Hi, an Weihnachten gabs bei mir als bei mir Venison en croûte oder Rehrücken-Wellington.

Dazu ein Selleriepüree und eine Sauce Gibier.

Mal ne schöne Alternative zum klassischen Rinderfilet.

by Ok_Magician_4139

1 comment

  1. Zu allererst, Respekt.
    Mein Lieblingsgericht.
    Handwerklich und optisch ist das Wellington sehr gut.

    Sauce sieht aber etwas dünn aus.
    Bei der Nocke das nächste Mal den Löffel in heißes Wasser legen und beim Auflegen den Löffel zu dir ziehen.

    Sauce entweder unterm Wellington angießen oder nur ins Zentrum als perfekten Kreis angießen.
    Schafft eine Ausgewogenheit.

    Nichts desto trotz, top Shit.
    Feier ich extrem.
    Weiter machen Chef!

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