Wir haben diese Rinderpattys gestern bei Lidl gekauft und wollten sie heute braten. Nun sehen sie so aus. Im Laden war nichts davon zu sehen. Die Flecken sind nur auf den Seiten wo die Pattys aufeinander lagen. Das Verfallsdatum ist der 10.08.

Im Internet sagen einige Seiten, dass das unbedenklich ist und nur durch Sauerstoffmangel kommt. Andere Seiten sagen, dass es der Verfaulungsprozess ist.

by xDarleenxx3

15 comments

  2. Riechtest machen. Wenn es süß riecht, ist es verdorben.

    Gleiches falls es schleimt.

  3. Grundsätzlich gilt, dass man seinen Sinnen vertrauen sollte. Wenn es nicht verfault riecht oder schmeckt (eine Messerspitze voll), dann ist es noch gut.
    Wenn die Verpackung nicht beschädigt war, kommt vermutlich nicht groß Sauerstoff hin, weil die Dinger unter Schutzgas verpackt werden, daher dürft das nur durch die Lagerung verursacht sein.
    Ich würde das bedenkenlos essen, wenn Nase und Mund nichts anderes sagen.

  5. Im Laden ist auch die Beleuchtung speziell dafür ausgelegt solche Flecken zu kaschieren, der sogenannte CRI (Color rendering index) da musst du beim nächsten mal zurück in die Obst Abteilung da unter dem Licht vom Gemüse das nochmal anschauen.

    So wie das aussieht hat es aber entweder frostschaden oder ist am verrotten.

    Edit :Für alle die runter voten probiert es dochmal aus beim nächsten Mal da werded ihr unschön überrascht werden.

  7. Das ist völlig normal. Hackfleisch (aber auch Rindersteaks) oxidieren einfach an der Luft, deshalb setzen die Hersteller auf sogenannte Schutzatmosphäre (oft einfach nur CO2) damit das nicht oxidiert. An der Stelle, an der sich die Partys berühren kommt die Schutzatmosphäre nicht hin und das Fleisch oxidiert. Im inneren müssten die Pattys auch schon oxidiert sein.

  8. Ja das ist gut. Das sind Druckstellen von Transport/ Verpackung an die kein Sauerstoff gelangt ist eben aufgrund der Druckstellen. Rindfleisch wird dann dunkel/schwarz, Schweinefleisch wird “grün”. Durchbraten und genießen.

  10. Die rote Farbe kommt von einer Behandlung mit Sauerstoff in der Verpackung. Dadurch sieht das Zeug zwar “appetitlich” aus, verdirbt aber schneller. Die normale Farbe ist das Graue. Das heißt für dich, das Fleisch wird in ein paar Tagen schlecht werden. Man kann sich am Verfallsdatum orientieren: Ist das überschritten, ist höchstes Misstrauen angesagt, falls nicht: Diese Verfärbungen sind normalerweise harmlos.

  11. Ist nur oxidiert. Alles gut.
    Die braune Färbung ist übrigens natürlicher als der helle ton.
    So hell sieht es nur aus weil das Fleisch du CO2 haltbarer gemacht wird weil Fleisch mit hellem Farbton besser gekauft wird wie mit dunklem Ton

  12. Uneingeschweißtes Hack idR in 24h verbrauchen. Ansonsten, was die anderen hier sagen: Riechtest machen, Verfärbung durch Oxidation ist normal

  13. Du wirst die Antwort schon bekommen haben, aber nur nochmal etwas falls es dich in Zukunft ein wenig beruhigt: ich habe gestern Hackfleisch gekauft und am selben Tag gebraten, als ich es öffnete (noch ca. eine ganze Woche haltbar) war dort ebenfalls eine solche Stelle, war auch erst beunruhigt aber war alles super in Ordnung. 👍🏼

  14. Ja, ist halt leicht mit Luft/Sauerstoff in kontakt gekommen. Wenn es nicht unangenehm stinkt dann ist doch sowieso alles gut. Supermarkt fleisch wird halt frisch gehalten in der ‘Schutzatmosphere’ damit es schöner aussieht, keine bedenken.

  15. Mit Beyond Meat Patties (oder anderen veganen Optionen) passiert sowas nicht. Kann ich dir in Zukunft empfehlen, dass du das nicht mehr einschätzen musst, ob der Partie oxidiert oder vergammelt ist.

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