Et pour la sauce, j'ai fait fondre le gras d'agneau avec du beurre et des herbes (ail, romarin, thym, pistaches). Tout est local, sauf les pistaches : agneau du Finistère, aromates et haricots du jardin, pommes de terre de Sieck.
J avais pas vu un fagot de haricot verre depuis 1984, c’est baroque!
* verts
Joli ! Une petite sauce pour lier le tout aurait fait saliver. Puis l’agneau manque un chouiya de cuisson. On voit un peu de sang couler dessous, ce qui souligne le besoin d’une sauce. Par contre ça peut être très bon quand même et j’aime bien le fagot d’haricot à l’ancienne. Il me manquera aussi de viande car je mets le double d’agneau par assiette quand on en fait. Merci pour la proposition diététique
C’est un peu radin mais ça a l’air très bon et la présentation est très soignée
6 comments
J avais pas vu un fagot de haricot verre depuis 1984, c’est baroque!
* verts
Joli ! Une petite sauce pour lier le tout aurait fait saliver.
Puis l’agneau manque un chouiya de cuisson. On voit un peu de sang couler dessous, ce qui souligne le besoin d’une sauce.
Par contre ça peut être très bon quand même et j’aime bien le fagot d’haricot à l’ancienne. Il me manquera aussi de viande car je mets le double d’agneau par assiette quand on en fait.
Merci pour la proposition diététique
C’est un peu radin mais ça a l’air très bon et la présentation est très soignée
Ca suffirait même pas à l’apero
Ça fait envie. Félicitations !