Soweit dachte ich, fettreduziertes Hack würde durch Streckung mit Wasser oder Zugabe von pflanzlichem Protein möglich sein. Hier steht bei den Zutaten aber einfach nur Hackfleisch.
Optisch ist sieht es normal aus, nur nicht so rot wie Rinderhack oft ist, eher braun. Geschmacklich fand ich es top.
Ist der Clou einfach nur, das weiße Fett wegzuschneiden? Falls ja, wieso macht man das nicht schon immer?
(Hat auch <50% der Kalorien wie anderes Rinderhack)
Es werden andere Teilstücke verwendet Nur den Fettrand wegschneiden reicht nicht immer Weil auch zwischen den Muskeln Fettlagen sind Die Verarbeitung ist etwas aufwendiger
PS. Die großen Burgerbrater sterben einen Fettgehalt von 20% an
Ich selbst nehme so fettreduzierte Sachen nur bei Mett für Brötchen weil wenn das Fett von Fleisch entfernt wird verschwinden auch die meisten Sehnen / Muskelhäute
Es gibt halt Teile des Tieres mit verschiedenen Fettgehalten. Brust kann z.B. irgendwas zwischen 20% und 40% haben, Schulter meine ich so 10%/15% (?)
Aber es gibt natürlich auch Teile mit weit weniger Fett. Querrippe z.B. hat ungefähr 5%. In der Hinterkeule gibt es sogar Anteile mit weniger als 5% Fett.
Nicht alles was Trends folgt ist unbedingt gestreckt ^^ Wobei ich nicht sagen will, dass nicht gestreckt wird. Es ist schon lange her das ich sowas gegessen habe – aber ist nicht bis zu einem bestimmten Anteil Wasser erlaubt und auch nicht Deklarationspflichtig? Kann aber auch falsch sein. Das Lebensmittelhandbuch kenne ich jetzt nicht ^^
3 comments
Ich habe bei Aldi dieses Hackfleisch gesehen.
Soweit dachte ich, fettreduziertes Hack würde durch Streckung mit Wasser oder Zugabe von pflanzlichem Protein möglich sein. Hier steht bei den Zutaten aber einfach nur Hackfleisch.
Optisch ist sieht es normal aus, nur nicht so rot wie Rinderhack oft ist, eher braun. Geschmacklich fand ich es top.
Ist der Clou einfach nur, das weiße Fett wegzuschneiden? Falls ja, wieso macht man das nicht schon immer?
(Hat auch <50% der Kalorien wie anderes Rinderhack)
Es werden andere Teilstücke verwendet
Nur den Fettrand wegschneiden reicht nicht immer
Weil auch zwischen den Muskeln Fettlagen sind
Die Verarbeitung ist etwas aufwendiger
PS. Die großen Burgerbrater sterben einen Fettgehalt von 20% an
Ich selbst nehme so fettreduzierte Sachen nur bei Mett für Brötchen weil wenn das Fett von Fleisch entfernt wird verschwinden auch die meisten Sehnen / Muskelhäute
Es gibt halt Teile des Tieres mit verschiedenen Fettgehalten. Brust kann z.B. irgendwas zwischen 20% und 40% haben, Schulter meine ich so 10%/15% (?)
Aber es gibt natürlich auch Teile mit weit weniger Fett. Querrippe z.B. hat ungefähr 5%. In der Hinterkeule gibt es sogar Anteile mit weniger als 5% Fett.
Nicht alles was Trends folgt ist unbedingt gestreckt ^^
Wobei ich nicht sagen will, dass nicht gestreckt wird. Es ist schon lange her das ich sowas gegessen habe – aber ist nicht bis zu einem bestimmten Anteil Wasser erlaubt und auch nicht Deklarationspflichtig? Kann aber auch falsch sein. Das Lebensmittelhandbuch kenne ich jetzt nicht ^^