Hamburg: Vom Bunker zum Hotel | Die Nordreportage | NDR Doku

Hamburg: Vom Bunker zum Hotel | Die Nordreportage | NDR Doku

[Musik] [Applaus] [Musik] [Applaus] ja sieht ganz gut aus ja das Wirt unter Standard Ecke diese Linie ist auch sehr wichtig das sind alle flagtürme also hier stand früher die großen Kanonen oben hat ja rechts und links hier raus geschossen und auf Hamburg aufgepasst [Applaus] stoßen das sind die ehemaligen Munitionskammern hier hinter die Möbel kommen jetzt der eigentliche Lastenaufzug funktioniert nicht weil übersehen wurde den rechzeitigen freizugeben keiner kann was wirklich richtig professionell raufbringen viel mehr Wind darf nicht sein weil wir dann den Container hier vorne nicht abfangen können und sobald der im Wind ist dreht das [Musik] Hamburg St Pauli Ende Mai auf dem Dach des alten flagbunkers soll bald ein Hotel eröffnen es gibt ein Problem der Lastenaufzug ist nicht freigegeben und die Lieferungen müssen ganz nach oben Johann Einböck ist der Projektleiter für den Innenausbau er braucht seine Möbel immerw hektisch die Möbel kommen jetzt alle Firmen sind betroffen weil der lug nicht funktioniert wir können NS die können keiner kann was wirklich richtig professionell raufbringen ja ja ja jeden Tag eine neue hier deshalb müssen alle Gewerke die am Hotel bauen die beiden kleinen Personenaufzüge benutzen oder treppeeigen mehr als 200 Stufen das Hotel sollte längst eröffnet sein aber es kam zu Verzögerungen wegen der coronakrise wegen Lieferengpässen wegen schlechten Wetters wird eingewwerk nicht fertig können die anderen nicht weiterarbeiten nee da können wir gerade nicht hab falsche tre ist gesperrt geh wir eins rauf angekommen auf 40 m Höhe vor dem Neubau war das hier das alte bunkerdach jetzt befindet sich hier die Rezeption bald auch ein Kaffee ein Shop und eine Bar sie werden auch für nichtthotelgäste frei zugängig sein und von Johann Einböck eingerichtet aufgebaut hallo Thomas wie lange müssen die noch rauftragen das Material halb halbe Stunde weil wir müssen dann ein paar Möbel aufbauen ja alles klar danke Ciao seit einem Jahr ist Johann Einböck alle zwei bis D Wochen auf der Baustelle diesmal hat er 10 Tage Zeit um die öffentlichen Bereiche des Hotels zu müblieren fünf Etagen höher ist seine Kollegin unterwegs dann gehen wir mal hier schauen pernile Westring kontrolliert täglich den Fortschritt in den Zimmern da haben wir schon erst der erste Flummi schon wieder drin gehabt lummis sind Handwerker die pernile Westring immer wieder mal ermahnen muss normalerweise sind die Vorarbeiten erledigt bevor ihre Leute die Möbel aufbauen aber auf dieser Baustelle passiert vieles parallel denn sie müssen fertig werden ich fotografiere jetzt alles ab das sind z.B hier wurde verkoffert ist aber immer noch nicht gestrichen worden das heißt das Raum kann nicht freigegeben werden weil die gewerge vom Maler noch nicht fertig sind dann war noch hat jemand hier soockelleisten gemacht hat den Wand beschädigt hier vorne und jemand hat hier auch gebohrt hier hinten und sein ganzen Dreck hinterlassen genauso wie an den Tisch und das sind Sachen da müssen wir immer aufpassen weil wir müssen unser Gewerk schützen das heißt die Möbel hier die ganzen polstersen Gardinen und so weiter und wenn wir überall Dreck finden und sowas hinterlassen sind da ist ja auch z.B Kaffee drin das nächste kommt rein und schmeiß es hier runter und dann haben wir ein Schaden weiter geht’s in eins der Restaurants hier wurde auch schon viel gemacht die ganzen Sitzgruppen wurde jetzt hier schon montiert über der Wochenende die Möbel stehen auch schon bereit zum Auspacken die Tische und hier ist auch richtig ordentlich was passiert in den Bereich hinten in diesem Bereich sind auch die Toiletten das können wir mal gerade checken bodenbeleg wurde schon gemacht und wir gucken mal ganz kurz rein kurz die Lampe genau ich weiß nicht ob man es sehen kann die wurden auch schon alle fertig gemacht das sieht man schon hier die Waschbecken in diesem Bereich alles hier muss nur geputzt werden dann sind wir auch so weit dass wir hier Gäste empfangen könnenuen weitere Lieferungen fürs Hotel die großen Teile müssen per Kran hoch ST stop h einer festtier oder guck Bauleiter Martin Stich will heute ein Dutzend Containerladungen schaffen viel mehr Wind darf nicht sein weil wir dann den Container hier vorne nicht abfangen können und sobald der im Wind ist dreht er sich und könnte die Fassade beschädigen und damit die Eröffnung weiter [Musik] verzögern ja es ist schon millimeterarbeitung jetzt hier abzustellen das ist auch nicht für für ein Container hier gedacht eigentlich das ist jetzt nur eine Lösung damit wir schnell nach oben kommen ne und viel Möbel schnell nach oben bringen ganz leicht im Kran drin hängen lassen nicht komplett absetzen bis zum Abend muss alles hoch denn der Kran ist nur noch heute [Musik] da Betreiber des Hotels die Hamburger RIMC Gruppe mit dem Partner Hardrock ein modernes Lifestyle Quartier für Musikfans soll es werden es ist das zweite Hardrock Hotel dieser Art weltweit und erste auf einem [Musik] bunkerdach noch F Wochen bis zur geplanten Eröffnung Alex kannst du die gästeartikels einfach in Zimmer zimmer0 Luis Saltis solo und sein Housekeeping Team richten die ersten Hotelzimmer auf Level 1 ein kannst schon mit bevor wir Pen bitte immer das funktioniert wenn das funktioniert dann lassen wir das einfach ja funktioniert geht das das geht so die 134 Zimmer sind auf F Etagen auf dem bunkerdach verteilt und zwischen 17 und 30 Quadrat groß sehr gutud kannst du bitte dieare zusammenhalten wir das Bett fertig haben kopfkießen sind gut aus dann machen wir die komplette Wäsche hier Bettlacken und alles haben wir wir achten auf Sauberkeit besonders im Bettbereich da sind keine Haare die Damen Zimmermädchen die mussen zusammen Haare Falten sonst F ein bisschen Haare oder etwas Haare auf dem Bett und das ist das kann vielleicht Problem von uns später ne ja super danke Claudia die ersten Wochen sind schon zur Hälfte ausgebucht die Preise ab 160 € pro Nacht seine Barmöbel sind da die Handwerker auch Johann Einböck kann endlich mit der Einrichtung beginnen das ist der der Lüftungskanal wenn du da oben schaust und ungefähr bündig mit Lüftungskanal s diese Bank aufgebaut wir okay alle zusammen ja genau alle zusammen geschraubt ihr müsst sie mal auspen gibt ein linkes und ein rechtes teil und in der Mitte die sind dann verschraubt ja okay passt kein Problem und an die Wandstellen das bleibt unten das könnt ihr da abschneiden und Kabel unten lassen muss der Elektriker die den Strom raus ne nee einfach lassen macht der Elektriker aber nur den den Ding weggeben das Eisen weggeben und dann haben wir da draußen noch zwei ovalbänke die kommen da drunter die zeige ich euch gleich die sind da draußen di es sind alle Möbel nur hier werden wird keines irgendwo anders ist alles maßgefertigt für den Punk es gab schon Vorgaben vom von Hardrock zum Teil oder Wünsche von hardck und die wurden von unseren Designerinnen umgesetzt und wir haben die Möbel dann fertigen lassen und jetzt bauen wir Sie ein ursprünglich wurde der Bunker auf St Pauli zum Schutz vor Bombenangriff wrend des Zweiten Weltkriegs errichtet nach dem Krieg zogen verschiedene Medienfirmen Clubs Büros und Sportstudios ein aber auch die erste Tagesschau wurde 1952 aus einem Fernsehstudio im Bunker gesendet sie sind am längsten hier die Firma Bob nieman stellt Bilderrahmen her seit 46 Jahren im Bunker wie geht Housekeeping Manager Luis salastis solo braucht Nachschub für die Zimmer habe ich fertig se ich brauche unbedingt a unbedingt ja willst du warten dauert Augenblick ich ich warte sehr gerne kein Problem Espresso musst du dir selber machen ja geht das danke dir ich danke dir mega aus die Rahmen baut der Chef Michael staner seit mehr als 20 Jahren arbeitet er hier geht ja ich glaube so also zuerst fanden das glaube ich alle nicht so gut und dachten wir brauchen das irgendwie Hotel jetzt nicht unbedingt hier und dann hat uns die Baustelle natürlich über Jahre irgendwie die Anlieferung erschwert und den Kunden den Zugang aber seitdem wir die Jungs vom Hotel kennen wer wir auch langsam positiver ges ja freue mich so ja also ich bin ich bin gespannt ich bin froh wenn die Baustelle hier vorbei ist so äh genau und dann gucken wir uns das ähm gern ein bisschen genauer an ich habe auch gehört es gibt eine Loge im St Pauli stadan ja das stimmt das haben wir auch ja wie du sagst wir sind eigentlich die neue Nachbarn eigentlich hier der Bunker neau auf gute Nachbarschaft das Hotel will auch die Musikschule und die Sportclubs in den unteren Stockwerken mit einbeziehen Live Musik und Training für die Gäste toll dann ne die beide mit und der Rest auch dann haben wir sehr gut wenige Straßen vom Bunker entfernt wohnt Ina Koch seit 20 Jahren auf St Pauli seit Z Wochen ist sie die Chefin des Cafes im neuen Hotel dieses ganze Projekt dieses ganze Konzept ist ja eine total einzigartige Sache ich meine Bunker an sich ist ja schon eine imposante Erscheinung und jetzt mit diesem begrünten Aufsatz also das z.B war von mir im bewusste auch also es hat bewusst damit beigetragen dass ich mich für den Bunker als Arbeitgeber entschieden habe diese Dachbegrünung weil ich selber eben sehr naturverbunden bin und ich dieses Konzept einfach unheimlich toll ihr Arbeitsplatz 40 m über dem heiligen geistfeld das ist nämlich die Aufstellung von die Möbel ne gucken mal da da können wir mal hochgen und gucken ob ich schon ein bisschen Auspacken kan ich freue mich ja das wird ja hier auch glaube ich der Weg sein den die Gäste dann nehmen zu den beiden Aufzügen mehr Aufzüge sind auch nicht geplant oder ne nur die zwei hier vorne und da geh ja gleich oben auf den Level aufs Level Null genau da befindet sich ja dann auch die Rezeption genau und die anderen gastr Coffeeshop und alles ist ja schon da oben sehr gut Bauleiterin Pernille Westring zeigt Ina Koch den Fortschritt oben im caff mit den personenaufzügen an der Ostseite sollen auch bald die Gäste hinauf ein anderer Weg nach oben der Bergpfad er beginnt an der Feldstraße und führt außen einmal um das gesamte Gebäude herum knapp 600 m zu Fuß aufs grüne Dach mit der Hoteleröffnung ist er für alle zugängig na ja sieht ganz gut aus ja das Wirt unter Standard Ecke sehr wichtig danke super cludia alles klar immer achten das ist sauber hier der kein unten perfekt und stand das diese Linie ist auch sehr wichtig ne dass die Linie in die Mittel bis ieen und nach hinten super besten ja passt gut dann können wir weiter machen mit mit der ander Zimmer super danke fehlt noch der Bilderrahmen und das Zimmer ist bereit für die ersten Gäste da eine habe ich das weite perfekt sollte gerade sein ja gut oder ja dann können wir weiter machen kommimmer angekommen auf Level Null dem alten bunkerdach Ina Koch und pernile Westring auf dem Weg ins zukünftige Kaffee sind noch fleiig Mo so es hat sich richtig viel getan ja ne also wir sind ja schon ganz schön weit gekommen hier wie schön also moin t gesteht schon ne so wie gehen raus ihr geht raus ja das war alles noch nicht [Musik] am wie schön das große Stehtisch oben ist schon fertig und die Schaukeln sind auch schon da ja die sind auch schon da schön alles schon da toll und hier da kommen ja auch die couche hier die sind auch schon fertig die zwei ja also toll dann kommt irgendwann die blumenmädels da kommt hier oben so ein Ring mit Grün das habe ich auch schon mit meinem direkten Vorgesetzten abgesprochen weil ich möchte diese Begrünung die man außen sieht auch gerne im Kaffee adaptieren und ich möchte dass hier überall ganz viele Grünpflanzen stehen am Boden auf den Tischen dass wir vielleicht auch mit so Ampeln Arbeiten ich möchte dass das so ein schlüssiges Bild wird genau deswegenkst du auch hier oben das sieht man das nur ein bisschen hier in der Ausbildung und der kommt hier überall grün hier oben genau wo dieses Rohr da jetztft das cffee hat bald 94 Plätze auf zwei Etagen inklusive Ausblick auf St Pauli ich war das letzte Mal am Freitag hier also vor ein paar Tagen und der Unterschied jetzt ist gravierend also es hat sich so viel getan in so wenig Zeit und es gibt mir auch ein gutes Gefühl dass jetzt wirklich mit großen Schritten vorangeht und ich freue mich einfach so so sehr also für K ig ist das aber NS hier das ist ziemlich cool viel schwungen darf man nicht sehr gut richtig toll und vor allem einzigartig also mir ist kein keine Gastronomie in Hamburg bekannt wo ich am Fenster schaukeln kann es gibt noch eine Besonderheit die bleibt den Gästen allerdings verborgen Vorsicht da ist Stufe geht das jetzt einmal rum hier das geht einmal komplett rum nicht stoßen das sind die ehemaligen Munitionskammern hier hinter hier s noch so ein bisschen die Wasseranschlüsse das heißt ich kann hier einmal direkt rumlaufen du kannst um die ganze Bar von außen rumlaufen und der Bereich ist halt unter Denkmalschutz wo die Munition mus das heißt der musste erhalten werden ne und dann ist hier Empore hier überbaut worden letztendlich dass man hier so ein vernünftigen Gang hat ja ein Wahnsinn ne ein Wahnsinnsprojekt auch an anderen Stellen im Hotel ist die Geschichte des Gebäudes sichtbar und das ist auch alles da ist Chef kulinar schon dran da kommt er hier einen richtigen schönen badriesen rein in diesem Bereich hier dann git Sitzflächen hier die runden Sitzbänke und Highlight hinter die Kartons die haben fast zugestellt das ist noch vom alten da war ja noch die großen Kanonen drauf montiert das sind alle flagtürme also hier stand früher die großen Kanonen oben hat ja recht und links hier raus geschossen und auf Hamburg aufgepasst damals oder alles abgeschossen was vorbeigekommen sind und das ist eigentlich alles vom Altbestand wo wir jetzt drin stehen deswegen sieht man auch überall die Teile hier von die alten Wänden die dürfen wir auch nicht kaputt machen oder sonst was deswegen müssen wir die auch alle so lassen und alles was da drüber sind das ist der Neubau alle vier ehemaligen flagtürme wurden umgebaut jetzt beherbergen sie Caffé Hotelrezeption Bar und Hardrock Shop seit 5 Jahren wird gebaut die Kosten mindestens 60 Millionen Euro privat finanziert vom bauherrern auf Level 2 gastronomiechef Patrick Weber und landschaftsgärtnermeister Tim elbüttel jst das sieht ja schon gut aus dann werde ich gleich mal rüberkmen und die letzten Kräuter noch rüberreichen ja am besten ja mit Lavendel anfangen fang dann haben wir den schon mal alle neuen auf dem Bunker wurden aufwendig begrünt mit Spezialsubstrat computergesteuerter Bewässerungsanlage und Verankerungen für die großen Bäume mehr als 20 000 Gewächse auf 10 000 Quadrat Dachfläche nach der Eröffnung sind die meisten Bereiche nicht nur für Hotelgäste sondern für alle Besucherinnen und Besucher kostenlos begehbar ein immergrüner öffentlicher Park in den Wolken eine Stelle hat Gärtner Tim elbütel extra fürs Hotel reserviert das schaffst das schaff ich noch alleine die zwei kriege ich hier rüber ich wde zack den B hinterher und dann genau der ist ja schon kriegst du mit ja ja so das genauagon und und den Koriander schön so hier komm Küchenkräuter ein wir küchenkreuter ja genau so und dann haben wir noch den T geht es ja man kann die Blüten nehmen und den Salat reinun das ist natürlich eine optische Sache unser Barkeeper braucht das glaube zum Färben seiner kcktails das bedeutet er trocknet die Blüten malt die dann mser und dann lässt er das in dem Alkohol ausziehen und dann kriegt er eigentlich die gleiche Farbe die in seinem Cocktail dann entsche erscheint quasi Farbstoff auf biobasis ohne dass Hal irgendwas anderes chemisches mit reinmachen müssen ja so nutzen wir aber die ganze Pflanze super Blüten für die Küche Rest für war genau ganz oben der Dachgarten 60 m über Hamburg ah super toll schon ganz ehrlich Mar komm auch raus ach genau perfekt das sind meine Kopfkissen ja gute Nachrichten nicht nur für Housekeeping manageris salazolo der Lastenzug für alle Gewerke freigegeben geht super hervorragend okay jetzt die Topper die kommen zwischen Lager lien wir das ganz hinten perfekt langsam langsam langsam schieben er war mit der Plastikfolie geschützt das ist okay dann komm rein gut das war der letzte Stück oder ja perfekt passt dann gut dann haben wir das alles erstmal alle Matratze und wir verteilen einfach von hier auf die verschiedene Etagen okay super machen wir weiter jaut das wir haben verschiedene Lager housusekeeping wir haben hier eigentlich das ist unsere schmutzige wäschelager wir nutzen D mit den Kartons mit der ganzen Kopfkissen D wir gerade bekommen haben und hier haben wir auch verschiedene wäscherregale die hauskippen Räumen die kopfgissen und ja das ist in diese Lager im Moment so seit 10 Jahren lebt er in Hamburg aufgewachsen ist er in Peru ich war fasziniert wegen hauskep besonders ich habe angefangen von ganz unten und ich habe Chance eine Ausbildung zu machen hier in Deutschland das war auch sehr gut in eine sehr gute Hotel ur Atlantic Hotel ich war sehr sehr froh dass ich diese Möglichkeit bekommen habe und danach einfach weiter mit lernen und ich binie geblieben also wegen der Sprache wegen der Leute Multikultur Hamburg ja das Gott so hier geht’s wieder rein Zimmerkontrolle auf Level 4 so ich gehe mal kurz rein stelle noch fest dass die gar nicht verleimt sind alle locker leisten Möbel Matratzen Kissen Gardinen und Deko erst wenn alles drin und sauber ist übergibt pernile Westring die Zimmer ans Hotel seit 12 Monaten dreht sie täglich ihre Runden auf der Baustelle doch bald ist ihr Job hier zu Ende denn in vi Wochen ist die Eröffnung geplant hier war auch ganz viel Müll hier drin auf dem Boden und so weiter das ist jetzt auch alles gereinigt und deswegen fehlt nur die Sockelleisten und dann können wir die Möbel auspacken und auch alles richtig ordentlich aufstellen und genauso die Gardinen auch aufhängen hallo nur ganz kurz weil wir sind ja hier unterwegs und sind gerade oben in der 435 und 436 könntest du heute hier die Sockelleisten fertig machen die sind ja schon geschnitten und ihr müsst H ur drauf kleben 435 36 da sind die fleisten noch nicht dran Du gesagt sind fertig aber könnt ihr das heute machen wir sind gerade auf der Etage wir kommen da gleich kurz hin wir sind gleich bei Ecke okay dann mag das so dann einmal reinkommen genau weil das ist jetzt alles was uns hier fehlt hier im Raum ja das kriegen wir okay das Heß paar Stunden könnte mein Jungs dann auspacken so schnell wie möglich ich km mich okay super danke schön so dann sind wir erstmal hier fertig und können weitergehen der Dachgarten vor anderthalb Jahren haben sie mit der Begrünung des bunkerdachs begonnen als letztes kommen jetzt die Küchenkräuter für die Hotelgastronomie in die Erde die Arbeit auf dem Dach nicht ungefährlich wer näher als 2 m an der Dachkante ist muss mit einer Absturzsicherung arbeiten ja Kräuter auf dem Dach funktioniert prinzipiell wunderbar ist jetzt nicht unbedingt üblich aber kein Problem gerade die Lavendel Tymian die mögen es ja auch gerne trocken und die die im Sommer ein bisschen mehr Wasser bräuchten die Tagetes z.B die muss man dann gegebenf nachwessern wenn wir richtig Hochsommer haben ist ja auch und Balkonpflanze automatische li hier auch schon drin und wenn das nicht reicht in den Spitzenzeiten dann muss noch mal der Schlauch angezogen werden aber das schaffen die du Tim das ja schön dass du das alles einpflanzt aber wann kann ich denn endlich mal abernten ja du könntest theoretisch jetzt schon anfangen zu ernten aber es wäre schön wenn du noch so lange wartest bis es einigermaßen angefangen ist angewachsen ist z Wochen di Wochen da wird man schon die ersten Anwachs Erfolge sehen ja und und dann kannst du pöpö bisschen was wegholen okay weil wenn ich jetzt anfange dann bleibt mir auch dann nee müssen erstmal anwachsen ne okay vom Bunker zum Hotel bald wird Hamburgs wohl spannendstes Bauprojekt abgeschlossen die Eröffnung ist für Ende Juni geplant dann übernachten über den Dächern von St Pauli die ersten Gäste hier ist auch schon was passiert hallo hallo das ist auch schon fast fertig hier oben hier kommt ja auch ein Bar hin das wurde in der Wochenende schon fertig gemacht und auch hier stehen auch schon die ersten Möbel was wartet drauf dass wir jetzt hier auspacken können und bald ist es soweit dass es hier geöffnet werden können und hier kommen ja selbverständlich auch Lampen hier kommen Pendellampen rein die muss der Elektriker dann auch noch machen großen Tisch hier in der Mitte kommt hier rein aber steht schon alles bereit muss nur aufgebaut werden genau ein Hotel und ein für alle zugänglicher Park auf Hamburgs größtem Bunker ging es nach den Betreibern das neue Wahrzeichen auf stankt pauli [Musik]

Knapp 60 Meter über dem Heiligengeistfeld im Hamburger Stadtteil St. Pauli eröffnet 2024 ein neues Hotel. Die meisten Menschen haben die Baustelle sicher schon von Weitem gesehen, denn sie überragt fast alles. Doch die wenigsten konnten die Baustelle besichtigen.

Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek:
https://www.ardmediathek.de/dokus

“Die Nordreportage” nimmt Zuschauerinnen und Zuschauer mit nach oben und zeigt nicht nur den traumhaften Ausblick auf die Stadt und den Hafen, sondern ist dabei, wenn vielleicht ein neues Wahrzeichen der Stadt entsteht. So wünschen es sich jedenfalls die Betreiber.

Der Hotelneubau muss komplett eingerichtet werden. Aufgrund seiner Lage auf dem Bunkerdach ist hier alles einzigartig. So etwas wird es an keinem anderen Platz der Welt geben. Von der Waschmaschine fürs Housekeeping bis hin zum Espressolöffel in der Gastronomie, alles muss neu eingerichtet werden.

“Die Nordreportage” zeigt den zurzeit wohl spannendsten Arbeitsplatz Hamburgs und begleitet die Hotelpremiere und ihre besonderen Herausforderungen in den oberen Etagen des Bunkers auf St. Pauli.

Mehr dazu: https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die_nordreportage/Vom-Bunker-zum-Hotel,sendung1447470.html

Erstausstrahlung: 11. Juni 2024

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