Cut Guanciale as you desire.
Put the water to boil and meanwhile cook the Guanciale.
While the Guanciale is cooking prepare the eggs (whole) with pecorino cheese and black pepper.
Once the Guanciale has a redish done color take it out of the pan.
Meanwhile the water is boiling put salt and add spaghetti nr 5 or higher.
When pasta is ready (I prefer Al dente), remove it without throwing away the water and put it on the Pan with the Guanciale oil.
Lower temperature to low, add eggs and do the magic mix.
If you see the egg drying, add a bit of pasta water to cream it out.
Keep mixing until the desired cream is there.
Put in a Plate and add the Guanciale on the top.
Buon appetito!
German (Deepl)
Guanciale nach Belieben schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit den Guanciale kochen.
Während der Guanciale kocht, die Eier (ganz) mit Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer zubereiten.
Sobald der Guanciale eine rötliche Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, salzen und Spaghetti Nr. 5 oder höher hinzufügen.
Wenn die Nudeln fertig sind (ich bevorzuge Al dente), nehmen Sie sie heraus, ohne das Wasser wegzuschütten, und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Guanciale-Öl.
Die Temperatur auf niedrige Stufe stellen, die Eier hinzugeben und die magische Mischung zubereiten.
Wenn Sie sehen, dass das Ei trocken wird, fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu, um es cremiger zu machen.
Weiterrühren, bis die gewünschte Creme erreicht ist.
Auf einen Teller geben und den Guanciale darüber geben.
Buon appetito!
by Neat_Medium_9076
1 comment
Cut Guanciale as you desire.
Put the water to boil and meanwhile cook the Guanciale.
While the Guanciale is cooking prepare the eggs (whole) with pecorino cheese and black pepper.
Once the Guanciale has a redish done color take it out of the pan.
Meanwhile the water is boiling put salt and add spaghetti nr 5 or higher.
When pasta is ready (I prefer Al dente), remove it without throwing away the water and put it on the Pan with the Guanciale oil.
Lower temperature to low, add eggs and do the magic mix.
If you see the egg drying, add a bit of pasta water to cream it out.
Keep mixing until the desired cream is there.
Put in a Plate and add the Guanciale on the top.
Buon appetito!
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German (Deepl)
Guanciale nach Belieben schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit den Guanciale kochen.
Während der Guanciale kocht, die Eier (ganz) mit Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer zubereiten.
Sobald der Guanciale eine rötliche Farbe angenommen hat, nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, salzen und Spaghetti Nr. 5 oder höher hinzufügen.
Wenn die Nudeln fertig sind (ich bevorzuge Al dente), nehmen Sie sie heraus, ohne das Wasser wegzuschütten, und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Guanciale-Öl.
Die Temperatur auf niedrige Stufe stellen, die Eier hinzugeben und die magische Mischung zubereiten.
Wenn Sie sehen, dass das Ei trocken wird, fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu, um es cremiger zu machen.
Weiterrühren, bis die gewünschte Creme erreicht ist.
Auf einen Teller geben und den Guanciale darüber geben.
Buon appetito!