RINDFLEISCH-REIS: Koreanische Kreuzung! Beef Rice könnte Nahrung der Zukunft werden | WELT #shorts
Stellt euch vor ihr esst eine köstliche nahrhafte Schüssel rindfleischreis nein kein Rindfleisch auf Reis sondern rindfleischreis oder wie es offiziell heißt beef Reis südkoreanischen Forschern ist es nämlich gelungen rindfleischzellen in Reiskörnern zu züchten dies ist Ihrer Meinung nach ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer nachhaltigen erschwinglichen und umweltfreundlichen Proteinquelle die
Möglicherweise die fleischhaltung von Rindern ersetzen könnte mit einem Preis von etwa Zi USDollar pro Kilogramm und einem weitaus geringeren CO2 Fußabdruck sei kultivierter rinfleischreis eine überzeugende Option die potentiell mit traditionellen rinfleischprodukten konkurrieren könnte wie sieht’s aus kann der rinfleischreis AKA beef Rice euch überzeugen
RINDFLEISCH-REIS: Koreanische Kreuzung! Beef Rice könnte Nahrung der Zukunft werden
Wissenschaftler in Südkorea haben einen mit Muskelfleisch- und Fettzellen vom Rind angereicherten Reis im Labor entwickelt. Der rosafarbene “Fleisch-Reis” sei eine günstige und nachhaltige Alternative zu Fleisch, zudem verursache das Produkt weniger Treibhausgase, teilten die Wissenschaftler von der Yonsei Universität in der Hauptstadt Seoul mit. Sie veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Forschung in der wissenschaftlichen Fachzeitschrift “Matter”.
Reis habe bereits einen hohen Nährwert, sagte Ko-Autorin Park So-hyeon am Mittwoch in Seoul. “Mit der Zugabe von Rinder-Zellen können wir diesen Nährwert noch steigern.”
Die Wissenschaftler ummantelten ein Reiskorn mit aus Fisch gewonnener Gelatine, so dass sich die Fleisch- und Fettzellen “einklinken” konnten, und ließen diese Kultur bis zu elf Tage in einer Petrischale reifen. Das so gewonnene Produkt enthalte acht Prozent mehr Eiweiß und sieben Prozent mehr Fett als herkömmlicher Reis, erklärten die Wissenschaftler.
Die Produktionsmethode sei zudem klimafreundlicher als die Tierhaltung, für die viele Ressourcen und Wasser verbraucht würden und die viel Treibhausgas erzeuge. Die Kosten pro Kilo “Fleisch-Reis” schätzen die Wissenschaftler auf umgerechnet knapp 2,10 Euro; ein Kilo Rindfleisch dagegen koste aktuell knapp 14 Euro.
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