Uff, so viele Probleme mit dem Rezept… Lieber viel länger gehen lassen und dafür viel weniger Hefe nehmen! Olivenöl ist traditionell eigentlich nicht in Pizzateig, aber der kommt traditionell auch in einen viel, viel heißeren Ofen – im Haushaltsüblichen Backofen ist Öl im Teig zwar immer noch m.E. überflüssig, aber nicht so problematisch. Teig ausrollen ist ein weiteres No-Go. Dadurch drückt man nur die Luft aus dem Teig, die die Hefe – mit ausreichen Gehzeit, die hier zugegeben nicht gegeben war – bildet.
30g hefe WTF xD bauchschmerzen
Die Pizza sieht wirklich gut aus. Wenn du ein bisschen tiefer in die Materie einsteigen willst, kann ich dir den Youtube Channel von Vito Lacopelli empfehlen.
Wenn du erstmal einen Teig mit Poolish gemacht hast, dann willst du nichts anderes mehr.
Mein Favorit ist der Double Fermented + Poolish von Vito. Einfach mal bei YouTube schauen.
3 comments
Uff, so viele Probleme mit dem Rezept… Lieber viel länger gehen lassen und dafür viel weniger Hefe nehmen! Olivenöl ist traditionell eigentlich nicht in Pizzateig, aber der kommt traditionell auch in einen viel, viel heißeren Ofen – im Haushaltsüblichen Backofen ist Öl im Teig zwar immer noch m.E. überflüssig, aber nicht so problematisch. Teig ausrollen ist ein weiteres No-Go. Dadurch drückt man nur die Luft aus dem Teig, die die Hefe – mit ausreichen Gehzeit, die hier zugegeben nicht gegeben war – bildet.
30g hefe WTF xD bauchschmerzen
Die Pizza sieht wirklich gut aus. Wenn du ein bisschen tiefer in die Materie einsteigen willst, kann ich dir den Youtube Channel von Vito Lacopelli empfehlen.
Wenn du erstmal einen Teig mit Poolish gemacht hast, dann willst du nichts anderes mehr.
Mein Favorit ist der Double Fermented + Poolish von Vito. Einfach mal bei YouTube schauen.