Optimal, um den Kühlschrank aufzuräumen!

  • Gemüse nach Wahl/Lagerbestand rüsten und schneiden
  • Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Karotten und Sellerie dazu, mitdünsten (ca. 5 Min)
  • Restliches Gemüse dazu und weitere 5 Minuten dünsten.
  • 1 Tasse Risottoreis dazu, mitdünsten.
  • mit dem Saft einer halben Zitrone (oder einen Glas Weisswein) ablöschen.
  • 3 Tassen Wasser/Bouillon dazu, ca. 15-20 Minuten ganz leicht köcheln lassen, ab & zu etwas umrühren.
  • Am Schluss ein Stück Butter, geriebener Parmesan/Sprinz, ein Klecks Sauerrahm und frische gehackte Kräuter darunter ziehen.

by Entremeada

3 comments

  2. Sieht sehr lecker aus, aber ich würde das jetzt nicht Risotto nennen, da die klassische Zubereitungsweise fehlt (Reis in Butter/Öl anbraten und unter ständigem rühren langsam mit Brühe reduzieren). Und diese Zubereitsungsweise ist es eben, die ein Risotto zu einem Risotto macht.

    Was Du hast ist stattdessen ein leckeres Reisgericht mit Gemüse.

  3. Knoblauch brennt schnell an,ich würde den knoblauch erst mit dem Gemüse oder vielleicht sogar erst mit dem reis dzau geben

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