Hat meine Mama immer gemacht, ich habe es als Kind geliebt. Versetzt mich in meine Kindheit zurück und ist eine Erinnerung und ein Andenken an meine Mama
Weißkraut, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. In Öl hellbraun andünsten. Mit Wasser ablöschen, Salz, mehr Zucker (süß-sauer), Kümmel, Lorbeerblatt, 1 Apfel gerieben, Maggi, Essig, Pfeffer, etwas Fleischgewürz, köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mehl zum Binden.
Topfennudeln aus Quark und Mehl im Verhältnis 2:1, salzen. Verkneten, zu Rollen formen, Stücke abschneiden, etwas flach drücken. In Mehl wenden. Bis zu gewünschten Bräune in Butterschmalz ausbacken. Ich liebe dieses Gericht meiner Kindheit.
by pizamausi