1 Quiche Teig für ø32cm Auflaufform 200 g Crème Fraîche 3 Eier 150 g Bauchspeck 1/4 Zwiebel
Aber ich bezweifle dass jemand das Braucht
Ich vermute, dass sie oben etwas dunkel geworden ist. Probier mal ob der Geschmack stimmt. Das Rezept scheint mir in Ordnung.
Abdecken vergessen. Schmeckt sicher trotzdem. Nur die Optik ist halt ne 2-
Dies is bestimmt nicht schlecht, nur oben etwas zu heiß geworden. Beim nächsten Mal einfach etwas tiefer stellen (oder abdecken).
Nicht abdecken!
Der Fehler war ,dass du keine richtige Liaison hergestellt hast.
Dazu nimmt mal Sahne und Eigelb. Durch die hohe Viskosität der Creme Fraiche backt diese in Verbindung zu stark aus. Sahne hingegen hätte weniger Farbe angenommen. So hat man halt ne “Eidecke”
Weniger Oberhitze oder generell weniger Hitze. 180°C reichen eigentlich.
Ein Glas kaltes Wasser in den vorgeheizten Ofen gießen oder 300 g Eiswürfeln in den kalten Ofen legen erhöht die Luftfeuchtigkeit auf ca 10-20%. Schafft eine bessere Kruste, sowie luftigere Krume.
Gemacht*
Die schmeckt bestimmt trotzdem super 🙂
Ein bisschen fein geschnittene Frühlingszwiebeln drauf verteilt und schon sieht’s ein bisschen hübscher aus.
Weniger Nutella oben drauf schmieren dann ist sie nicht so braun 😁
Ok du hast schon hilfreiche Tips.
Ich bin nur hier um dich zu roasten wie du dein Gebäck:
dachte es wär Bananenbrot mit Nutella
Hat nix mit abdecken zu tun. Zu viel Hitze. Mach 160 Grad.
Nee , gießt das Wasser einfach in ein heißes Backblech. Entweder heißes Blech oder Eiswürfel zum verdampfen. 🤝
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1 Quiche Teig für ø32cm Auflaufform
200 g Crème Fraîche
3 Eier
150 g Bauchspeck
1/4 Zwiebel
Aber ich bezweifle dass jemand das Braucht
Ich vermute, dass sie oben etwas dunkel geworden ist. Probier mal ob der Geschmack stimmt. Das Rezept scheint mir in Ordnung.
Abdecken vergessen. Schmeckt sicher trotzdem. Nur die Optik ist halt ne 2-
Dies is bestimmt nicht schlecht, nur oben etwas zu heiß geworden. Beim nächsten Mal einfach etwas tiefer stellen (oder abdecken).
Nicht abdecken!
Der Fehler war ,dass du keine richtige Liaison hergestellt hast.
Dazu nimmt mal Sahne und Eigelb.
Durch die hohe Viskosität der Creme Fraiche backt diese in Verbindung zu stark aus.
Sahne hingegen hätte weniger Farbe angenommen.
So hat man halt ne “Eidecke”
Weniger Oberhitze oder generell weniger Hitze. 180°C reichen eigentlich.
Ein Glas kaltes Wasser in den vorgeheizten Ofen gießen oder 300 g Eiswürfeln in den kalten Ofen legen erhöht die Luftfeuchtigkeit auf ca 10-20%. Schafft eine bessere Kruste, sowie luftigere Krume.
Gemacht*
Die schmeckt bestimmt trotzdem super 🙂
Ein bisschen fein geschnittene Frühlingszwiebeln drauf verteilt und schon sieht’s ein bisschen hübscher aus.
Weniger Nutella oben drauf schmieren dann ist sie nicht so braun 😁
Ok du hast schon hilfreiche Tips.
Ich bin nur hier um dich zu roasten wie du dein Gebäck:
dachte es wär Bananenbrot mit Nutella
Hat nix mit abdecken zu tun. Zu viel Hitze. Mach 160 Grad.
Nee , gießt das Wasser einfach in ein heißes Backblech.
Entweder heißes Blech oder Eiswürfel zum verdampfen. 🤝