Hey Leute,

ich suche eine gute Pfanne aus Kohlenstoffstahl. Da ich die Pfanne möglichst lange benutzen möchte, darf sie auch gerne etwas teurer sein, ein Limit gebe ich bewusst nicht an, weil ich offen für alles bin.

Hintergrund:
Ich habe folgendes Video gesehen: [https://www.youtube.com/watch?v=yX4hXnyfozo](https://www.youtube.com/watch?v=yX4hXnyfozo) und bin soweit überzeugt. Allerdings habe ich festgestellt, dass es sehr schwierig ist überhaupt Kohlenstoffstahlpfannen zu finden. Bei Amazon habe ich lediglich zwei Modell ausgegraben (und das auch nur mit viel händischer Recherche, weil die Suchergebnisse praktisch aus allen möglichen Pfannen bestand):

* [https://www.amazon.de/Kockums-Jernverk-Vorbehandelt-Schwedischem-Kohlenstoffstahl/dp/B08W7SWHLY/ref=sr\_1\_9\_mod\_primary\_new?keywords=Kohlenstoffstahl%2BPfanne&qid=1703521556&sbo=RZvfv%2F%2FHxDF%2BO5021pAnSA%3D%3D&sr=8-9&th=1](https://www.amazon.de/Kockums-Jernverk-Vorbehandelt-Schwedischem-Kohlenstoffstahl/dp/B08W7SWHLY/ref=sr_1_9_mod_primary_new?keywords=Kohlenstoffstahl%2BPfanne&qid=1703521556&sbo=RZvfv%2F%2FHxDF%2BO5021pAnSA%3D%3D&sr=8-9&th=1)
* [https://www.amazon.de/OXO-Obsidian-Bratpfanne-Karbonstahl-Silikonh%C3%BClle/dp/B09LLYLYX6/ref=cm\_cr\_arp\_d\_product\_top?ie=UTF8&th=1](https://www.amazon.de/OXO-Obsidian-Bratpfanne-Karbonstahl-Silikonh%C3%BClle/dp/B09LLYLYX6/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8&th=1)

Ich bin für jegliche Rückmeldungen offen und bedanke mich für eure Zeit, die ihr in eure Antwort investiert habt! 🙂

by DerZweiteFeO

9 comments

  3. DeBuyer Mineral B Pro. Denke daran, dass du keine säurehaltigen Lebensmittel (z. B. Tomaten) in Carbonstahlpfannen anbraten solltest.

  4. Ich hab eine schmiedeeiserne Pfanne von Turk, kann ich wärmstens empfehlen. Schmiedeeisen ist im Prinzip auch Kohlenstoffstahl, wird wohl aus Marketinggründen mit anderer Bezeichnung verkauft.

  5. DeBuyer Mineral B Pro. Super Pfanne, der Aufpreis für die Pro für den besseren Edelstahlgriff lohnt sich imo 100 %.

    Gibt es in niedrig als vorrangige Bratpfanne:

    https://www.butch.de/de/de-buyer-mineral-b-pro-pfanne-24-cm-eisen-mit-bienenwachsbeschichtung-edelstahlgussgriff.html

    und als hohe Pfanne/Schmortopf, was, wenn man nicht täglich Steak macht imo praktischer ist. Fungiert auch als brauchbarer Wokersatz am Induktions/Elektroherd.

    https://www.butch.de/de/de-buyer-mineral-b-pro-bauernpfanne-24-cm-eisen-mit-bienenwachsbeschichtung-edelstahlgussgriff.html

    Unabhängig davon, empfehle ich jedem, der öfters Eiergerichte macht, und nicht alle paar Monate/Jahre Teflonpfannen nachkaufen will die Crepe-Pfanne, die ist so unglaublich praktisch.

    https://www.butch.de/de/de-buyer-mineral-b-bois-crepes-pfanne-24-cm-eisen-mit-bienenwachsbeschichtung-bandstahlgriff-mit-holzgriffschalen.html

  6. Wow, fast für 75,- für eine simple Eisenpfanne. Ich habe meine vor ein paar Jahren für 25,- im Großmarkt mitgenommen. Zum scharf Anbraten und lecker Bratkartoffeln machen tuts die genauso.

  7. Ziemliche gute Pfannen haben wir bei Hoffmann gekauft, mit denen sind wir auch sehr zufrieden. Der Hersteller bietet auch lebenslangen Wiederbeschichtungsservice. Weiß aber nicht ob die aus Kohlenstoffstahl sind.

  8. Debuyer. Es gibt die Mineral B, das ist die für Endkunde. Und es gibt sie Carbon plus, das ist die identische Pfanne, nur ohne Bienenwachsversiegelung, der erste entfernt werden muss vor dem einbrennen.

    Die Mineral b rostet halt nicht im Regal bei Karstadt.

    Ich würde auf Amazon Sale warten. Kann man gut geld sparen. https://www.mydealz.de/share-deal-from-app/2242781

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