Bei 60° für bis zu 10 Stunden in den Dörrautomat geben. Sie sollen knackig aussehen. Nach jeweils einem Viertel der Dauer mal kurz wenden. Die werden einen Gewichtsverlust von etwa 90% erleben.
Wenn sie ganz bleiben sollen: Luftdicht **und** lichtgeschützt aufbewahren. Ohne Lichtschutz können die schimmeln.
Ich würd die Schoten allerdings vor dem Trocknen aufschneiden, kann so auch vor Pilzen schützen.
Chilipulver geht natürlich auch, dann kommt **nach** dem Trocknen der Mixer zum Einsatz 🙂
Einfrieren und einzeln wie Chilis verwenden.
Oder schick sie mir 🙂
Ich würde/könnte dir gerne welche abnehmen 😀
Ich brate sie gern als Ganzes scharf in Öl in der Pfanne mit grobem Salz an und esse sie als Beilage
Als Grillpaprika an unbeliebte Gäste ausgeben.
Chili- Knoblauch-Öl machen. Da wirst dann 4-5 Stück pro Liter los. 😁
Trocknen oder wie jalapeños mit Essig, Senfkörnern, Wasser, Salz etc. einlegen und in Gläser abfüllen. Klappt auch super👍
Kein plan ob man chilli durch pimentos substituieren kann und in welchem Verhältnis, aber ist ja alles die gleiche Pflanzen Familie.
– Einfrieren bei Bedarf verwenden
– Im Ofen trocknen eigenes Gewürz herstellen
– Eine eigene Hot Sauße machen
– Eigens Öl herstellen; nicht mit frischen ansonsten gammelt das öl weg
Roh essen und leiden.
Ich mach immer mein eigenes Sambal Oelek draus. In den Mixer und Zitronensaft Essig Salz Zucker Öl dazu und dann in ein Marmeladen Glas. Total easy.Du findest ne Menge Rezepte auf zB Chefkoch.de. Du wirst dich wundern wie toll das farblich aussieht im Vergleich zur gekauften Pampe. Hab den Tip bekommen und war fassungslos um wieviel das besser schmeckt als das gekaufte und im Kühlschrank hält das lang.(Tuts nicht da du es schnell verbrauchen wirst) 😉
Räuchern und Chipotle-Sauce bzw “Chipotles in Adobo” daraus (ein-)kochen. Schärfegrad kannst du dann über die Menge der anderen Zutaten regeln. Ich habe damit Weihnachten viele Menschen glücklich gemacht und nach zwei Jahren nun den letzten Rest selber verbraucht
Zu Pulver, Öl, tabasco oder siracha weiterverarbeiten. Anleitungen gibt es bei dem Kollegen hier:
Stil abschneiden, ausnehmen, mit Frischkäse füllen, panieren, frittieren, geniessen…
Das kenne ich sehr gut! Wir hatten auch immer zuviele scharfe Pimientos. Vor allem meiner Frau hat es irgendwann den Genuss verleidet. Deshalb haben wir vor einigen Jahren auf Shishitos (die japanische Version) umgestellt. Die schmecken genau gleich, haben aber garantiert keine scharfen. Wir haben 6 Plfanzen und essen damit im Sommer mind. 1x die Woche Bratpaprika.
19 comments
Könntest ne (fermentierte) Sauce machen
Bei 60° für bis zu 10 Stunden in den Dörrautomat geben. Sie sollen knackig aussehen. Nach jeweils einem Viertel der Dauer mal kurz wenden. Die werden einen Gewichtsverlust von etwa 90% erleben.
Wenn sie ganz bleiben sollen: Luftdicht **und** lichtgeschützt aufbewahren. Ohne Lichtschutz können die schimmeln.
Ich würd die Schoten allerdings vor dem Trocknen aufschneiden, kann so auch vor Pilzen schützen.
Chilipulver geht natürlich auch, dann kommt **nach** dem Trocknen der Mixer zum Einsatz 🙂
Einfrieren und einzeln wie Chilis verwenden.
Oder schick sie mir 🙂
Ich würde/könnte dir gerne welche abnehmen 😀
Ich brate sie gern als Ganzes scharf in Öl in der Pfanne mit grobem Salz an und esse sie als Beilage
Als Grillpaprika an unbeliebte Gäste ausgeben.
Chili- Knoblauch-Öl machen. Da wirst dann 4-5 Stück pro Liter los. 😁
Trocknen oder wie jalapeños mit Essig, Senfkörnern, Wasser, Salz etc. einlegen und in Gläser abfüllen. Klappt auch super👍
Einlegen wie Jalapeños?
Habe ein super nices Jamie Oliver Chilli soße gefunden:
https://youtu.be/ewQqC0vursc?si=iCvL7pSYg7t71vmw
Kein plan ob man chilli durch pimentos substituieren kann und in welchem Verhältnis, aber ist ja alles die gleiche Pflanzen Familie.
– Einfrieren bei Bedarf verwenden
– Im Ofen trocknen eigenes Gewürz herstellen
– Eine eigene Hot Sauße machen
– Eigens Öl herstellen; nicht mit frischen ansonsten gammelt das öl weg
Roh essen und leiden.
Ich mach immer mein eigenes Sambal Oelek draus. In den Mixer und Zitronensaft Essig Salz Zucker Öl dazu und dann in ein Marmeladen Glas. Total easy.Du findest ne Menge Rezepte auf zB Chefkoch.de. Du wirst dich wundern wie toll das farblich aussieht im Vergleich zur gekauften Pampe.
Hab den Tip bekommen und war fassungslos um wieviel das besser schmeckt als das gekaufte und im Kühlschrank hält das lang.(Tuts nicht da du es schnell verbrauchen wirst) 😉
Räuchern und Chipotle-Sauce bzw “Chipotles in Adobo” daraus (ein-)kochen.
Schärfegrad kannst du dann über die Menge der anderen Zutaten regeln. Ich habe damit Weihnachten viele Menschen glücklich gemacht und nach zwei Jahren nun den letzten Rest selber verbraucht
Zu Pulver, Öl, tabasco oder siracha weiterverarbeiten. Anleitungen gibt es bei dem Kollegen hier:
https://youtube.com/playlist?list=PL1uXOWmu-PxgpCOmVHvfgQRQJsoL5oSns&si=1A1NPdDqTjxxbzrz
Stil abschneiden, ausnehmen, mit Frischkäse füllen, panieren, frittieren, geniessen…
Das kenne ich sehr gut! Wir hatten auch immer zuviele scharfe Pimientos. Vor allem meiner Frau hat es irgendwann den Genuss verleidet. Deshalb haben wir vor einigen Jahren auf Shishitos (die japanische Version) umgestellt. Die schmecken genau gleich, haben aber garantiert keine scharfen. Wir haben 6 Plfanzen und essen damit im Sommer mind. 1x die Woche Bratpaprika.
Mir zuschicken 😍🌶
Schnaps.