J’ai eu la chance d’accueillir par la volonté de Dame Nature dans mon jardin quelques pieds de pourpier qui se plaisent bien ma foi.
Les laissant grandir, j’en ai prélevé quelques extrémités pour en faire une salade fraîche (tomates, jeunes oignons, huile d’olive, jus citron, sel+maniguette)
Le côté oléagineux de la plante ressort bien. Le goût est légèrement plus prononcé qu’une “salade” verte classique, sans être prégnant il ne prend aucunement le dessus.
Le côté frais et la texture de la plante (+nutriments) restent, selon moi, le plus intéressants comme accompagnement.
(Je vais en laisser certaines monter en graine pour en avoir l’année prochaine aussi)
by SuperDupondt
4 comments
J’ai vu ton post dans r/jardin et maintenant je vois la salade. Je vais me renseigner sur le pourpier 🙂
J’adore le pourpier surtout le doré. Une plante comestible à découvrir. Merci OP
Première fois que je vois ça. Intrigant.
Les tiges se mangent bien aussi? On voit des gros bâtons par ci par là haha
Ah quelle bonne idée de faire connaître !… 🙂 J’adore le pourpier, c’est délicieux, et c’est bon pour la santé.
Et alors il peut aussi de cuisiner en soupe, s’il n’est plus tout jeune (même recette que la poireaux-pommes de terre, mais sans les poireaux). 😉