn die Polizei jemanden anhält dann auf der Straße dann kriegt der Fahrer eine Strafe und auch derjenige der verlet ich z.B den dann Punkt kriegen ja möchte ich nicht deswegen muss ich die jetzt alle austauschen ja die kaputten Kartons kommen später in den bergsverkauf ein Höhepunkt im Jahr

Die Palette für den Kunden wird neu gepackt und erst danach verlassen zurück in wena in der Gärtnerei wir müssen jetzt zum Rücken gehen ja genau na komm bei Michaela und Matthias Christoph ist der Glücksklee inzwischen gut gewachsen ja wird doch zeig dass jetzt auseinandermen auseinanderkmen mus unbedingt nach

Angießen ja hier den Rest noch eben machen auf der anderen Seite war glaube ich da hinten noch auch noch was 250 000 Töpfe stehen in drei Glashäusern ja die Pflanze braucht einfach um sich zu entwickeln entsprechend Platz und den geben wir ihr jetzt wenn die Pflanze zu eng steht dann dann

Wir ja hat natürlich nachher nicht das Erscheinung Bild D man haben möchte kleeaufzucht ist nicht einfach der Klee soll gleichmäßig wachsen mit vielen Blättern die Pflanze reagiert sehr auf Wärme und Kälte sie braucht deshalb eine gleichmäßige Temperatur das Problem habe ich eher dass man mit Pflanzen oftmals anders umgeht und auch sehr schnell

Irgendwo was wegschmeißt oder schlecht behandelt indem man irgendwo im Laden da in die Platten drin rumgreift und da was rauszieht und wieder einfallen lässt ohne zu bedenken dass da die Pflanze auch leidet der Glaube das KLE Glück bringt soll bis ins 6 jahrhundert vor Christus zurückgehen es ist für mich

Eher die Geste dass man das dann verschenkt um dem dem beschenken dann die Freude fürs jah mitzugeben was danach aber rumkmt weiß man ja nicht das Mitbringsel zum Jahreswechsel ist mit dem Klee der auf fesen wächst nicht verwandt dieser hat nur drei Blätter findet man mit vier Blättern so hat man

Glück Glücksklee ist eine zuchtpflanze und hat immer vier Blätter dazu gehört auch die richtige Deko das sind die coverpatte hier sind seckkühler ja das sind das sind die sckkühler und da gehören diese Champagner Flaschen dazu traditionell gehören Schweinchen Jahreszahl und schornsteinfäer in den glücksklehtopf was wir gemacht haben beispielsweise unseren unseren

Schorsteinfäger den haben wir über Jahre immer wieder verändert ne immer wieder bis wir gesagt haben so muss ein schorinfäer aussehen und das ist natürlich von der Kommunikation von hier aus nach China das ist natürlich ein Weg ne das das ist ja nicht so dass dass wir

Eben in China anrufen sag macht mal so und dann das funktioniert das das hat Jahre gedauert bis wir wirklich ein schanfähiger dann für unsere Produktion bekommen haben wo wir sagen so so muss er Aussehen der Gärtner hat mehr als 30 dekovarianten im Sortiment alle aus fernosten ja resteigene hier das ist das

Ist einer von unseren eigenen und das ist ein zugelieferter standardfäer das denke ich mal das ist wohl eindeutig dass dass der wertiger ist ne und der ist natürlich auch teurer das ist das ist ganz klar da brauchen wir alle allerdings dann eben auch für unser Produkt etwas mehr Geld als wenn

Man so ein einen einfachen Feger benutzt der eigene Feger trägt eine glitzerleiter und ein Kleeblatt das ist dem glücksklegärtner wichtig auch das Feuerwerk das in Bremerhafen verkauft wird kommt aus China gerade ist neue Ware eingetroffen Kai Steinbach und sein Team müssen jedes Produkt unter die Lupe nehmen wollen wir die mal auspacken oder

Ja K ma ganz neu auf dem Markt die superpower eine verbundbatterie mit 212 Schuss Kai Steinbach hat sie selbst entwickelt ja das ist so das maximal Mögliche was geht das ist jetzt noch das Muster auser Zulassung einmal anzünden vorne und dann brennt das einmal durch Silvester steigt die Feinstaubbelastung laut

Umweltbundesamt auf das 20fache des europäischen Grenzwerts Feuerwerk ist halt viel in der Kritik und dann es wird auch immer viel auf Feuerwerk rumgackt man aber ganz ehrlich ist macht das echt nur ein kleinen Teil aus und eine große Freude für viele Leute und wir können genauso drüber diskutieren Osterfeuer

Verbieten die Prüferinnen und Prüfer schießen in bremmerhafen regelmäßig Feuerwerk dafür haben sie eine Sondergenehmigung allerdings nur für tagsüber jeder Feuerwerkskörper muss bestimmte Sicherheitsstandards erfüllen so soll ich Zeit stoppen anzen Zeit stoppen du mach schpegel das kann ich machen unde schreibt auf ne alles klar das jetzt ein ganz klassischer China Böll d

Den bitte immer auf dem Boden legen nicht in der Hand halten und anzünden Verzögerungszeit zwischen 3 und 8 Sekunden das heißt wenn ich sie anzünde muss ich mindestens 3 Sekunden Zeit haben bis der Knall kommt Michaela bereit ein Böller darf maximal 120 dezbel laut sein 107,4

6,7 Zeit genug um sich möglichst weit zu entfernen erstmal soll heute auch die neue riesenfeuerwerksbatterie in die Luft gehen die hat so ihre 15 kg ja sechs Feuerwerksbatterien wurden hintereinander montiert das ist jetzt eine Überraschung ob der Kunde das zu schätzen weiß ob er bereit ist da auch

Ein paar Euro mehr für auszugeben aber ich bin ganz guter Dinge mehr explosionsmasse als in dieser Batterie ist für Privatpersonen in Deutschland nicht erlaubt ein Jahr Entwicklungsarbeit stecken in der neuen riesenfeuerwerksbatterie si no die Farben besser leutet schön ne ich achte jetzt auf die richtige Funktion die Farben die Effekte ob das

Alles so korrekt ist wie wir das bestellt haben bin sehr zufrieden 1 Minute 55 für gut 200 € stzendlich ist auch vieles Handarbeit da steckt auf viel Technik viel nohau drin das herzustellen es wird um die halbe Welt transportiert das das muss auch Geld kosten tatsächlich nur noch wenige Tage dann

Startet der Verkauf von Feuerwerk basinghausen in der Nähe von Hannover 3 Uhr morgens bei Bäckermeister Hendrik montfeld und seinem Team ist die Nachtschicht bereits in vollem Gange Frau Block die püer das pügerät bitte wo finde ich das püerät danke die Tage vor Silvester sind die Hochsaison der Krapfen wir backen

Normalerweise an einem Samstag so 6 bis 900 Krapfen und jetzt in der Silvesternacht müssen schon 10 000 sein bedeutet also wenn sonst ein Kollege ungefähr Z Stunden an der Pfanne steht und Krapfen backt dann tun das jetzt vier Kollegen im zweischichtsystem ungefähr 10 Stunden lang deshalb heißt es vorbereitungenreffen für die

Silvesternacht besonders die frischen fruchtfüllungen müssen jetzt gemixt werden der verkaufschlager an der Bäckerei ist der Krapfen mit selbstgemachter Erdbeermarmelade es ist so entstanden dass wir in der Erdbeersaison also wenn wir Erdbeerkuchen machen immer unglaublich viele erdben aussortieren müssen also ich glaube jeder kennt das wenn man sich eine Schale erdb kauft

Dann sind die zwar nicht faul aber eben auch nicht mehr so richtig schön und auf den Kuchen gehören sie nicht und da haben wir uns natürlich Gedanken gemacht was machen wir damit und haben die irgendwann angefangen zu einer Marmelade zu verkochen und ja wie gesagt füllen die dann jetzt in

Der in der siedegebcksaison in unsere Krapfen und das ist so beliebt dass viele Kunden auch tatsächlich als Brotaufstrich fragen ob man das nicht im Glas abgefüllt haben könne auch die teigproduktion läuft ab jetzt fast durchgängig Hefe mehl Eier Zucker Butter Salz und Eis und dann läuft das erstmal

4 Minuten langsam also 4 Minuten vermischt das jetzt und 10 Minuten wird er intensiv geknetet dieser intensiven Knetung wenn das richtig stark geknetet wird erwärmt das sich ganz stark und deswegen das Eis der Teig muss danach etwas ruhen dann Formen die Bäckerinnen und Bäcker ihn zu ca 60 g schweren

Ball Krapfen um Mitternacht gehören für viele Menschen zur silvestertradition also zum Karneval da ist auch noch mal aber so viel Silvester keine Ahnung silvesterkraf wo das herkomm wei ich nicht es gibt unterschiedliche Erklärungen für diesen Brauch eine Theorie die Menschen wollten sich mit zusätzlichen Kalorien auf den langen Winter und die Fastenzeit

Vorbereiten andere halten das Gebäck einfach für eine gute Grundlage in einer Partynacht Bäckergeselle Jannis Mucher stellt den Klassiker her Krapfen mit Pflaumenmus ne das ist fest eingestellt Kfen gleich rein bevor sich Grunden an sagen da so wenig drinne 16 g Füllung erhält jeder Krapfen Jannis mer hat schon seine Ausbildung hier in der

Backstube gemacht aber drauf zu achten dass sie immer so schön goldbraun sind dann immer hier den schönen weißen Kragen haben dass S auch immer schön stabil sind und nach back nicht zusammenfallen und dann muss man immer so nach Gefühl weil Zeit ist nicht immer so wenn man sagt sich Wecker stellen und

Das nach Zeit macht kann es auch sein schon wenn man das immer Minuten gebacken schon bisschen zu dunkel ist werden bei ca 170° in Erdnussöl fritiert das gilt als vielseitig und geruchsneutral nebenan ist die Erdbeermarmelade von Chef Henrik mordfeld inzwischen durchgezogen trotz des Frittierens Krapfen sein keine Kalorienbomben sagt der bckermeister

Krapfen bestehen aus sehr leichtem Hefeteig der muss so leicht sein damit der Krapfen im fett schwimmt und beim Backen nimmt so ein Krapfen zwischen 3 und 5 g Fett auf das bedeutet fertig gefüllter Berliner kommt auf Fettgehalt von deutlich unter 10% ein guter Topfkuchen besteht zu einem

Viertel aus Butter und zu einem Viertel aus Zucker aber es ist schon etwas was man auch unmittelbar nach der Jahreswende essen kann ohne seine Neujahrsvorsätze gleich über den Haufen werfen zu müssen vielleicht ist auch das der Grund warum Krapfen so beliebt zu Silvester sind für heute ist Feierabend

Silvester werden sie in zwei Schichten arbeiten für 10000 Krapfen im Gärtnereibetrieb in wena läuft schon der Entspurt und machst gleich eine Lage Schweine kannst du darüber setzen die Pflanzen setzen wir dann gleich rein das sind die die du gegossen hast die kannst du dann holen und kannst s dann gleich

Reinsetzen da kommen keine Chis rein genau die komm so mal mit mal ohne schorsteinfeger je nach Bestellung der Klee ist groß gewachsen pünktlich zum Versand gleich kommen die ersten Lastwagen das muss dann knackig raus der LKW steht uns dann auf der Schlippe und wir haben gewisse Anlieferzeiten die wir einhalten

Müssen und da muss das natürlich ganz zügig raus und man muss auch relativ genau sein damit nichts überbleibt 20 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten jetzt in zwei Schichten neben dem Versand läuft gleichzeitig die Verwandlung in Glücksklee die meisten bekommen den hauseigenen scharsteinfeger wenn der Frost vorbei dann draußen und pflanzt draußen hin und dann

Wird er richtig schön groß ne aber ich schätze mal die meisten werden die wohl entsorgen und dann nächst jah auf neues Glück hoffen was den Kunden Glück bringen soll ist für die Gärtner stressige Arbeit 250 000 Pflanzen je Regal ein anderer Kunde ja dann ist das dann hast du da

Bei de dekoontainer wahrscheinlich irgendwas V Inhalt her dann guck das noch mal eben nach nichts darf durcheinander kommen das ist jetzt stressig wegen weil ich weil hier überall die Preisetiketten dran müssen und du hast für jeden Artikel andere Artikel der Kost was anderes wie der im in schin mit das das

Das ist alles unterschiedliche Preise bei Gärtner Familie Christoph und dem ganzen Team ist jetzt hauptversandzeit damit Silvester ihr Glücksklee verschenkt werden kann die Zeit der Besinnlichkeit beginnt erst später das wird hoffentlich im Laufe des Januars sein also man ist natürlich auf so einem Level man kann nicht so die

Ware ist raus der letzte LKW fährt von Hof und dann bist Du entspannt so ist es nicht also die innere Anspannung die hält dann noch eine ganze Zeit lang an seit gut 20 Jahren machen sie jetzt glücksklehen ob es weitergeht wissen sie noch nicht es gibt immer mehr Konkurrenz aus dem Ausland

Bremer Hafen 5 Uhr morgens heute startet einer der größten Lagerverkäufe für Feuerwerke in Deutschland die ersten in der Schlange warten hier schon die ganze Nacht um die besten Schnäppchen abzugreifen Feuerwerk an sich ist halt schon der Reiz und dass man es hier halt echt günstig kriegt ne dies es gibt

Solche 5 € Pakete ein bisschen größer da Batterien alles mögliche drin ich GLB uns gehen gut insgesamt glaub 1800 € nur für Feuerwerk drauf alle zusammen anben Dorf bei uns das ist natürlich halt eine Tradition die dazu gehört und ich find einfach schön zum Angucken in einer Stunde geht es los

Verkauft werden Retouren vom letzten Jahr und Ware die ausgemustert worden ist am Stand von Kai Steinbach gibt es extra Rabatte für Feuerwerk in beschädigten Verpackungen auf jeden Fall immer sehr spannend und ja schönes Gefühl so zum Jahresabschluss noch einmal kurz Vollgas geben und und dann zu sehen wie die

Nachfrage ist dass die Ware rausgeht das ist schon schön los manche nehmen hunderte Kilometer Fahrt in Kauf sie kommen aus Hamburg Hannover oder den Niederlanden 5000 Kunden erwarten Sie in den nächsten D Tagen feuerwer aussuchen Bestellzettel ausfüllen Bezahlen an der Warenausgabe abholen die meisten hier wissen schon wie es

Läuft es gibt keine Wagen mehr ne wir haben ein 3034 diese jungen Landwirte kommen aus der Region seit Mitternacht standen sie in der Warteschlange komm noch sechs Pakete no ein hast du noch sie P Pakete Teamleiterin Irina Stang koordiniert die Warenausgabe hinter den Kulissen komm du hier ich

Habe ja jetzt gleich zwei Wagen hier schnell ja haben wir ja hier nachher so große Stau dass wir ja keinen Überblick mehr haben wer was ob das Wagen schon leer ist oder noch gemacht werden muss deswegen muss man hier bisschen hin und schieben und hier machen wir ja so dass wir ja

Nach Bestellung sortieren nicht dass eine gerade bestellt hat schon bekommt und eine wartet schon halbe Stunde deswegen schist du davon also das hält den ganzen Tag so an also zumindest im letzten Jahr war so dass die Schlange draußen bis abends oder bis zum Feierabend dieelbe Länge hat d Tage Werksverkauf bringen eine

Halbe Million Euro Umsatz ja 2 Stück sind wir bei SE chinaaböller sind ein zeitloser Klassiker normalerweise kosten sie das dreifach ich glaube es ist Tradition also ist nach wie vor beliebt ich persönlich bin gar kein Freund von Böllern aber es gibt viele die noch ja die diese Tradition mögen und mal wieder

Danach fragen Verkaufsschlager aber sind die Überraschungsboxen für 55 € was drin ist zeigt sich erst beim Auspacken se hier oben drauf passt do mehr drauf rau hier R geh das wohl Verletzungsgefahr Umweltbelastung verängstigte Tiere die Kritik am Feuerwerk ist vielfältig dennoch manch Käufer lässt hier hunderte Euro Kai

Steinbach freut sich nach dem Stress zum Jahresende über andere Dinge zur Ruhe zu kommen ist ein wichtiger Part Zeit mit vollen verbringen auch Feuerwerk gehört dazu ist aber nicht mein Highlight die Branche rechnet mit 180 Millionen Euro Umsatz dabei ist laut einer Umfrage die Mehrheit der Deutschen für ein böllerverbot die Bäckerei in

Barsinghausen die Nacht zu Silvester halbes Blech für gerden muss du noch packen das passt nicht rein a und wenn du dann hast hier vi him Johannes ohne alles machst als erstes also Johannes rein aber kein Zucker drauferen und sind heute in zwei Schichten im Einsatz bis morgens um 10 Uhr hier ist

Der flaubenmus das müssen 17 werden ja Zucker ne Zucker da hinten für 13 Filialen müssen sie heute Nacht an die 10 000 Krapfen produzieren da ist auch schon vorlaufen ne wir haben da schon wir haben heute gestern abend um 8 Uhr angefangen mit dem Kollegen we drin steht sonst das ist

Nicht zu schaffen bei der Menge sieben verschiedene krapfensorten gibt es heute im Angebot von klassisch bis Amaretto und Marshmallow Geschmack an zwei Stationen wird jetzt gleichzeitig gebacken und gefällt ja man kann da nicht irgendwie bisschen rumtrixen die brauchen ihre Zeit aber wenn man jetzt hier zu zweit backt

Und beide Backen B dann geht das auch ruckzung hat man die auch schnell weg Niklas der ist das hier auch gern oder ist das goldtern weil da goldtern drauf steht okay da müssen wir gegen 4 Uhr morgens müssen die waren raus damit alles rechtzeitig zur Ladenöffnung in den

Filialen ist einen besonderen Job hat heute Nacht Chef Hendrik mfeld er sorgt für das traditionelle Chili konkane Frühstück einfach zwischendurch einmal wieder Kraft zu tanken bisschen durchatmen zu können und natürlich ist so Nacht einfach anstrengend und dann tut schon gut wenn man auch mal was zwischen die Zähne

Kriegt die Bäckerei gibt es seit über 200 Jahren hendrik mfeld ist Bäckermeister der sie Generation nachtsarbeiten für bäckerine Gewöhnungssache fast geschafft sehr gut ja wir kennen ja nicht anders und tatsächlich geht ja für uns jetzt auf Feierabend zu es ist ja noch nicht se das heißt wir haben schon noch

Mütze Schlaf zu nehmen und dann glaube ich schon dass war auch alle wenn auch nicht zusammen aber doch auch alle feiern werden heute abend inzwischen sollten alle Filialen beliefert sein jetzt startet der Verkauf eigentlich lang hallo hast du zu viele amarröfen okay alles klar danke tschüss herrfeld e134etokfen fürre Bestellung

Wir haben aber auch keine mehr außer die die wir jetzt hier im Laden haben gar keine nein hier unterdrück s egelsdorf fehlen 30 amaretokrapfen machst du die bitte noch frisch im Eifer des Gefechtes passieren eben Fehler dafür sind alle Menschen und irgendwo werden heute Mittag ganz sicher 30 amaretokrapfen auftauchen also

Erstmal sucht man weil man denkt wir haben sie ja gemacht guckt in welchem Laden die sind sein könnten und sie halt noch normalerweise machen Krapfen ca 5% des Tagesumsatzes aus an Silvester sind es über 50% ja daneben sind mit Amaretto Caramel und die mit den Marshmallows Schokolade [Musik] okay so einmal

Kfen seinen letzten Arbeitstag des Jahres beendet Henrik mordfeld mit Punsch für die Kunden wir haben die Nacht hinter uns gebracht die letzte Nacht des Jahres und es hat mit kleinen Ausnahmen über die man dann spätestens heute Abend hinwegshen kann hat alles wirklich gut geklappt und hat sich

Wieder mal gezeigt dass wir mit einem tollen Team arbeiten und entsprechend entspannt und zufrieden geht’s jetzt langsam Richtung [Musik] Bett alles Gute bleiben Sie [Musik] gesund

Feuerwerk, Glücksklee oder Krapfen gehören für viele Menschen untrennbar zum Jahreswechsel dazu. Für einige Betriebe bedeutet das: Arbeit ohne Ende. Sie schuften für Silvester, es ist für sie die stressigste Zeit des Jahres.

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Matthias Christoph aus Weener, Ostfriesland, gilt als einziger Gärtner in Niedersachsen, der vierblättrigen Glücksklee professionell wachsen lässt. Über 200.000 Pflanzen zieht er in seinen Gewächshäusern groß. Sie sind ein traditionelles Silvestergeschenk, sollen Glück bringen. Doch Gärtner Christoph selbst hat diesmal richtig Pech, eine Fußverletzung zwingt ihn auf Krücken. An Mitarbeit ist kaum zu denken. Und das gerade in der stressigsten Zeit des Jahres.

In Bremerhaven ist das gesamte Lager voll mit Raketen, Feuerwerksbatterien und Böllern. Die Firma COMET macht an drei Tagen fast ihren gesamten Jahresumsatz. In der Halle wird jetzt Lkw um Lkw für den Versand beladen, ein riesiger logistischer Aufwand. Gleichzeitig müssen die neuen Raketen getestet werden, sie sollen umweltfreundlicher und leiser sein. Das Problem: Die Feuerwerkerinnen und Feuerwerker dürfen nur tagsüber zünden und bei Helligkeit sieht man Raketen sehr schlecht.

Bei Bäcker Hünerberg in Barsinghausen müssen in einer einzigen Nacht 11.000 Krapfen gebacken werden. Für die Bäckerei ist die Nacht vor Silvester die stressigste Nacht im Jahr, denn Krapfen schmecken den Norddeutschen vor allem zum Jahresende besonders gut.

“Die Nordreportage” begleitet drei Betriebe durch die stressigste Zeit des Jahres. Während sich die meisten Menschen im Norden auf das Jahresende freuen, schuften Feuerwerker, Bäcker und Gärtner für Silvester.

Mehr dazu: https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die_nordreportage/Knaller-Klee-und-Krapfen,sendung1408380.html

Erstausstrahlung: 03. Januar 2024

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