Ich koche zwar sehr gerne, merke aber, dass mir meine Ikea-Messer langsam auf die Nerven gehen und ich gerne ein gutes, scharfes Messer hätte. Leider ist mein Budget als Student noch etwas klein und ich kenne mich in der Welt der Küchenmesser überhaupt nicht aus. Deswegen wollte ich hier in die Runde fragen, ob ihr Messer mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis kennt, die ihr mir empfehlen könnt.

Mir ist bewusst, dass man selbst das beste Messer regelmäßig schärfen muss. Derzeit mache ich das mit einem Victorinox-Messerschärfer ([https://www.victorinox.com/de/de/Produkte/Schweizer-Taschenmesser/Accessoires/Dual-Messerschärfer/p/4.3323](https://www.victorinox.com/de/de/Produkte/Schweizer-Taschenmesser/Accessoires/Dual-Messerschärfer/p/4.3323)). Was ist eure Meinung dazu?

by According-Data-1875

7 comments

  2. Du bekommst alle Messer gleich scharf egal ob Ikea oder Zwilling die besseren Stähle bleiben halt länger scharf. Vor ein paar Tagen war hier sogar ein Post dass die Ikea Dinger richtig guten Stahl haben musst mal schauen

  3. Das beste Preis-Leistungs-Verhältnis findest du beim 20 cm Victorinox Swiss Classic (hieß früher Fibrox) Tranchiermesser, welches aber eigentlich ein Kochmesser ist. Pass aber auf, dass du wirklich das 20 cm nimmst, die Versionen in 19/22/25 cm sind tatsächlich Tranchiermesser. 6.8083.20 ist die korrekte Produktnummer und es kostet ungefähr 30 €.

    Als Student mit wenig Geld und viel Zeit solltest du echtes Schleifen lernen. Kauf dir einen Shapton Pro 1000 (ca 45 €) und lerne per Youtube, zb. mit der Sharpening-Playlist von Japanese Knife Imports oder dem Kanal “Messer machen”, falls du nicht so gut Englisch verstehst.

  4. Hab mir als mein erstes Messer damals ein großes Chef von wüsthof gekauft. Das ist super aber auch groß. Danach hab ich ein santoku gekauft. Gab es bei Amazon im Angebot für um die 70€. Das benutze ich inzwischen für alles beim kochen

  5. Ich habe meine Wüsthof seit 2014 und bin sehr happy.
    Leider ist meine Linie (X Line) eingestellt. Sagen sehr cool aus.
    Aber mein Vater hat die normalen wüsthof und ist auch super happy. Bleiben lange scharf und sind nicht zu schwer.

  6. Klingt jetzt doof und viele hier werden mich dafür downvoten, aber kauf dir einfach so n 10€ billo Nakiri messer ausm asiamarkt mit ner eher dünnen klinge und nen Schleifstein. Ich koche echt viel und obwohl ich mir über die Jahre immer wieder (teure) Küchenmesser gekauft habe, ist das (mit Ausnahme Ausbeinen) das Messer, welches ich für alles benutze.

  7. Ich schneide gerne mit Burgvogel. Die haben auch einfache Kochmesser für unter 50€ im Online-Shop (haben dann halt Plastikgriff).

    Solltest du mal durchs westliche NRW kommen, kann ich einen Abstecher nach Solingen empfehlen. Fast alle Schneidwarenbetriebe haben einen kleinen Verkauf, wo man auch 2. Wahl zum relativ günstigen Preis findet.

    Infos und Öffnungszeiten hier:
    https://www.werksverkauf-in-solingen.de/werksverkaeufe-in-solingen

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