Hallo zusammen,
ich bin ein bisschen ratlos, was ich mit all dem Rotkrautsalat machen soll, nachdem ich mir ein Fladenbrot damit gefüllt habe…
Meine Idee war nun, die reste portionsweise einzumachen. Aber wie?
Am liebsten ohne klassisches Erhitzen, da ich die knackige Konsistenz gerade so ansprechend finde.
Dadurch fällt einfrieren vermutlich auch raus.
Zutaten sind:
-Salz
-Zucker
-Essig
-Zitronensaft
-Öl
Gibt es Möglichkeiten den in Essig einzulegen? Welche Grundsätze muss ich hier befolgen?
Ich befürchte halt, dass der kohl ohne erhitzen trotz Säure anfängt zu gasen. Zudem ist bereits Öl im Salat, das ist auch eher schlecht zum Einlegen, oder nicht?
Danke für euren Input!
by W0lf1ngt0n
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