Ingrediënten: 1 kg romatomaten / 3 rode puntpaprika’s / 2 uien / 4 stengeltjes bleekselder / ½ rode chilipeper / 3 teentjes look / verse salie / verse tijm / grof zout / een snuifje suiker / goede olijfolie / 150 gram puur rundsgehakt / 450 gram varkens-rundsgehakt / een blokje Knorr rundsvleesbouillonblokje / een blokje Knorr groentebouillon voor het koken van de pasta
Bereiding: Maak eerst de passata, als de basis voor de saus. Gril de romatomaten en de zoete puntpaprika samen in de oven. Voeg er olijfolie, look, chilipeper, salie, tijm, grof zout en een snuifje suiker bij. Laat de groenten daarna even sudderen in een pot. Mix het geheel en haal alles door een passe-vitte, om de pitjes te verwijderen. Stoof in een andere pot de uien met de stukjes bleekselder en voeg even later het gehakt toe. Wanneer het vlees goed doorbakken is, voeg je er de passata aan toe, samen met een blokje Knorr rundsvleesbouillon. Laat het geheel nog een tijd verder sudderen en op smaak komen. Werk de saus bij de presentatie af met verse salie en tijm.
1 comment
Recept bolognaisesaus van Miet Schraepen
Ingrediënten: 1 kg romatomaten / 3 rode puntpaprika’s / 2 uien / 4 stengeltjes bleekselder / ½ rode chilipeper / 3 teentjes look / verse salie / verse tijm / grof zout / een snuifje suiker / goede olijfolie / 150 gram puur rundsgehakt / 450 gram varkens-rundsgehakt / een blokje Knorr rundsvleesbouillonblokje / een blokje Knorr groentebouillon voor het koken van de pasta
Bereiding: Maak eerst de passata, als de basis voor de saus. Gril de romatomaten en de zoete puntpaprika samen in de oven. Voeg er olijfolie, look, chilipeper, salie, tijm, grof zout en een snuifje suiker bij. Laat de groenten daarna even sudderen in een pot. Mix het geheel en haal alles door een passe-vitte, om de pitjes te verwijderen. Stoof in een andere pot de uien met de stukjes bleekselder en voeg even later het gehakt toe. Wanneer het vlees goed doorbakken is, voeg je er de passata aan toe, samen met een blokje Knorr rundsvleesbouillon. Laat het geheel nog een tijd verder sudderen en op smaak komen. Werk de saus bij de presentatie af met verse salie en tijm.
Comments are closed.