Zutaten für 2 Portionen: 1EL Butter 1Bund Spargel (grün) 250g Spaghetti 2 Prise Salz 1 EL Parmesan (gerieben)
Zutaten für die Sauce: 1 Stk Zwiebel 1 Schuss Öl 100g Schinken 200 ml Schlagobers 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskat
Zubereitung Zuerst die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten). Danach abseihen und in zerlassener Butter kurz schwenken.
In der Zwischenzeit die Spargelenden abschneiden, das untere Drittel der Spargelstangen schälen, waschen, in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten) und abgießen. Dann die langen Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Sauce den Schinken in feine Streifen schneiden. In einem Topf Zwiebel in Öl anrösten, den Schinken zufügen mit Obers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen.
Auf einem Teller die Spaghetti portionieren, Spargel auf die Spaghetti geben, mit der Sauce überziehen und mit Parmesan bestreuen.
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Zutaten für 2 Portionen:
1EL Butter
1Bund Spargel (grün)
250g Spaghetti
2 Prise Salz
1 EL Parmesan (gerieben)
Zutaten für die Sauce:
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Öl
100g Schinken
200 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Zubereitung
Zuerst die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten). Danach abseihen und in zerlassener Butter kurz schwenken.
In der Zwischenzeit die Spargelenden abschneiden, das untere Drittel der Spargelstangen schälen, waschen, in Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten) und abgießen. Dann die langen Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Sauce den Schinken in feine Streifen schneiden. In einem Topf Zwiebel in Öl anrösten, den Schinken zufügen mit Obers aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen.
Auf einem Teller die Spaghetti portionieren, Spargel auf die Spaghetti geben, mit der Sauce überziehen und mit Parmesan bestreuen.
(Rezeptlink: https://www.gutekueche.at/spaghetti-mit-gruenem-spargel-und-schinken-rezept-24385 )