Guten Morgen,
Ein kleines Update für alle, die mir Feedback zu einem Brotbackautomaten gegeben hatten.
Ich habe mir keinen zugelegt, sondern bin dem Ratschlag gefolgt, mich mit Sauerteig zu beschäftigen und hier insbesondere mit Lutz Geißlers Buch “Brot backen in Perfektion mit Sauerteig”.
Eigentlich wollte ich mich nicht mit dem Thema Brot beschäftigen, weil ich eh schon zu viel Zeit in der Küche verbringe. Aber ich habe dem Ganzen mal eine Chance gegeben. Und was soll ich sagen? Ich muss jetzt wohl ständig Brot backen.
Den Sauerteig zu züchten war nicht so meins. Ich fand die Instruktionen etwas undeutlich. Habe das Kapitel dazu bestimmt 20-30x lesen müssen bis mir wirklich klar war, was ich genau machen soll/kann. Am Ende hatte ich dann aber doch ein Anstellgut, bei dem ich mir dachte, damit versuche ich es jetzt einfach.
FAZIT: Ich habe ein Roggenvollkornbrot aus der Kastenform gemacht und aaaaalter Verwalter! Ist das ein geiles Brot geworden! Knusprig, saftig, aromatisch! Ich möchte kein anderes Brot mehr essen. 99% aller Bäcker, ich schaue ab jetzt auf euch herab, weil ihr so trockenes Brot backt!
Danke nochmal für die Tipps und die Motivation! Ich muss jetzt weiter Brot backen.
by gustavmud