Hab kein direktes Rezept aber das Stück kannst du gut für Braten nutzen, am besten guckst du nach nem Rezept das dem Fleisch viel Zeit beim garen gibt.
Wir haben einen „crock-pot“ (Dampfkochtopf) zur Verfügung, welchen wir möglicherweise verwenden wollen. Dies sollte die benötigte Zeit fürs schmoren/braten einigermaßen Einkünften können.
Das müsste einfach gehen, oder nicht?
Schonmal besten Dank fürs mitdenken an alle!!
Jungbulle macht super Gulasch.
Scharf anbraten, dann mit Knoblauch spicken, ein Lorbeerblatt und ein paar Körner Wachholder dazugeben und für etliche Stunden mit Rosmarin und Rotwein im Ofen garen. Dünn aufschneiden und mit Klößen und Rotkraut servieren.
Sugo genovese
Sauerbraten
[removed]
Schön mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren fast durch sieden lassen und dabei beachten, dass es davor von allen Seiten scharf angebraten wurde. Dann über Nacht einziehen lassen und am nächsten Tag mit der Brühe eine schöne Zwiebelsoße machen. Fleisch in Scheiben schneiden, scharf anbraten und mit Beilage nach Wahl servieren. Bei mir waren es selbstgemachte Spätzle und mehlierte, fritierte Zwiebelringe als Topping. Ich kenne das Rezept unter dem Namen „Münchner Zwiebelfleisch“, jedoch finde ich kein Rezept unter diesem Namen.
Wer kennt es nicht das gute Stück Rindfleisch für einen Kilopreis von 9,99€. Vielleicht als Suppeneinlage ok
Mach doch ein Brisket aus dem Ofen. Rezepte gibt’s genug. Hier ein Beispiel: Get a roaster pan. Take wire rack out. Place rough chopped onions, carrots, celery in bottom. Season brisket with a rub consisting of 1 part salt, 2 parts coarse black pepper, 1/2 part garlic powder, 1/2 part rosemary. Be liberal with the rub. You may have leftover rub. Save it. It’s good on most beef roasts. Place brisket on veggies, fat side up. Add a bottle of ale. Roast at 225-250F for 3-4 hours, until it probes super easily with a thermometer and should read around 210-215F internal temp. Probe should feel like sticking a knife into room temp butter when going into the meat. It should have a little jiggle to it. If you’d like it pull-apart tender, let it go one more hour. If you’d like it tender but not falling apart then cover with foil, return it to the oven, and back tour temp down to 150-170F. Let it have a warm rest for an hour or so until ready to serve. If you’d like to make a gravy with the juices, you can drain those off before returning brisket to the oven to rest. Simmer those juices and reduce down to make a gravy. Season to taste.
Einen Bräter nehmen. Drahtgestell herausnehmen. Grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Boden geben. Die Rinderbrust mit einer Mischung aus 1 Teil Salz, 2 Teilen grobem schwarzen Pfeffer, 1/2 Teil Knoblauchpulver und 1/2 Teil Rosmarin einreiben. Seien Sie großzügig mit dem Rub. Möglicherweise haben Sie Reste der Einreibung. Heben Sie ihn auf. Er eignet sich gut für die meisten Rinderbraten. Legen Sie die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben auf das Gemüse. Fügen Sie eine Flasche Ale hinzu. Braten Sie das Fleisch bei 110 – 120 °C für 3-4 Stunden, bis es sich mit einem Thermometer leicht durchstechen lässt und eine Innentemperatur von etwa 100 °C anzeigt. Die Sonde sollte sich anfühlen, als würde man ein Messer in zimmerwarme Butter stecken, wenn man in das Fleisch eindringt. Es sollte ein wenig wobbeln. Wenn Sie es zart haben möchten, lassen Sie es noch eine Stunde ziehen. Wenn es zart sein soll, aber nicht zerfallen, decken Sie es mit Folie ab, schieben Sie es zurück in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 65 – 70 Grad. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang warm ruhen, bis Sie ihn servieren können. Wenn Sie aus dem Bratensaft eine Bratensoße zubereiten möchten, können Sie diesen abgießen, bevor Sie die Rinderbrust zum Ruhen in den Ofen zurückbringen. Den Bratensaft köcheln lassen und zu einer Bratensoße einkochen. Nach Belieben würzen.
Die Übersetzung ist von deepl… Guten Hunger.
Warum die dislikes ? Wenns euch net gefällt das die Person Fleisch mag dann ver*isst euch doch bitte 😭 Übrigens das gute Stück sieht mega lecker aus 😢
16 comments
Brust sollte geschmort werden.
Wie wär’s mit Böflamott oder Rotweinschmorbraten?
Als Suppenfleisch wär’s auch geeignet …
[removed]
Gulasch tatsächlich
[Ich habe hier gestern ein Sauerbraten Rezept geteilt.](https://www.reddit.com/r/Kochen/s/ELrE07lDDp) Vielleicht sagt dir das ja zu.
Hab kein direktes Rezept aber das Stück kannst du gut für Braten nutzen, am besten guckst du nach nem Rezept das dem Fleisch viel Zeit beim garen gibt.
Wir haben einen „crock-pot“ (Dampfkochtopf) zur Verfügung, welchen wir möglicherweise verwenden wollen. Dies sollte die benötigte Zeit fürs schmoren/braten einigermaßen Einkünften können.
Das müsste einfach gehen, oder nicht?
Schonmal besten Dank fürs mitdenken an alle!!
Jungbulle macht super Gulasch.
Scharf anbraten, dann mit Knoblauch spicken, ein Lorbeerblatt und ein paar Körner Wachholder dazugeben und für etliche Stunden mit Rosmarin und Rotwein im Ofen garen. Dünn aufschneiden und mit Klößen und Rotkraut servieren.
Sugo genovese
Sauerbraten
[removed]
Schön mit Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren fast durch sieden lassen und dabei beachten, dass es davor von allen Seiten scharf angebraten wurde. Dann über Nacht einziehen lassen und am nächsten Tag mit der Brühe eine schöne Zwiebelsoße machen. Fleisch in Scheiben schneiden, scharf anbraten und mit Beilage nach Wahl servieren. Bei mir waren es selbstgemachte Spätzle und mehlierte, fritierte Zwiebelringe als Topping. Ich kenne das Rezept unter dem Namen „Münchner Zwiebelfleisch“, jedoch finde ich kein Rezept unter diesem Namen.
Wer kennt es nicht das gute Stück Rindfleisch für einen Kilopreis von 9,99€. Vielleicht als Suppeneinlage ok
Mach doch ein Brisket aus dem Ofen. Rezepte gibt’s genug.
Hier ein Beispiel:
Get a roaster pan. Take wire rack out. Place rough chopped onions, carrots, celery in bottom. Season brisket with a rub consisting of 1 part salt, 2 parts coarse black pepper, 1/2 part garlic powder, 1/2 part rosemary. Be liberal with the rub. You may have leftover rub. Save it. It’s good on most beef roasts. Place brisket on veggies, fat side up. Add a bottle of ale. Roast at 225-250F for 3-4 hours, until it probes super easily with a thermometer and should read around 210-215F internal temp. Probe should feel like sticking a knife into room temp butter when going into the meat. It should have a little jiggle to it. If you’d like it pull-apart tender, let it go one more hour. If you’d like it tender but not falling apart then cover with foil, return it to the oven, and back tour temp down to 150-170F. Let it have a warm rest for an hour or so until ready to serve. If you’d like to make a gravy with the juices, you can drain those off before returning brisket to the oven to rest. Simmer those juices and reduce down to make a gravy. Season to taste.
Einen Bräter nehmen. Drahtgestell herausnehmen. Grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Boden geben. Die Rinderbrust mit einer Mischung aus 1 Teil Salz, 2 Teilen grobem schwarzen Pfeffer, 1/2 Teil Knoblauchpulver und 1/2 Teil Rosmarin einreiben. Seien Sie großzügig mit dem Rub. Möglicherweise haben Sie Reste der Einreibung. Heben Sie ihn auf. Er eignet sich gut für die meisten Rinderbraten. Legen Sie die Rinderbrust mit der Fettseite nach oben auf das Gemüse. Fügen Sie eine Flasche Ale hinzu. Braten Sie das Fleisch bei 110 – 120 °C für 3-4 Stunden, bis es sich mit einem Thermometer leicht durchstechen lässt und eine Innentemperatur von etwa 100 °C anzeigt. Die Sonde sollte sich anfühlen, als würde man ein Messer in zimmerwarme Butter stecken, wenn man in das Fleisch eindringt. Es sollte ein wenig wobbeln. Wenn Sie es zart haben möchten, lassen Sie es noch eine Stunde ziehen. Wenn es zart sein soll, aber nicht zerfallen, decken Sie es mit Folie ab, schieben Sie es zurück in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 65 – 70 Grad. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang warm ruhen, bis Sie ihn servieren können. Wenn Sie aus dem Bratensaft eine Bratensoße zubereiten möchten, können Sie diesen abgießen, bevor Sie die Rinderbrust zum Ruhen in den Ofen zurückbringen. Den Bratensaft köcheln lassen und zu einer Bratensoße einkochen. Nach Belieben würzen.
Die Übersetzung ist von deepl…
Guten Hunger.
Warum die dislikes ? Wenns euch net gefällt das die Person Fleisch mag dann ver*isst euch doch bitte 😭
Übrigens das gute Stück sieht mega lecker aus 😢
Tafelspitz oder Siedfleisch